腌滇橄榄

前几天腌制了一些滇橄榄。之前我就奇怪，我记得我明明很喜欢吃腌的滇橄榄，为什么那么多年来我好像自己就没动手腌制过？这次我自己动手腌，刚才去查看情况，打开盖子一股浓烈的屁味扑面而来时，一切都讲得通了，一切回忆都苏醒了！ 又，我预计腌制时间是 15 天，现在依照变色的速度看应该会大大提前。这是因为我忽略了一个重要因素：温度。昆明现在最高 18°C，而我在北京，暖气让室内温度长期维持在 28°C，发酵的速度完全不在一个水平上。 总之，手艺并没有回潮，一切顺利，成功在望，毕竟那是我的幼功。