新刊推荐 | APPS访谈: 对话主编单杨院士

Agricultural Products Processing and Storage（Electronic ISSN：3059-4510）是湖南省农业科学院创办的高质量英文期刊，主编为中国工程院院士单杨研究员。该刊致力于通过科学的方法、技术和设备创新、风险评估和可追溯性、人工智能的应用，延长农产品的保质期，提高农产品的价值和安全性，满足消费者对营养、多样化和高质量食品的需求。稿件内容要求具有较强的创新性和理论深度，并能针对农产品加工与储运工程技术有系统性解决方案。 

Agricultural Products Processing and Storage 旨在为农产品加工科学、技术、工程和营养领域的重要、新颖和高影响力研究提供快速传播平台。此外，本刊还策划并出版专辑，以促进对专题内容的深入讨论。本刊为开放获取（OA）期刊，2028年12月31日前投稿免收稿件处理费（APC)。 

主编简介

主编专访

农产品从田间到餐桌的过程中损耗巨大，尤其是在发展中国家，果蔬产后损耗高达20%-30%，这些损耗不仅造成了经济损失，也加剧了农产品供给粮食安全问题。在我国，农产品加工储运产业是乡村产业振兴的核心力量，是基础性、战略性、支柱性产业，也是提升农产品附加值、促进农民增收的关键途径，在推动经济发展、保障民生、服务国家战略中具有不可替代的重要地位。2022年，我国农产品加工储运产业年产值达25万亿元，占全国GDP的20.7%，展现出强劲的发展势头。该产业对全国工业增长的贡献率达24%，拉动全国工业增长1.6个百分点，充分体现了其作为经济增长‘稳定器’和‘动力源’的作用。同时，农产品加工是提升农产品附加值、延长产业链、促进农民增收的重要途径。因此，我希望通过创办 Agricultural Products Processing and Storage 期刊，搭建一个国际性的学术交流平台，汇聚全球智慧，共同探讨如何通过先进的加工和储运技术，促进农产品加工、储运保鲜领域的基础研究和技术创新，推动研究成果转化应用为实际产业价值，为企业提供最优切实可行的解决方案，助推产业高质量发展。减少产后损失，提升农产品附加值。同时，期刊始终将食品安全和可持续发展放在首位，从技术角度保障食品安全和消费者健康，探索绿色低碳的生产模式，力求在学术、产业和生态保护之间找到平衡点，并通过先进技术的全球传播和共享最终服务于农业可持续发展和人类健康。

为了扩大期刊的国际影响力，我们首先组建了由全球顶尖专家组成的编委会，确保学术权威性和视野的广度，并依托开放征稿机制吸引全球创新性研究成果尤其是新兴技术方向的突破性研究论文。其次，我们积极与国际学术机构合作举办会议，并通过数字化手段加强宣传传播，比如优化官网和社交媒体运营，积极推动期刊被国际主流数据库收录提升学术公信力。此外，期刊特别策划了聚焦行业热点（如大宗农副产品质量安全溯源、营养功能挖掘及绿色储运加工等）的主题专刊，邀请领域权威专家领衔编撰，吸引高质量稿件。我们还在国际会议上设立展位，直接与学者、企业家互动，构建学术交流、技术推广与产业联动的多维度影响力提升体系，逐步提升全球认可度。

我认为 Agricultural Products Processing and Storage 期刊的独特价值主要体现在以下几个方面：一是深度融合全产业链视角，系统关注从农田到餐桌的农产品加工储运全链条科技创新协同优化；二是多学科交叉，通过突破学科边界推动食品科学、工程学、生物技术、人工智能等学科的交叉融合，以此破解行业复杂难题，提升大农业经济和粮食安全；三是前瞻性与实用性并重，期刊不仅聚焦具备产业化潜力的技术成果转化，还以前瞻性布局追踪智能化加工、精准储运调控、绿色生物保鲜及合成生物学等前沿领域，通过整合多维度创新引领行业技术迭代与可持续发展方向，形成学术探索与产业实践双向赋能的独特定位。 

期刊未来需应对学术出版领域竞争与开放获取模式转型的双重挑战，同时需紧跟农产品加工储运技术快速迭代趋势，及时捕捉研究热点和确保内容前沿性，以此保持期刊的特色和优势；在数据真实性审查与高水平审稿人资源分配上持续优化流程，进行更精细化的管理，保证稿件质量和避免学术不端行为。 

另一方面，全球农业政策倾斜（如大食物观、健康中国、乡村振兴等国家战略）、人工智能与生物合成等新兴技术赋能行业升级，以及消费者对安全营养农产品的迫切需求，为期刊深化多学科交叉研究、推动绿色技术落地提供了战略机遇和广阔的发展空间。我们将打造高质量、高影响力、典型性与代表性融合的国际化学术期刊。

期刊未来将围绕稿件质量提升、科学技术前沿追踪等方向推进。通过科学严谨稿件评审流程与数据核查机制保障内容权威性；聚焦智能加工、绿色储运、生物合成、营养健康、食品安全等新兴技术方向开展组稿和约稿，学科交叉融合；深化与国际学术组织的合作网络，联合科研机构与企业共建技术转化平台，共同推动领域发展；吸引领域科学家高水平成果在期刊发表，优化数字化出版服务以提升作者与读者体验，组建青年编委会、定期举办在线学术研讨会等学术活动，激发创新活力，最终形成学术引领、产业联动、全球协作的可持续发展格局。

期刊聚焦农产品加工储运全链条创新，重点关注加工工艺转型升级、智能储运装备、质量安全溯源、营养功能挖掘、副产物综合利用、绿色生物制造等核心方向，致力于攻克技术瓶颈并推动产业化应用。长期目标为构建全球农产品加工储运领域权威学术平台，汇聚行业顶尖科学家，发表前沿科技成果，通过引领智能化与绿色化技术变革服务农业可持续发展及人类健康需求，同时整合跨学科资源搭建开放协作网络，促进学术成果向农产品质量安全、资源循环利用等重大议题的实践转化，成为国际一流的学术期刊，引领行业科技发展方向。 

建议学者在投稿前全面梳理领域研究动态，聚焦热点问题与前沿趋势，确保研究创新性，明确实际应用场景；同时采用科学严谨的研究方法和充分的统计分析，保障数据的可靠性；投稿时需严格遵循期刊格式规范，优化行文逻辑与图表呈现；认真对待审稿意见，及时修改完善稿件；论文发表后积极宣传推广研究成果，扩大研究的影响力，形成“研究-发表-推广”的良性循环。