1毫克即可致命！近期有人因它全身“换血”！这种天气最易中招→
广州广播电视台约 3 分钟她全身“换血”保命
近日，王姨在家做了一碟凉拌白木耳，谁知吃下之后就开始肚子疼，上吐下泻十多次。次日她开始全身酸痛无力，连起床、行走都非常困难，被家人送至医院。
医生发现，王姨的肝功能指标超过正常值的数十倍，且经过护肝、纠酸、补液等系列治疗后，病情还持续恶化，陷入昏迷并出现肝衰竭。
于是，王姨随即被转至浙江大学医学院附属第一医院急诊监护室（EICU），并由专家团队进一步抢救。
急诊科主任、主任医师陆远强判断，王姨可能是因为吃了隔夜的白木耳，导致“米酵菌酸”中毒，立即对其进行血浆置换，并对症进行脏器功能支持治疗。经过近一周时间的抢救，王姨才成功脱险、转危为安。
很多人做饭都会犯这错
需要知道的是，白木耳是无辜的，它本身不会产生毒素，正常泡发木耳也不会有毒。但是，如果在泡发、烹饪木耳时用错了方法，那就真的会“毒死”人。
因为在潮湿多雨和高温的天气，一旦木耳的泡发时间过长，或泡发后放置时间过长，很容易滋生椰毒假单胞菌，其代谢物“米酵菌酸”的毒性非常凶猛，是危及生命的“绝命毒师”！
米酵菌酸的三大特点
↓↓
米酵菌酸中毒发病急，潜伏期一般为30分钟至12小时开始出现中毒症状，少数为1至2天。可以造成肝、脑、肾等实质脏器的损伤，只要1毫克即可致命。
目前米酵菌酸中毒尚无明确的特效解毒药，一般通过催吐、补液治疗、血液净化治疗等对症治疗和脏器支持治疗为主。米酵菌酸中毒病情发展迅速，病死率极高。
米酵菌酸具有耐高温、难溶于水的特性，高温烹饪也无法去除，所以即使认真清洗、煮熟已经“变质”的木耳，毒素也没办法完全去掉，依旧会引起中毒。
小心是米酵菌酸中毒
这些食物也要特别当心
谷类发酵制品，如发酵玉米面、糍粑、粿条、米粉、凉皮等；
变质食用菌，如过久泡发的银耳、黑木耳等；
薯类制品，如马铃薯粉条、甘薯面、山芋淀粉等。
2003至2017年全国食源性疾病暴发监测数据显示，米酵菌酸是我国迄今为止导致食源性疾病暴发，病死率最高的致病因子，平均病死率高达42%。
（此前报道：近期高发！这类肠粉、米粉别吃！严重或可致死）
日常生活中如何避免米酵菌酸中毒？医务人员给出了以下建议：
正规渠道购买并妥善保存食物，凡超过保质期均应舍弃，尤其是河粉、肠粉、陈村粉、粿条、米线等湿米粉。
食用木耳、银耳等菌类前应检查其感官性状，变质的不能食用；泡发菌类时间不宜过长、不宜隔夜，泡发后应及时加工食用；不采食鲜银耳或鲜木耳，尤其是已变质的鲜银耳或鲜木耳。
家庭自制谷类发酵食品，应避免使用霉变的玉米等原料，谷类浸泡时需勤换水，制作及贮藏过程中需注意保持卫生与通风防潮，避免污染。
🔥🔥🔥
发现变质食品应立即舍弃
不要抱有侥幸心理继续食用
来源：央视网、央视新闻