茶颜悦色2024年12月食安自查报告

随着春节的临近，激动的心和颤抖的手也越发强烈。空气中弥漫着浓浓的年味，让人倍感期待。 

马上要过年了，摸鱼挑选了一份特别的伴手礼，准备带回来与亲朋好友分享。 

没错！就是新推出的年货礼盒（线下量贩GO店有售哦~），里面装着超级多的零食周边，相信在新的一年里，孩子们都会争先恐后地想要拥有它，新晋孩子王也非摸鱼莫属嘿嘿~ 

马上将迎来崭新的一年，在这里，我也提前向大家送上最诚挚的新年祝福：愿大家新年快乐，恭喜发财，蛇年大吉！ 

在12月份，我们整体门店的食安检测中，食安工作项检查为以下几个内容：

1、每日对门店、设备、器具进行清洗或消毒，相关大型设备除日清外还制定了相关周清及月清的清洗消毒流程，并由监控组实时检查清洗消毒流程；

2、向正规厂家采购符合国家规定的食品原材料，并做好记录；

3、密切注意原材料的生产时间、保质期与保存状态，及时剔除超过保质期或保存状态不佳的原材料；

4、聘请有资质的消杀公司定期对门店进行消杀，以防鼠患与蚊虫滋生；

5、门店除做着装要求外，需配备粘毛器对进入操作间伙伴服装做粘毛处理；

6、高度重视门店上报的食安相关问题，一小时内通报运营部，非不可逆问题12小时内提出解决方案，门店响应解决；

以上工作是为了确保茶颜悦色门店的清洁卫生以及顾客购买饮品的安全，让顾客喝上一杯安心茶。遗憾的是，我们至今无法确保这些工作毫无纰漏，而在达到尽善尽美之前，我们愿意开诚布公地与顾客沟通这些问题，以下是本月在茶颜悦色对各门店进行食品安全检查时，发现的问题及处理结果：

12月食安大事件

自查篇

01

河西王府井负一楼店

时间2024年12月02日

问题蒸汽机棒头积垢，已扣除门店设备食安卫生分数，并要求门店立即整改

整改图如下

02

坡子街交叉路口店

时间2024年12月03日

问题工作台冰箱层架积垢，已扣除门店相应设备食安卫生分数，并要求门店立即整改

整改图如下

03

时间2024年12月06日

问题拉花杯内壁奶水残留，已扣除门店器具食安卫生分数并要求立即整改

整改图如下

04

时间2024年12月12日

问题料盒管道接口积垢，已扣除门店对应器具清洁分数，并要求门店立即整改

整改图如下

05

时间2024年12月16日

问题去冰勺积芝麻酱残留，已扣除门店器具类食安卫生分数，并要求门店立即整改

整改图如下

06

时间2024年12月17日

问题泡茶机弹片积茶垢，已扣除门店设备卫生食安分数，并要求门店立即整改

整改图如下

07

时间2024年12月19日

问题泡茶机出水口积水垢，已扣除门店对应食安分数并要求门店立即整改

整改图如下

12月食安大事件

客诉篇

01

高铁龙骧巴士站茶叶子

时间2024年12月16日

问题谢先生在小程序点单2杯饮品，其中一杯不食人间烟火在饮用过程中发现一个金属的螺母。

处理客服伙伴在线接收到谢先生的反馈，立马反馈联系了门店负责人核查整体制作监控以及对比门店器具进行确认；并联系谢先生致歉反馈核查情况进行处理，最后与达成处理共识；也希望谢先生可以继续监督我们。

核实情况对门店的操作器具进行整体盘查，发现该物品为门店的奶油枪上的螺母，确认为缺失的零部件。

针对此情况，我们再次向门店强调在今后工作中需要尽可能做到

1.门店每日检查操作间设备器具，季节交替，不同设备使用频率也产生变化，针对易出现松动掉落的设备零件；提高维护频率，以免造成食安问题；

2.制作现调饮品使用设备加工时秉承严谨态度，养成勤检查；有问题及时报废受影响物料，发现异常立马停止制作并进行报备维修；确保对每一杯出品的作品负责。

消杀记录

门店消杀日期  2024年12月

食品安全一直都是我们的重中之重，为了尽量减少此类问题的产生，一方面需要我们加强培训宣导的力度，另一方面需要监测部门对门店的持续追踪考核，也希望大家可以继续监督我们，感谢大家的喜爱与支持~

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