哪吒带火了这个宝物！会拉丝，炖汤粉粉糯糯，3秒钟一碗，甜、香、鲜
都市快报约 5 分钟刚过完年的饮食，要以爱护脾胃为主，莲藕是时候安排上餐桌了。看《哪吒2》的时候就发现，太乙真人用莲藕为他重塑肉身。
莲，是中国土生土长的宝物。在民间传说当中，重塑哪吒用的不是电影中的藕粉，而是用藕做骨，莲花为肉。
这其中的逻辑，可能是“藕断丝连”。在古人看来，一根根的藕丝，就像是人的血管。
对于吃货们来说，现在想买到能够拉丝的莲藕，可不容易。近两年在网上越来越火的洪湖莲藕，可以算是一个。
湖北人买莲藕，最怕买不到粉糯的。粉糯拉丝的口感，是判断一碗藕汤好喝与否的关键。
买洪湖莲藕炖汤就没有这个困扰啦，炖汤吃起来很粉糯。
春节大吃大喝的，节后回来上班，很多人感觉没了胃口。
这个时候，建议喝点藕粉，特别是女生，早餐、下午茶、晚餐时间，来一碗龙井藕粉代餐，轻松舒服。
我们给大家挑的粉藕，就是大名鼎鼎的湖北洪湖特产。2015年，农业部正式批准对"洪湖莲藕"实施国家农产品地理标志登记保护。
“洪湖水呀，浪呀么浪打浪呀··· ···”一曲洪湖水，使“鱼米之乡”洪湖名扬全国。
洪湖是湖北省最大的淡水湖，也是全国第七大淡水湖。2008年列入“国际重要湿地”，是国家级自然保护区。也是全国最大的湿地保护区，种植莲藕也有近3000多年的历史。
洪湖地势低洼，在地质演变的过程中，大量的水生植物沉积形成了富含有机质氮、磷、钾的青泥巴土壤。
肥沃细腻的青色湖泥，清澈的水质，非常适合莲藕生长。种出的莲藕形状饱满，淀粉丰富。
好吃是真的好吃，采藕也是真的费力，淤泥深厚，在其中行走十分艰难。
牵拉莲藕的过程中，手劲不能用力太大，否则藕会断掉，而力度小了，藕又拉不出来，只有力道分寸恰好，一个完整的藕才能被完好无损地挖出。
如此精细的活是机器做不到的，所以洪湖的莲藕都是人工采挖，运回的莲藕进行多轮挑选。剔去坏藕，挑出精品藕，带泥发货，更好保存哦!
洪湖莲藕。3斤装，原价46元，优享价36元；5斤装，原价55元，优享价45元。
发货是有带保鲜膜的，带着保鲜膜放冰箱冷藏就好，一般可以放个三五天，不过为了新鲜度，收到后尽快食用更好哦。
▲实拍图。
这是正宗的洪湖莲藕！吃了还想着下次再吃的。莲藕用保鲜袋包的紧紧的，如果三天内没吃完的，直接放到冰箱冷藏。
藕表面有薄泥，保留有节，这样子让泥不会跑到藕洞里去。很好洗，水冲下即可。去皮切块后，建议不要再冲洗了，这样子更粉哦。
▲实拍图。
我买了一根筒骨，焯过水后，一起入高压锅，25分钟后出锅，哇，被惊艳到了，不只是粉嫩的颜值，还有粉糯香的口感。
咬一口，吃出了幸福感！
▲实拍图。
▲实拍图。
过完年，炖个骨头莲藕汤，胃口都好些。莲藕清洗掉表面的泥巴，去皮后水再冲一下切块就行，不要浸泡或者洗很久，会影响口感。
▲实拍图。
煮好的莲藕很香，粉粉的，跟杭州的藕味道不一样。
▲实拍图。
杭州的“佳藕天成”藕粉，有手削纯藕粉，龙井藕粉、缤纷水果藕粉等甜口藕粉，自2019年上架以来，已销售了1365单。
龙井藕粉是销量最多的，手削纯藕粉是杭州人偏爱的，缤纷水果藕粉是非常受女生、孩子们喜欢的。
▲龙井藕粉。
▲手削藕粉。
▲缤纷水果藕粉。
“佳藕天成”掌门人是徐根龙，之前是搞旅游地产开发的职业经理人，2017年辞职创业。
▲徐根龙。
近几年来，“佳偶天成”生意越来越红火，老徐就决定开发能代餐的藕粉。老徐自己就靠吃藕粉代餐+适量运动后，曾一个月狂掉了9公斤（个人体质有差异，仅供参考）。
那么，他是怎么吃的呢？说起来很简单：早餐一碗咸口藕粉，加鸡蛋牛奶类；中午吃几块牛肉加蔬菜；晚上馋了、饿了泡点纯藕粉，睡前肠胃也轻松。
佳藕天成藕粉：
原价69.9元起，优享价58元起。
现在市面上速泡藕粉盛行，我有朋友就买了一种速泡坚果藕粉。我借了一包，与我们的坚果藕粉做了一个对比（坚果暂不作比较）：
朋友买的，一小包35克，除了藕粉，还添加了很多其他成分，比如木薯粉，外加各种坚果。
我们推荐的，一包20克，只有纯藕粉，加各种坚果。
都用200毫升的水泡开后，能很明显地看到区别：速泡式的，稀如水；我们的藕粉，软糯Ｑ弹，细腻丝滑，质感通透鲜明。
真是没有比较，就没有伤害。一直以为买到了一冲即饮的好藕粉的朋友，被惊得好久不说话。
为什么会出现这种情况呢？
速泡藕粉的生产过程中，把纯藕粉、白糖、木薯粉、水等混合在一起，通过造粒工艺，把这些混合物变成一颗颗的小颗粒，藕粉含量低，沸水冲泡时有充分的空间发生糊化反应，所以可以直接用沸水冲泡。
我们推荐的纯藕粉，间隙小，不利于糊化反应的发生。所以冲泡的时候，需要用少许的凉开水化开，让每一个藕粉颗粒有充分的空间，再用沸水冲泡，这样才能顺利完成糊化反应。
花式吃法
01
经典冲泡法：
1.取适量藕粉放入碗中。
2.加入少量凉水，搅拌至藕粉完全溶解。
3.快速倒入烧开的沸水，边倒边搅拌，直至藕粉变成透明糊状。
4.根据口味，加入蜂蜜、糖或桂花等调味。
02
藕粉粥：
1.将藕粉用凉水调匀。
2.煮粥时，待粥快熟时，倒入藕粉水，搅拌均匀。
3.煮至浓稠即可，可加红枣、枸杞等增添风味。
03
藕粉糕点：
1.将藕粉与糯米粉混合，加入适量水和糖，调成糊状。
2.倒入模具，蒸熟后，冷却切块，制成软糯糕点。
04
藕粉汤：
1.将藕粉用凉水调匀。
2.煮汤时，待汤快好时，倒入藕粉水，搅拌均匀。
3.煮至浓稠，可加入鸡蛋、蔬菜等，丰富口感。
05
藕粉煎饼：
1.将藕粉与面粉混合，加入鸡蛋、水和糖，调成面糊。
2.平底锅加热，倒入面糊煎至两面金黄，制成香甜煎饼。
文/张婉如、应巧盈