减掉的脂肪，大部分竟然变成了它……不是汗
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很多人在努力减肥的过程中，或许都有过这样的疑惑：“当我减掉一公斤脂肪时，那些脂肪到底跑哪去了？”有人以为脂肪会通过汗液流出来，有人以为脂肪会“化成热量消失”。而实际上，脂肪在体内被“燃烧”后，大部分是通过呼气呼出去的。
这篇就来说说脂肪的“旅程”。
1
食物：脂肪的摄入
当我们吃下含脂肪的食物后，脂肪会先在小肠中被胆汁乳化成小颗粒，使其更易于消化。然后，在胰脂肪酶作用下，它们被分解成甘油和脂肪酸。这些小分子分解物通过小肠绒毛被吸收，重新组合成甘油三酯，并被包装成脂蛋白进入血液循环。
2
储存：脂肪是怎么变成“肉”的
如果摄入的脂肪超过了身体的日常消耗，多余的脂肪就会被储存在脂肪组织中，以甘油三酯的形式存在。这一过程使得我们的体重增加，尤其容易在腹部、大腿、臀部等位置形成所谓的“赘肉”。
3
脂肪的动员与分解：
开启脂肪“燃烧”的开关
当我们需要能量时（如运动时或禁食期间），体内会释放激素，触发脂肪分解过程。首先，脂肪细胞中的甘油三酯被分解成脂肪酸和甘油，释放到血液中，供其他组织（如肌肉）用作能量来源。
4
脂肪的真正“燃烧”：
细胞中的能量工厂
这一步，才是脂肪真正的“燃烧”。当脂肪酸进入细胞后，在线粒体中经过β-氧化过程，被逐步分解成乙酰辅酶A分子。这些分子随后进入三羧酸循环，最终产生ATP（能量）、二氧化碳和水。
5
脂肪“燃烧”的最终归宿
有些让人意外的是，研究发现，我们减掉的脂肪中，有84%转化为二氧化碳，通过呼吸排出体外。剩下的16%变成水分，通过尿液、汗液、泪液等排出体外。
有关减肥再提醒几句
减脂最有效的方式是制造热量赤字，摄入少于消耗才可能调动脂肪储备。
持续的中低强度有氧运动（比如快走、骑车、慢跑）特别有利于脂肪燃烧。
肌肉组织比脂肪组织消耗更多能量，增肌有助于提高基础代谢。
参考资料：
[1] Meerman R, Brown AJ. When somebody loses weight, where does the fat go? BMJ. 2014 Dec 16;349:g7257. doi: 10.1136/bmj.g7257. Erratum in: BMJ. 2014;349:g7782. PMID: 25516540.
[2] Omer E, Chiodi C. Fat digestion and absorption: Normal physiology and pathophysiology of malabsorption, including diagnostic testing. Nutr Clin Pract. 2024 Apr;39 Suppl 1:S6-S16. doi: 10.1002/ncp.11130. PMID: 38429963.
[3] Frayn KN. Adipose tissue as a buffer for daily lipid flux. Diabetologia. 2002 Sep;45(9):1201-10. doi: 10.1007/s00125-002-0873-y. Epub 2002 Jul 24. PMID: 12242452.
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编辑：trombonist
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