茶颜悦色2024年11月食安自查报告

呼～一眨眼又到了摸鱼最爱的十二月，十一周年的生日倒计时只有2天喽！不知道今年的周年庆又会有什么惊喜呢～期待期待！

顺带一提，正好明天开始就有茶颜“涓滴狂欢周末”买一送一的活动了！快趁此良机和摸鱼去门店打卡活动吧~

对了！不知道有没有小主发现，12月2日起，我们上线了【茶颜家族大满贯】会员。365天内在茶颜悦色、鸳央咖啡、古德墨柠、昼夜诗酒茶、小神闲茶馆5个品牌各正价消费1杯饮品（酥山、糖水铺子、套餐除外），即可点亮大满贯专属徽章，成为大满贯会员，大家快来一起解锁吧！

在11月份，我们整体门店的食安检测中，食安工作项检查为以下几个内容：

1、每日对门店、设备、器具进行清洗或消毒，相关大型设备除日清外还制定了相关周清及月清的清洗消毒流程，并由监控组实时监察清洗消毒流程；

2、向正规厂家采购符合国家规定的食品原材料，并做好记录；

3、密切注意原材料的生产时间、保质期与保存状态，及时剔除超过保质期或保存状态不佳的原材料；

4、聘请有资质的消杀公司定期对门店进行消杀，以防鼠患与蚊虫滋生；

5、门店除做着装要求外，需配备粘毛器对进入操作间伙伴服装做粘毛处理；

6、高度重视门店上报的食安相关问题，一小时内通报运营部，非不可逆问题12小时内提出解决方案，门店响应解决；

以上工作致力于确保茶颜悦色门店的清洁卫生以及顾客购买饮品的安全，让顾客喝上一杯安心茶。遗憾的是，我们至今无法确保这些工作毫无纰漏，而在达到尽善尽美之前，我们愿意开诚布公地与顾客沟通这些问题，以下是本月在茶颜悦色对各门店进行食品安全检查时，发现的问题及处理结果：

11月食安大事件

自查篇

01

沙湾吉联一楼茶叶子店

时间2024年11月4日

问题冰箱内待使用的轻乳枪嘴积垢，已扣除门店对应食安分数并要求门店立即整改

整改图如下

02

坡子街交叉路口店

时间2024年11月6日

问题水槽洞洞板底部积垢，已扣除门店对应食安分数并要求门店立即整改

整改图如下

03

时间2024年11月7日

问题水吧柜下方积垢，已扣除对应食安分数并要求门店立即整改

整改图如下

04

时间2024年11月7日

问题蒸汽棒积垢，已扣除门店对食安分数并要求门店立即整改

整改图如下

05

时间2024年11月12日

问题外场垃圾桶内壁积垢，要求门店立即整改

整改图如下

06

时间2024年11月12日

问题辅料夹积奶垢，已扣除门店相应卫生食安分数，并要求门店立即整改 

整改图如下

07

时间2024年11月15日

问题泡茶机顶部积灰，已扣除门店对应食安分数并要求门店立即整改

整改图如下

11月食安大事件

客诉篇

01

祁东县友阿广场店

时间2024年11月17日

问题肖女士在门店购买的奶茶里喝到了类似于门店器具上的黑色塑料。

处理客服伙伴收到肖女士反馈后，将情况反馈门店负责人核查整体制作监控，门店负责人第一时间核实制作监控，核查以后立即联系肖女士致歉并反馈核实情况，经过协商沟通后，最后达成了共识处理，也希望肖女士后续能继续监督我们。

核实情况核实了制作的监控情况，从制作的流程来看未发现异常。根据顾客提供的图片，对比撒辅料的盒子判断，是伙伴做完奶茶撒料出杯时，盒子上的塞子松落掉入杯内，伙伴未及时发现给到了顾客。

针对此情况，我们再次向门店强调在今后工作中需要尽可能做到

1、门店需时刻关注器具的完整情况，如遇器具损坏掉落等，需立刻找齐器具碎片，避免掉落杯中；

2、出杯打包时需要仔细检查饮品是否异常，保证打包岗位桌面干净整洁。

02

南京景枫负一楼游园会店

时间2024年11月25日

问题卫女士在门店购买的冰淇淋吃到了白色碎片。

处理客服伙伴收到卫女士反馈后，将情况反馈门店负责人核查整体制作监控，门店负责人第一时间核实制作监控，核查以后立即联系卫女士致歉并反馈核实情况，经过协商沟通后，最后达成了共识处理，希望卫女士能继续监督我们。

核实情况核实了制作的监控情况，从制作的流程来看未发现异常。根据顾客提供的图片，对冰淇淋机的零件进行对比，推测是冰淇淋机的搅拌器转杆碎片。因当时冰淇淋机内的搅拌器发生故障，导致搅拌器的转杆崩裂，转杆的碎片随着冰淇淋一起打出，伙伴未及时发现给到了顾客。

针对此情况，我们再次向门店强调在今后工作中需要尽可能做到

1、门店伙伴要尽可能关注门店内机器设备的情况，若有相关风险，应立即停止使用，进行检查以及报修；

2、门店伙伴在制作时应秉持着严谨的态度，养成多检查的好习惯，如果发现有异常情况，应及时报废重做。

消杀记录

食品安全一直都是我们的重中之重，为了尽量减少此类问题的产生，一方面需要我们加强培训宣导的力度，另一方面需要监测部门对门店的持续追踪考核，也希望大家可以继续监督我们，感谢大家的喜爱与支持~

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