咸的？甜的？都是美的！元宵汤圆绝不马虎，龙游范大姐，宁波王升大，搜罗浙江，找来“课代表”！
都市快报约 6 分钟元
宵
佳
节
元宵将至
龙游范大姐咸汤圆
宁波王升大甜汤圆
你最pick谁？
龙游咸汤圆：
10个装，优享价50元；20个装，优享价85元。
每一个咸汤圆都用食品袋独立包好，范大姐说这是为了锁住水分，保证面皮柔软。放到防震格里，外面还套一个气泡袋，和冰袋一起打包，保护得非常好。
纯手工制作，美观度、整齐度是不一样的。我拿出家里的野鸡蛋（比一般鸡蛋小）对比，汤圆大多了；和普通鸡蛋相比，差不多大。
咸汤圆和甜汤圆煮的方法，基本上是差不多的，想要不破，就是讲究一个“沸而不腾”，但相对来说，咸汤圆更容易破一些，尤其像范大姐家的咸汤圆，里面的馅儿是非常多的，所以，煮的时候小心一些。
不用解冻，把咸汤圆直接加入热水中，用中火煮1分钟左右，用勺子轻轻推一下汤圆，避免汤圆粘锅，等水沸腾，改用小火；水再次沸腾，就加冷水，避免水沸腾把汤圆皮震破。等汤圆浮起来后，继续煮四五分钟，就可以捞出吃啦。
▲咸汤圆很新鲜，里面的葱叶都是绿的，馅儿更是满满的。
在碗里简单调个味，加点小葱、猪油、酱油，再舀出煮好的汤圆，视觉上感觉又大了一圈，我们平时吃饭的碗，放三个刚刚好，放四个就有点放不下了。
女儿刚吃完中饭，遇到这碗汤圆，又验证了那句她爷爷奶奶的老话，“遇到好吃的肚子大一圈”，居然把这三个汤圆都干掉了，说很好吃，外面是很软的，里面的馅料很多很多，很香很香。
我尝了一个，最大的感受，就是一口咬下去，能感觉到是农家的那种妈妈的味道，又土又鲜。
吃的时候一定要小口慢吃，不然容易烫到或者噎到哦。除了元宵节，平时家里备一些放冰箱，当早饭也不错哦。
1.准备糯米粉
在龙游，包汤圆的糯米粉又叫七日粉。
糯米基本上是自己家种的，先放水里泡15天；把吸足水分的糯米捞出，放在太阳底下晒足7天（七日粉的名字就是这么来的）；晒好后，再磨成糯米粉备用，全部准备好，差不多要1个月。
2.备馅
王升大甜汤圆：
6包装（每包12个），原价168元，5积分优享价115元，赠送一份（3包）小娘咸畿。
▲小娘咸畿（宁波腌菜）。
王升大小娘咸畿，是由鲜嫩的贝母地菜腌制，味道鲜，香味好，春节期间大鱼大肉吃得多，来点宁波腌菜解解腻、开开胃也很不错哦。
我买了份普通汤圆和王升大汤圆一起对比，从个头上来看，王升大汤圆每个直径达到了3.5cm，比普通的汤圆都要大两圈。
▲王升大汤圆（左）和普通汤圆（右）对比。
把两种汤圆都煮熟切开，王升大汤圆的馅儿满得都要流出来了，颜色乌黑乌黑的，芝麻糖馅儿；普通汤圆的馅儿瘪瘪的，根本没多少料，颜色也淡多了，显然和王升大的根本就不是一个档次。
▲王升大汤圆（左）和普通汤圆（右）对比。
我先品尝了王升大汤圆，面皮柔软，里面的馅儿芝麻香很浓，甜蜜蜜的，再吃普通汤圆，压根儿就没什么味道。
王升大的用料和诚意，在面皮与馅儿的融合上，甩出普通汤圆一大截。吃王升大汤圆，就能感受到他家的生意哲学。
为什么值得买？