一种脂肪含量超高的小东西，反而劝你多吃点（不是坚果

这个小东西就是鱼油。鱼油，对于很多人来说都不陌生，是不少健康关注人士的标配。

但哪些人需要吃鱼油？鱼油都对身体好吗？答案并没有那么简单。

很多人补充鱼油，主要为了获取其中的 Omega3 脂肪酸。

脂肪也分好坏，像 Omega-3 是人体必需脂肪酸，可以对身体起到一定保护作用，对心血管健康有所帮助。

但光靠饮食中 Omega-3 的摄入量很难达标。

研究显示，中国居民 EPA + DHA 膳食平均摄入量为 67 毫克/天，主要来自于水产类（75.4%）和蛋类（19.8%），远远没有达到中国营养学会推荐的 250 毫克～2000 毫克的范围^[1]。

如果你不爱吃水产类、或者获取水产类比较困难，鱼油便是获取好脂肪 Omega 3 脂肪酸的方法之一。

但问题是鱼油质量参差不齐，一不小心就容易踩雷。

这样不仅不能补充足够的好脂肪 Omega-3，还可能额外增加其他脂肪的摄入，给身体造成不必要的负担。

如果鱼油本身的工艺、包装不到位，或者储存不当，还会有氧化变质的风险，今天我们特意邀请了营养方面的专家来说说。

图片来源：网络

鱼油主要是不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪酸很容易氧化，温度会进一步加强氧化。

氧化后的鱼油，闻起来会有异味，颜色浑浊不清，服用后可能出现肠胃不适的反应。

图片来源：网络

鱼油里主要有效成分是 DHA 和 EPA，氧化后会显著下降，不饱和脂肪酸还会转变为饱和脂肪酸^[2]。

氧化过程中还会产生大量的自由基，进入人体后攻击 DNA，加速机体的衰老^[3]。

鱼油氧化后的过氧化产物也是些坏东西，它们可能引起人体内部的脂质过氧化，进而导致细胞功能衰退，增加心血管疾病的风险^[3]。

图片来源：网络

所以，吃鱼油时一定要挑选不易氧化的——能做到低温和隔氧。

低温是指鱼油在生产过程中，尽量避免高温加工。

鱼油的提取技术有很多种，其中先进的超临界萃取、分子蒸馏都是在低温下进行，能最大程度地减少鱼油在生产过程中就被氧化^[4,5]。

隔氧就要看鱼油的剂型、外包装材质和形式了。

软胶囊是一个很好的隔氧剂型，它的胶皮能将鱼油完全包裹，已经很大程度阻止鱼油跟氧气的接触。

在外包装上，不同包装材质的隔氧密封性不同，瓶装鱼油大多采用塑料瓶。

其中隔氧能力最强的是 PP 材质，如果在瓶中添加脱氧剂，防氧化效果更佳^[6]。

另外还有的鱼油产品采用「泡罩」的包装形式，单独封装每一粒鱼油，减少了因为频繁打开包装而造成的氧气与鱼油接触。

所以挑选鱼油时，选择低温工艺加隔氧包装。

鱼油的纯度就是 Omega-3 不饱和脂肪酸占总脂肪的比例。

比如一粒鱼油的重的总脂肪为 1 克，其中 Omega-3 不饱和脂肪酸的含量是 800 毫克，那么鱼油的纯度就是 80%。

除此之外，我们还可以关注鱼油中最关键的两个 Omega-3 成分——EPA + DHA 的含量和比例。

EE 型鱼油 70% 以上，TG 和 rTG 型 50% 以上才是高含量鱼油。

这几点做到了也是加分项：

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如果你最近在挑鱼油，我们给你找到了一款不易氧化、纯度达到了 95%、「DHA + EPA」含量 84%、颗粒小、腥味小的「拜耳  One A Day 水晶鱼油」。

就连咱们的营养专家，研究完这款产品后，也自掏腰包下单了⬇️：

不得不说，它方方面面都很优秀：

1. 不易氧化：采用超高真空分子蒸馏和薄膜脱臭技术，色泽清透、不易粘连、易携带。

2. 95% 纯度：rTG 型结构，95% 都是好脂肪。

3. 入口放心：3 项重金属未检出、5 项放射性元素未检出。 

4. 易吞服、颗粒小、腥味小

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拜耳这款纯度 95%，能让你吃进更多的好脂肪——Omega 3 脂肪酸。

