▲大锅开煮！正宗盐池羊肉，煮完后肉色泛白，肉质细腻昨天一早，在杭州转运现场，堆满了一盒盒从宁夏盐池直发的滩羊。
发货的快递小哥说，今年这个包装，简洁大气，档次高了，送人合适。这是小抱抱第10年分享正宗的滩羊，江浙难得吃得到。上过《舌尖》2，热播电视剧《山海情》也夸它“美得很！一点儿都不膻，香！”
▲2014年，《舌尖上的中国》第二季播出，不少人打飞的去宁夏，就是希望吃上一回《秘境》中迷人的手抓羊肉
▲电视剧《山海情》截图
今年现宰现包现发的盐池滩羊，继续坚持100%盐池土生土长，价格比去年有小幅下降，回馈新老朋友，价格更实惠。▲半羊全羊，相比羊排羊腿，价格更划算。图为全羊，图片上半部分为半羊，都已均匀合理断骨，分切很方便。我们的正宗宁夏盐池滩羊，第二次集中发货原定昨晚截单，怕大家错过，特意延迟一天到今晚。选择第一批尝鲜的读者，昨天起已经陆续收到。选择第二批发货的读者，将在1月22日左右收到滩羊，此时距农历除夕还有大约一周。
盐池距离杭州1400多公里，飞机从杭州到银川就要大约3个小时，银川机场到盐池县城大约120公里车程。这次原本计划两天行程的羊肉，最后路上走了3天（全程冷链，大家无需担心）。目前盐池当地天气寒冷，从盐池到杭州，羊肉一路要跨好几个省。临近岁末，物流以及天气都不可测，为了保证羊肉顺利从盐池发出，集中预售只能限时截单。要是再错过今晚最后的集中发货，临时还想购买正宗盐池滩羊过大年的读者，今年给大家准备了从宁夏盐池直发的规格。羊肉从宁夏直发，顺丰空运，运费相对昂贵。我们和盐池滩羊养殖户海波商量，承担部分物流成本。大家下单后，海波将在盐池打包，给大家顺丰直发到家。不过，这个规格受快递影响依然比较大，可能根据当地快递情况，随时截单。大家还是尽量选择今晚就截单的第二批集中发货规格。海波依旧只只过手把关，把形体好、活泼带劲、个头肥瘦适中、32斤左右、10个月左右的羊留下来。这样的羊肥瘦均匀，肉质细腻，风味饱满。今年所有规格都有红色或者蓝色礼盒包装，东西少蓝色箱子，东西多红色箱子。4斤。规格1：传统常规整排；规格2：分切，断骨肋排2斤，肋排条2斤。
4斤。规格1：传统常规整腿；规格2：分切，后腿切片3斤， 羊腱块1斤。
3斤。规格1：传统常规整腿；规格2：分切，前腿切片2斤，羊腱块1斤。
A 款：断骨肋排2斤，肋排条2斤，前腿切片2斤，后腿切片2斤；
B款：断骨肋排1斤，肋排条1斤，前腿切片1斤，后腿切片1斤，羊腱块1斤。
半羊16斤，断骨连肉；全羊32斤，两份半羊，断骨连肉。
正宗盐池滩羊今年品质如何？2024年12月26日一早，方哥从杭州出发，又一年来到盐池。羊圈里，滩羊见到陌生人，警惕性极高，跑起来灵活极了，想要逮一只，并不容易。四五个人联手围堵，总算抓住一只。滩羊的毛最大的特点就是卷，号称“九道弯子”。滩羊的尾巴也很特别，被叫作“柳叶尾”。合作10年的盐池滩羊养殖户海波说，今年的滩羊，继续走小规模、精品化路线，相比去年，总生产量继续下降。去年全年羊产量是15000只左右，今年控制在1万只左右，养得更精心。这些羊，一部分是自家母羊繁殖，另一部分是当地买来的盐池滩羊小羊羔育肥。盐池滩羊一胎只能生一只羊，两年生三胎。因为这个特性，滩羊产量低、价格贵。为了让滩羊吃好，他还搞了一个滩羊饲料加工厂，不再使用外面的工厂化饲料。与外面工厂饲料用料单一粗糙不同，他经过这几年摸索，找到了适合滩羊生长的饲料配方：青草、玉米秸秆、苜蓿、胡麻油籽饼（榨油后剩下的）、豆腐渣、玉米、豆粕。
