世界肠道健康日：滋养肠道 焕发活力 | 推广

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法国美食家让·安泰尔姆·布里亚·萨瓦兰在《味觉生理学》（Physiologie du goût）中写道：“告诉我你吃什么，我会告诉你你是谁”（Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es），揭示了饮食与个人健康的深刻联系。全球大多数人群通过全食物（未经加工或仅经过最少加工的天然食品）摄取宏量和微量营养素，这些营养素需要经过一系列过程，包括消化、吸收、运输和同化，才能发挥其应有的生物学功能^【1】。

肠内微生物菌群示意图。图片来源：Thom Leach/Science Photo Library/Getty

消化系统的复杂性体现在其细致的分工中。小肠在脂质、胆盐、维生素和水分的吸收方面担当重要角色，而大肠则侧重于硫酸运输、胆碱和核苷酸的吸收^【2】。肠道微生物群在这一过程中扮演着至关重要的作用， 作为一个复杂庞大的生态系统，在肠道中支持着庞大的细菌种群，每克肠道内容物中大约有 10¹¹-10¹² 个微生物 ^【3】。通过低风险、低成本的饮食干预，包括选择健康的食品，可以调节肠道微生物群的组成，保持肠道功能的正常运转，使其更高效地从食物中提取营养和能量，从而影响人体健康^【4】。

每年的5月29日为 “世界肠道健康日”，2025年的官方主题为“呵护肠道健康，焕发生命活力”（Your Digestive Health: Nourish to Flourish），再次强调了科学饮食对肠道健康的重要性。

饮食及生活模式与肠道微生物群的关系

2025年的一项研究中，代谢和微生物研究学家Nicola Segata团队对21561名来自英国、美国和意大利的参与者进行了宏基因组测序和健康分析。根据这些参与者不同的饮食习惯，团队将他们划分为杂食者、素食者和严格素食者，结果揭示了不同饮食对肠道微生物组的影响。在杂食者的肠道微生物组中，研究者们发现了488个特征微生物，如Alistipes putredinis，它们通常与肉类摄入相关，可能会导致炎症和代谢问题 。严格素食者肠道微生物群中的特征微生物，如Lachnospiraceae，则与水果和蔬菜摄入相关，可生成短链脂肪酸，或有助于心脏代谢健康。另外，团队在食用大量乳制品者的肠道微生物群组中发现了几种乳酸菌^【5】，这些乳酸菌作为有益菌，能够调节肠道微生物群的组成，在分解乳糖方面也表现出显著效果^【6】。

2021年，Nutrients期刊发表了一项随机双盲研究，研究对象为82名患有便秘的抑郁症患者。他们被分为两组，一组每天饮用含10¹⁰个副干酪乳酪杆菌代田株（Lacticaseibacillus paracasei strain Shirota，原用名: 干酪乳杆菌代田株，LcS）的饮品，另一组饮用安慰剂。持续9周后，LcS 组的肠道微生物组发生了积极变化，有益菌（如 Adlercreutzia）的水平明显上升。LcS组的总体便秘症状评分（patient constipation-symptom scores）显著下降（从14.39 ± 9.67降至5.87 ± 6.05），安慰剂组也有所改善（从15.00 ± 10.39降至8.97 ± 7.87）。另外，LcS 组在某些具体症状，如排便后直肠撕裂或出血上表现出更大的改善^【7】。

同样，一项日本研究以338名年龄在65至92岁之间的老年人为对象，根据问卷估算的 LcS 乳制品摄入频率分为三组：每周0–2天、3–5天和6–7天；并根据他们身体活动模式分为两组：每日步数<7000或≥7000步，或每日活动时间<15分钟或≥15分钟且活动强度大于3 METs （Metabolic Equivalent of Task，代谢量）。研究结果显示，每周摄入LcS乳制品6-7天，结合每天步行≥7000步或进行强度≥3 METs的运动超过15分钟的老年人，其排便频率低的风险为每周摄入LcS 0-2天并缺乏活动的参与者的十分之一^【8】。

养乐多的科学合作与未来探索

益生菌因其在促进肠道健康方面的潜力备受关注，相关领域的多样化研究与活动也正在蓬勃开展。日本养乐多本社（Yakult本社）通过施普林格·自然发布了科学网站The human microbiome， 2025年将继续为公众呈现最新的微生物群研究动态。

2024年11月19日，肠道健康领域的专家们齐聚英国伦敦，参加了由Nature Conferences、Yakult本社共同主办的主题为 “调控微生物组，治疗疾病” 的Nature Café活动。

另外，2023年，中国食品科学技术学会与养乐多（中国）投资有限公司设立养乐多肠道健康与益生菌专项青年科研基金，支持益生菌研究领域的青年科学家。2025年，相关项目成果结题会正式举行，来自河北农业大学、海南大学、上海理工大学三所高校的青年科研人员向包括中国科学院微生物研究所等全国权威专家组展示了益生菌研究领域的最新进展。

2025年，养乐多（中国）投资有限公司还与中国农业大学营养与健康研究院合作设立益生菌与健康联合实验室，双方将携手探索益生菌领域的前沿研究和应用。

中国农业大学营养与健康研究院和养乐多共建联合实验室揭牌仪式。 图片来源：养乐多（中国）

参考文献：

【1】Rogers, M.A. The Role of Food Structure in the Biophysics of Digestion: The Remarkable Coevolution of the Casein Micelle. Food Biophysics 19, 845–851 (2024). https://doi.org/10.1007/s11483-024-09882-2

【2】Wang, Y., Song, W., Wang, J., Wang, T., et al (2020). Single-cell transcriptome analysis reveals differential nutrient absorption functions in human intestine. The Journal of experimental medicine, 217(2), e20191130. https://doi.org/10.1084/jem.20191130

【3】Khalil, M., Di Ciaula, A., Mahdi, L., et al (2024). Unraveling the Role of the Human Gut Microbiome in Health and Diseases. Microorganisms, 12(11), 2333. https://doi.org/10.3390/microorganisms12112333

【4】Nogal, A., Valdes, A. M., & Menni, C., (2021). The role of short-chain fatty acids in the interplay between gut microbiota and diet in cardio-metabolic health. Gut Microbes, 13(1). https://doi.org/10.1080/19490976.2021.1897212

【5】Fackelmann, G., Manghi, P., Carlino, N., et al. Gut microbiome signatures of vegan, vegetarian and omnivore diets and associated health outcomes across 21,561 individuals. Nat Microbiol 10, 41–52 (2025). https://doi.org/10.1038/s41564-024-01870-z

【6】Ayivi, R. D., Gyawali, R., Krastanov, A., et al (2020). Lactic Acid Bacteria: Food Safety and Human Health Applications. Dairy, 1(3), 202-232. https://doi.org/10.3390/dairy1030015

【7】Zhang, X., Chen, S., Zhang, M., et al (2021). Effects of Fermented Milk Containing Lacticaseibacillus paracasei Strain Shirota on Constipation in Patients with Depression: A Randomized, Double-Blind, Placebo-Controlled Trial. Nutrients, 13(7), 2238. https://doi.org/10.3390/nu13072238

 【8】Aoyagi, Y., Amamoto, R., Park, S., et al (2019). Independent and Interactive Effects of Habitually Ingesting Fermented Milk Products Containing Lactobacillus casei Strain Shirota and of Engaging in Moderate Habitual Daily Physical Activity on the Intestinal Health of Older People. Frontiers in microbiology, 10, 1477. https://doi.org/10.3389/fmicb.2019.01477

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