同样吃一颗 1 克 的鱼油，如果是 30% 纯度的低浓度，你只能吃到 0.3 克 的 Omega 3 脂肪酸，剩余的 0.7 克都是杂质😂。

而拜耳让你轻松补进 95% 的「好脂肪」，杂质退退退🤺。

拜耳每粒鱼油质量 695 毫克，其中 Omega-3 类脂肪酸有 660 毫克，纯度达到了 95%👍。

其中 Omega-3 类脂肪酸里，含有 208 毫克 DHA 和 347 毫克 EPA，浓度达到了 84%。

这个数值越高，也就意味着，吃进去好脂肪「Omega 3」的同时，补充了更多的关键成分 DHA 和 EPA～

图片来源：检测报告

考虑到 Omega-3 脂肪酸本身不太稳定，很容易氧化变质。

拜耳采用了超高真空分子蒸馏和薄膜脱臭技术，使鱼油远离氧化风险，从外观可以看出来像水晶一般透明。

拜耳作为一个百年企业，在生产规范和标准上都更加让人信赖。

One A Day 是拜耳旗下专业做营养品的品牌，也有八十多年历史了。

拜耳鱼油的原料是深海小鱼，相比于一些大型的鱼类，不容易富集一些有毒有害的重金属物质。

我们还去做了检测，汞、铅、砷等重金属都没有检测出来，让大家更安心。

图片来源：检测报告

Omega 3 脂肪酸是最不稳定的一种脂肪类别，所以这款鱼油采用了独立包装。

每颗鱼油都采用高配版的包装——软胶囊 + 独立泡罩，随吃随取，不用担心和空气接触过多。

夏天快要到了，相比于常见的罐装包装鱼油，拜耳的独立包装设计鱼油，让大家不用担心温度高了鱼油会黏在一起，更不用担心里面的鱼油流出来。

知道大家吃鱼油担心卡嗓子，拜耳的鱼油颗粒在大小上也十分加分。

给办公室的几个小伙伴尝试了下，都表示挺容易吞服的，它的大小基本上是其他鱼油的一半：

吞服的时候，基本上没有什么腥味，鱼油为天然食物来源，任意时间均可服用。

但对于有些肠胃较为敏感的人群，空腹服用可能导致反胃、恶心的情况，建议随餐服用更佳。

哪些人不适合吃，我们给大家总结了一下：

❌对海鲜过敏人群、凝血功能障碍、服用华法林等抗凝血药物人群不适宜服用。

⚠️孕妇和哺乳期妇女需在专业人士指导下服用高品质鱼油，避免过量摄入重金属等污染物。

投资什么都不如投资自己的健康。为自己身体花的每一笔钱，都会得到回报。

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参考文献

[1] 方从容,杨杰,裴紫薇,等.我国居民不饱和脂肪酸的膳食摄入与构成分析[J].营养学报,2023,45(04):331-338.DOI:10.13325/j.cnki.acta.nutr.sin.2023.04.005.

[2] 姚仕彬,叶元土,李洁,等.鱼油在氧化过程中氧化指标及其脂肪酸组成的变化[J].饲料研究,2012,(06):74-76.DOI:10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2012.06.001.

[3]曹国锋,翁新楚.鱼油氧化稳定性的研究(I)[J].中国油脂,1995,(04):49-52.

[4]温娅晴,郭梦姚.超临界二氧化碳萃取技术及其在油脂中的应用研究进展[J].食品安全质量检测学报,2025,16(02):286-295.DOI:10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.20240914003.]

[5]王亚男,徐茂琴,季晓敏,等.分子蒸馏富集金枪鱼鱼油ω-3脂肪酸的研究[J].中国食品学报,2014,14(07):52-58.DOI:10.16429/j.1009-7848.2014.07.017.]

[6][王俊琴,任元海,孙明红,等.包装形式及鱼油含量对鱼油软胶囊过氧化值的影响[J].食品安全导刊,2023,(27):71-73.DOI:10.16043/j.cnki.cfs.2023.27.018.]