你家的调味料，有多少「隐形钠」？
顾中一约 4 分钟今天是一篇有视频、有文字的推送。
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👇以下是文字内容
很多人都知道糖的危害，生活中需要控糖，但是绝大多数人不知道还有一样东西比糖更可怕，而且大部分人都摄入超标！
那就是“钠”！控钠对于很多人来说等于救命！
根据中国营养学会的数据，高钠饮食是全球死亡和疾病的主要饮食风险因素，每年造成超过200万例死亡！
钠摄入的主要来源是咸味明显的——盐（氯化钠），以及咸味不明显，不易感知的含钠添加剂，我们称为隐形钠。
就在上周，中国营养学会发布了“警惕隐形钠”的倡议，明确表示：
日常生活中要高度重视食品中的隐形钠。隐形钠广泛存在于调味品、加工食品中。
含钠的食品添加剂如：
谷氨酸钠（味精主要成分）、
呈味核苷酸二钠（普通鸡精、酱油等含有）、
苯甲酸钠（普通酱油、预制菜里含有）
碳酸氢钠（小苏打）、
碳酸钠、
……
这些以“钠”字为后缀的添加剂，在味觉上不太能感知到咸味，会让你在不知不觉中摄入过量。
先说3个知识点
🔺儿童钠摄入过多，会增加钙的流失。身体每排出 1000mg 的钠，大约会带走 26mg 的钙 。
长期如此，可能会影响钙的有效利用，对生长发育期的孩子来说尤为不利。很多家长关心孩子补钙，却可能忽略了高钠饮食带来的负面影响，其中调味品中的钠含量就是容易被忽视的一环
🔺对于女性朋友，长期高钠饮食同样需要警惕。它不仅可能加剧钙的流失，增加骨质疏松的风险，进而影响体态和整体健康状况。而维持骨骼健康也是对抗机体衰老的重要一环。
🔺 长期钠摄入超标还会导致肥胖、高血压，增加心血管疾病和肾脏疾病等风险。已经有了一定的基础疾病的中老年人，更要警惕长期的钠超标。尤其已经有高血压的老人，一定要更加注意！
今天我就告诉你，如何科学地回归合理钠摄入。
如何科学回归合理钠摄入？
拒绝过咸的食物
首先，对过咸的食物一定要拒绝，比如咸鸭蛋、咸菜、盐放多了的菜肴。
不要过于追求极致鲜味而掉入钠超标陷阱。
外出点菜要求少盐
餐馆点菜时，跟餐馆说清楚少放盐，不放或者减半放味精/鸡精。
没法减少的菜，尽量准备一杯水，吃之前把菜过一下水。钠离子会溶于水，减少钠摄入，会大大减少餐馆一吃完就口渴的现象。之所以会口渴，就是身体发出信号：钠超标了！
选真正减钠的调味品
学会挑选真正减钠的调味品，敲重点“2个tips”帮助大家不出错：
Tip1
学会看配料表
选择配料表相对简单、钠含量标注清晰明了的产品，能帮助你更好地控制总钠摄入。了解你吃的是什么，才能做出更明智的选择。
Tip2
横向对比减钠调味品
千万别被商家的文字数据蒙蔽，有可能是营销陷阱，重点不是商家宣称的“减钠百分比”更重要的是看营养成分表上的总钠含量。
例如，一款产品标称“减钠50%”，但其每5克总钠含量可能仍有984毫克；而另一款产品标称“减钠29%”，但其每5克总钠含量可能只有775毫克 。
所以，仔细核对营养成分表，选择总钠含量确实较低的产品才更关键。
我现在做饭就用“松鲜鲜松茸调味料”，代替以前用盐+鸡精+味精的烹饪方式，它的配料简单明确，没有额外添加谷氨酸钠之类的隐形钠。
这样一餐饭菜，既健康味道也很鲜美，很好的控制了一顿饭里的钠摄入。
控钠原理很简单
松鲜鲜的控钠思路在于：其咸味主要来自食盐（氯化钠），同时，产品中的玉米酱粉、酵母抽提物等天然鲜味成分（如氨基酸、多肽）能协同提升整体风味，鲜味主要来自松茸、菌菇以及发酵产生的玉米酱粉和酵母抽提物中的天然呈味物质。使得在获得满意鲜美味道的同时，可以有效控制总钠的添加量。
而传统的盐＋鸡精的烹饪方式，咸味全部来自盐（氯化钠），鲜味来自谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠。为了同时达到理想的咸味和鲜味，可能会从盐（氯化钠）、谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠等多个来源摄入钠 ，无形中增加了总钠的摄入量。这也是导致许多人日常饮食中钠超标的因素之一。
今日小知识
“酵母抽提物”和“玉米酱粉”是什么？
其实它们都来自发酵工艺，和发酵益生菌、酿酒逻辑一样，酵母抽提物源自酵母本身，而玉米酱粉则由玉米和盐经过发酵制成，发酵过程中产生的氨基酸、有机酸、呈味多肽能提供丰富的天然鲜味。
世卫组织的报告显示，全球平均每人每天钠摄入已经到了惊人的4310毫克/天，是适宜摄入量1500mg的将近3倍，跟我一起开始减钠，回归合理钠摄入，回归更健康体魄！
现在赶紧去翻翻你家的厨房和零食柜，看看里面藏着多少“隐形钠”吧！-广告-
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