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茶颜悦色

大家希望回归的产品风味，让我们弄回来了

茶前缘再续的约 4 分钟
墨柠本次上新的「逍遥沫泡」系列，属于青柠乳茶。
喝过咱们招牌青柠乳茶「有凉风」或者「爱老虎油」的朋友们，应该会知道：
咱家的青柠乳茶，只有青柠香气，是没有柠檬酸味的。
不过，这两款新品有点不同
——它们喝起来都是酸酸甜甜的！
为啥唯独这两款不一样呢？这得展开说道说道。
与众不同的柠檬
塔希提青柠
本次新品所使用的青柠，并非大家熟悉的广东香水柠檬，也不是海南无籽青柠。而是柠檬中比较小众的一类——塔西提柠檬。
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新品的独特风味，主要来源于它
要介绍它的特殊之处，还得拉一些普通柠檬来做比较。
普通柠檬的果肉部分酸味比较尖锐，整颗果汁加入奶茶，就太酸了。
所以，为了保留青柠香气，同时保证风味，我们的青柠乳茶只加入纯青柠皮提取物，放弃了果肉部分。
这个做法的优点在于：没有酸味啦！不足点也在于：没有酸味了。
缺少了柠檬的酸味，或许，对于一些酷爱柠檬、喜欢酸味的朋友来说，总是少了一点什么。
相比之下，塔西提柠檬的优势就在于此。
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塔西提柠檬有更加柔和的酸味，让它能整果连皮一起榨汁，加入奶茶中，增加酸甜感。
于是，在一众没有酸味的青柠乳茶中，这两杯喝起来有点像酸酸乳的新品，可以说很特别了。
但要说它最特别的地方，除味道之外，还有它的香气。
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塔西提柠檬香气成分
它的香味，在普通柠檬香调的基础上，还带有一些东南亚或者云贵州的香料味道，类似香茅草或者木姜子类香气。
它的浓郁程度和层次的丰富度也会比普通柠檬更甚，和大家普遍印象里的柠檬有点不一样。

做成饮品后，味道酸酸甜甜，香气自带清凉感，很适合夏天。
对此内部小伙伴的评价是：
多喝几口，还真有点上头。很特别的味道。
我们想，塔西提这种柠檬的存在，说不定就是为了打破一些常规呢？
在见到它之前，谁会想到，一颗柠檬也能这么与众不同。
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子曰私塾众坐而论柠檬香。

香水柠檬曰：柠檬的香气需标准才好。

塔西提举手：都香得一样，太无聊了。

我就是要不一样。

香水柠檬曰：甚怪，当何如？

塔西提答：人不喜，我不愠。

人若知我，请喝茶。

上房揭瓦，走路带风
如此不走寻常路
塔西提柠檬的香气已经足够突出，作为调配饮品的另一主角——茶底，就需要额外斟酌，选择最适配的品类。
原叶绿茶鲜爽，但是搭配起来偏淡不出彩，红茶味道浓郁，但是口感偏醇影响柠檬的清新感。
经过试验，我们选择了高山茉莉绿茶和果韵金观音乌龙茶这两款茶底，来和塔希提青柠搭配。
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「上房揭瓦」这款饮品，茶底为高山茉莉绿茶。
这一杯以塔希提柠檬的风味为主，茶感偏弱，口味酸甜清爽。
茉莉花香的沁凉感，更加衬托出了塔希提柠檬清新的香气，搭配起来特别活泼。
更喜欢清爽口感、不爱茶感太重的朋友，推荐选择这一杯。
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大道不走，偏走马路牙

开窗不足，定要上房揭瓦

你实在劝她不住

只因她刚学了两句书

说的是：

这世上本没有路

走的人多了，也便成了路

「走路带风」这一款，茶底是果韵金观音乌龙。
乌龙茶的焙火香茶感比较浓，喝起来会很明显地交织在柠檬香气里面，层次丰富，口感浓郁。
这一杯里，茶香和柠檬香势均力敌，金观音的果韵尾调圆润。

偏爱浓郁，喜欢喝茶的朋友，推荐尝试这个。

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大人速成法，不过三字诀：

不问“为什么”，慎言“我想要”

“能办成”挂嘴边，“没问题”焊脸上

端一副四平八稳靠谱样

只等耳机一带，结界打开

BGM响起，固执做小屁孩

最想回归风味提名Top 1

这次正式重新认识一下
经常在各种社交媒体的评论区，看到大家反馈希望「春眠不觉晓」「窈窕柠儿」回归。
这些饮品上架当时，也引起了大家的一些讨论。尤其是「窈窕柠儿」，喜欢的朋友很喜欢它，不喜欢的朋友会说它味道好怪，有股生姜味/奇怪的草味。
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*左滑查看大家的呼唤
其实说到这里，大家可能猜到了。
这种口碑两极分化，味道奇怪又上头的，正是本次上新塔西提青柠乳茶的前身。
本次上新的两款饮品，继承了「清欢逍遥」系列的特色塔西提，同时也使用了传承自茶颜的特色沫泡形式。
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果汁、椰乳、牛乳和茶底经过奶昔机的搅打混合，味道会融合得更好。
空气在搅打过程中进入液体内部，带着大量香气成分。最终成为了浮在杯面上的那一圈「沫泡」。
先抿上一口，那是茶香和柠檬香的精华部分。
对于塔西提柠檬这种高香气的柠檬来说，比起用奶盖或者奶油去干扰香气，沫泡乳茶是能更好表现它特殊香味的制作方法。
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塔西提沫泡青柠乳茶，既是上新，也是某种意义上的回归。
我们依然会认真倾听大家的意见和建议，希望大家喜欢。
同系列「逍遥沫泡」后续还会上线其它饮品。喜欢这种清爽简单口感的朋友们，大家也不妨期待一下。
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//今日互动//
塔西提风味新品已经内测
我们接收了大家的建议
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