▲自制饲料（左），工业单一秸秆饲料（右）之所以每只羊要自己养，饲料要自己配，主要是因为这几年下来，回头客多了，客户口感要求也高了。“很多时候，我羊发过去，他们就知道这个羊是我自己养的，还是外面收的。”海波出身读书人家，父亲是当地有名的老师，他高中毕业做过很多工作，第一份工作是开大货车跑运输。2009年一个偶然的机缘，他决定回到家乡盐池养滩羊。海波待人真诚热情，说一不二，他说自己是“打不死的小强，凡事只要想干，就要一拼到底”。16年来，他的滩羊生意越做越顺。他的梦想就是坚持把最正宗的盐池滩羊和大家分享。老朋友再相逢，今年的好羊“搞定”啦，大家心情都很愉快！天色渐晚，海波动手，用自家的正宗盐池滩羊，煮了一锅羊肉，满院飘香！▲好物担当方哥（右）和盐池养羊户冯海波（左）端着刚出锅的羊肉每年的这个时间总会记挂，滩羊该上市了吧？来了它来了，今年的滩羊进阶了，切好块带着真空包装，比之前的整块自己切要方便多了。好的食材就用最简单的方式烹饪，羊肉加姜片，再加点盐清水煮就可以了，也不用刻意焯水去浮沫，直接清水煮开，打掉浮沫转中小火炖一个半小时。炖的过程我是闻到了奶香味，特别的香。准备好蒜泥、小米辣、酱油调个小料，等羊肉能脱骨了那就是炖好了。小碗盛汤加点胡椒粉和小葱，大碗装肉，即使炖的时候不加任何调料也是肉香四溢，没有羊膻味。肉丝毫不柴，一口一脱骨肉，赞了赞了，不腻，不柴，不膻。再说羊汤，趁热，你真会喝了停不下来，一口汤一口肉，爱了爱了，记住只要清水煮就可以。
收到的是滩羊后腿切片和滩羊肋排条，以及一包料包。滩羊肉的色泽鲜红，脂肪乳白。用清水浸泡一段时间后，血水渗出较少，品质不错。
高端的食材往往用最简单的烹饪方法，葱、姜、料酒焯水去腥。然后加入料包、白萝卜、盐，一顿煮。半个小时后，满屋子都是羊肉的香气。开锅后，先上一碗热气腾腾的羊肉汤，汤汁饱含了羊肉和萝卜的精华，太鲜了！再吃上一块滩羊肉，香而不膻，肥瘦相间，肉质鲜嫩易嚼。再来一口白萝卜，萝卜在炖煮后褪去了本身的生涩味，变得软糯清甜。我们家的小“吃客”，一口汤一口肉，吃得别提有多香了。
温馨提示：羊肉收到礼盒装里是没有冰袋的，但羊肉摸着的温度是冰的～收到要尽快冷冻保存哦~盐池，地处宁夏东部、陕甘宁蒙四省七县交界地带，素以“西北门户、关中要冲”而著称，被誉为“中国滩羊之乡”和“中国甘草之乡”。盐池的草原，长着甘草、苦豆子等175种优质牧草，有适于滩羊生长的特定自然条件。这里的羊，吃的可都算是中草药。盐池的水，碳酸盐、硫酸盐、氯化物多，硫磷钙等矿物质含量丰富。如此盐碱化土壤，造就天然弱碱性水。所以滩羊喝的也算矿泉水，弱碱性矿物质有助于中和羊肉的酸性，使其风味更加可人。盐池县得天独厚的天然地理环境，孕育了滩羊独特的优良品质。肉质细嫩、无膻味、味道鲜美、脂肪分布均匀，是国内外质量最好的肉羊之一。羊，即祥也，自古以来寓意吉祥美好。过大年吃羊肉，吉祥如意。羊作为礼物赠送亲朋好友，是吉礼。过年给亲朋长辈送份正宗盐池滩羊，吉祥如意，情意满满。正宗盐池滩羊，肉质细腻鲜嫩，入口即化，不膻不腻，还自带奶香味。冬天吃羊肉，暖暖的，水煮羊肉大块吃，还不会胖，可美啦。按照海波的交代，前一晚就要把羊肉放在大盆里泡起来，把血水泡干净。第二天早上，羊肉血水泡得比较到位了，清洗干净，就可以正式开煮啦！煮羊肉，可以放点姜大葱，无需任何配料，更不要放花椒八角这些。煮的时候，不断地把血沫打干净，然后小火慢炖，大约一个半小时，羊肉炖好了。香味四溢，满屋都弥漫着悠长的奶香。瘦肉不柴，肥肉不腻，带着奶香，真的一点都不夸张。
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