茶颜悦色2024年10月食安自查报告

在10月份，我们整体门店的食安检测中，食安工作项检查为以下几个内容：

1、每日对门店设备、器具进行清洗，相关设备进行消毒，相关大型设备除日清外还制定了相关周清及月清的清洗消毒流程，并由监控组实时监察清洗消毒流程；

2、向正规厂家采购符合国家规定的食品原材料，并做好记录；

3、密切注意原材料的生产时间、保质期与保存状态，及时报废超过保质期或保存状态不佳的原材料；

4、聘请有资质的消杀公司定期对门店进行消杀，以防鼠患与蚊虫滋生；

5、门店除做着装要求外，需配备粘毛器对进入操作间伙伴服装做粘毛处理；

6、高度重视门店上报的食安相关问题，一小时内通报运营部，非不可逆问题12小时内提出解决方案，门店响应解决；

以上工作致力于确保茶颜悦色门店的清洁卫生以及顾客购买饮品的安全，让顾客喝上一杯安心茶。遗憾的是，我们至今无法确保这些工作毫无纰漏，而在达到尽善尽美之前，我们愿意开诚布公地与顾客沟通这些问题，以下是本月在茶颜悦色对各门店进行食品安全检查时，发现的问题及处理结果：

10月食安大事件

自查篇

01

星沙永旺梦乐城店

时间2024年10月11日

问题开水机架积垢，已扣除对应食安分数，并要求立即整改

整改图如下

02

重庆远东城仙游之境游园会店

时间2024年10月12日

问题开水机龙头表面积垢，已扣除对应清洁分数，并要求立即整改

整改图如下

03

时间2024年10月14日

问题电子秤底部积垢，已扣除对应清洁分数，并要求门店立即整改

整改图如下

04

时间2024年10月16日

问题舀料勺积果酱残留，已扣除门店相应食安卫生分数，并要求门店立即进行整改

整改图如下

10月食安大事件

客诉篇

01

重庆观音桥好吃街店

时间2024年10月19日

问题周小主在小程序点单2杯饮品，从三季虫这杯饮品内发现一个红色的橡胶圈。

处理接收到周小主的后台留言后，客服伙伴立马反馈给到门店负责人，负责人核查整体制作监控以及对比门店器具后，联系周小主致歉反馈核查情况并进行处理，最后与周小主达成处理共识，后续也希望周小主可以继续监督我们。

核实情况对门店的操作器具进行整体盘查，发现此物料为门店热萃蒸汽机的橡胶皮圈，确认为蒸汽机缺失的零部件。

针对此情况，我们再次向门店强调在今后工作中需要尽可能做到

1.门店伙伴定期检查门店设备器具，做好日常维护及保养；如遇异常需及时维修更换，以免造成食安问题；

2.使用设备制作现调饮品时秉承严谨态度，养成勤检查、有问题及时重新制作的好习惯，发现异常停止制作及时报备；对每一位顾客每一杯作品负责。

消杀记录

门店消杀日期  2024年10月

食品安全一直都是我们的重中之重，为了尽量减少此类问题的产生，一方面需要我们加强培训宣导的力度，另一方面需要监测部门对门店的持续追踪考核。

「广告」