这几样恩施味道，吃不够！鲜美羊肚菌，煲汤做酿菜；熏制腊肉，地道农家味；富硒油菜心，香甜爽口；秭归橙，甜蜜多汁
都市快报约 6 分钟小寒刚过，大寒就在眼前，一年到了最冷的时候。
此时，在遥远的湖北省恩施市崔家坝镇斑竹园村设施农业大棚里，暖意融融，有点春天的感觉。大棚里的羊肚菌鲜美而出，似乎在向春天招手。
湖北恩施州是杭州的对口合作州。
恩施的羊肚菌肉头厚实，鲜美柔嫩，营养更丰富，吃过就忍不住一再回味。
恩施的特色还有之前推荐过的腊肉，火炉上方的梁上一挂上腊肉，就有了年味。
恩施腊肉制作工艺讲究，熏制后香味特别。食用方便，几乎百搭，这个季节无论是煮熟后切片食用，还是与蒜苔、莴笋、冬笋等蔬菜一起炒都很不错。此外，还可以制作腊肉火锅。
▲好物担当方哥试吃实拍，冬笋炒腊肉
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说起斑竹园村，大家也许还有印象，大约一个多月前，我们推荐的富硒油菜心就来自这里，目前菜心售出了近200份。油菜心适合炒，也可以涮火锅，吃起来香甜爽口。
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油菜心还在一波接一波，村里的羊肚菌又“新鲜出炉”了。
昨天，党支部书记向凤成说起村里这项富民产业，无比自豪。斑竹园村自去年以来，引进专业合作企业在该村种植羊肚菌80余亩，给村民收入增加带来多种可能。
尤其能吸纳村民务工，解决农村闲置劳动力问题。同时，还可通过分红惠及更多村民。
如今我们能实现羊肚菌自由，主要得力于人工栽培技术。
本世纪初，我国终于实现了羊肚菌人工栽培技术的突破，2012年开始规模化种植。羊肚菌成了和松茸并肩齐名的著名菌类中，最先实现人工种植的菌子。
这些年，由于环境变化等各种原因，野生羊肚菌越来越难发现。大家所见市面上的羊肚菌，几乎都是人工种植的成果。
不过，羊肚菌种植也需要技术，以及对环境的一些要求，干净的原生态无污染环境是他们健康生长的基础。
恩施的土壤富硒，种植基地周围没有任何工业污染，近乎原生态生长环境。再以原生态种植方式结合现代科学管理，让羊肚菌更具美好香气口感和营养。
羊肚菌富含多种氨基酸和维生素、矿物质，李时珍在《本草纲目》也有很多记录，营养得到了公认。
恩施富硒羊肚菌：
1.简装500克，常规售价278元，春节优享价258元；
2.羊肚菌礼盒1000克（适合送人），常规售价552元，春节优享价488元。
羊肚菌菌盖是褐色的，菌柄是白色的，整株羊肚菌完整。它有一股特殊的香气，类似混合了干草和泥土的自然清香，是看得出的新鲜。
我们家菌菇喜欢煲汤，公公煲了一个羊肚菌排骨煲。我和老公下班一到家，打开桌上的砂锅，一股香气迎面扑来，赶紧盛上饭准备开饭。
羊肚菌吸饱了排骨汤的汤汁，变得更加饱满多汁。羊肚菌菌盖的褶皱吃起来有一定韧性，又不失嫩滑。菌柄部分口感脆嫩。
排骨的肉香与菌香混合，滋味浓郁。排骨汤也因为羊肚菌的加入，去除了油腻感，变得更加鲜美清甜。汤里的玉米、胡萝卜，也都吸上了羊肚菌的鲜味。
一锅汤被我们一家人吃到底朝天。日常也可以炒着吃，羊肚菌不管怎么做都非常鲜美！
温馨提示：因为是新鲜羊肚菌，收到后一定要冷藏保存哦~尽快吃掉口味更佳。因快递原因，菌盖会有一些散落现象~
羊肚菌怎么吃？
羊肚菌几乎是百搭食材，吃法灵活，各具特色。炖、炒、酿，做水蒸蛋，煮面条炒饭时加入皆可。
最简单莫过于煲汤，无论鸡汤还是骨头汤，下入几颗羊肚菌，汤的鲜美会上一个层级。羊肚菌也在汤汁的浸润中，变得更加鲜美，嚼之脆嫩，每一颗都是温润幸福的感觉。
还可以用它来做酿菜，羊肚菌除了外观似羊肚般粗糙，菌帽部分也是中空状态，可以随心所欲塞入肉糜等。然后上蒸锅蒸熟或者入高汤小心炖煮，又别具一番美味。
羊肚菌还可以简单小炒，吃起来虽是素菜，但有一种比肉还过瘾的满足。
小贴士
大家收到后尽快食用，冰箱冷藏，最好3天内吃完。如果实在吃不完，记得冷冻，并尽快食用。
羊肚菌褶皱里含有营养物质和美好风味，也会有沙土附着，食用前需合理适度清洗。
五花腊肉1000克（500克/包，共2包），常规售价136元，优享价106元。
2019年春节，我第一次和大家分享来自湖北秭归因疫情滞销的秭归橙，这些年每年冬季，秭归橙依旧是大家喜欢的当季水果。
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上大学时，每年冬天，恩施的同学都会分享来自家乡的腊肉腊肠等美食，淳朴善良热情的同学，独特口感的恩施美食，让我对恩施充满了向往和好感。
恩施是一片神奇的土地，这里土壤富硒，所以这里的很多农作物比如茶叶、土豆，都被誉为富硒茶、富硒土豆。
恩施腊肉包装简洁清爽，真空塑封，打开后香气特别。
试吃的是后腿肉，温水清洗后放入锅中，加清水煮15分钟左右，再换清水煮一次，煮大约10分钟左右。
经过两次水煮的腊肉，香味依旧，但咸味淡去很多。
这个季节最诱人的莫过于冬笋炒腊肉，锅中放油，下腊肉煸炒出油后加入冬笋以及自己喜欢的辣椒、蒜苗， 烹入少许黄酒生抽，翻炒就能出锅。
这一碗腊肉炒冬笋，应季美味，下饭下酒。