口感堪比冰淇淋，还能帮娃愉快拉屎！这种水果现在吃正好
丁香妈妈约 7 分钟切一刀剖开就是一颗漂亮小红心，咬一口就像甜蜜蜜的冰淇淋。
每到六七月份的夏日，这种季节限定「糖包子」又登场了，它就是——
✨ 无花果 ✨
图片来源：站酷海洛
每年夏天，无花果都是「网红」，不仅又甜又靓，它「馅儿」里还自带很多对宝宝生长发育有好处的营养素。
炎炎夏日，吃上几颗无花果鲜果，有吃甜品一般的满足，剥了皮冻起来吃，就是健康又美味的冰淇淋。
很多家长爱吃，也喜欢给孩子尝鲜，今天我们就带大家详细了解一下无花果。
无花果是高营养素密度食物
富含矿物质、膳食纤维、酚类物质
夏天宝宝户外运动丰富，活动量大出汗多，补水是头等大事。
不爱喝白水或者吵着嚷着要甜水喝的宝宝，很适合安排一个甜润补水的无花果。
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含水量高，高钾低钠，矿物质丰富，天然补水能手
无花果的含水量 81.3%，其中溶入了钙、锌、钾等丰富的矿物质营养素，高钾低钠，能促进体内电解质平衡，堪称天然电解质补剂。
每 100 克新鲜无花果中——
● 钙含量高达 67 mg，是同为浆果的草莓（18mg）的 3.7 倍、猕猴桃（27mg）的 2.5 倍，更明显高过其他大部分鲜果；
● 锌含量 1.42 mg 很亮眼，在《中国食物成分表（2018）》收录的鲜果中排进前五的位置，属实是「屈指可数」的高；
● 钾含量 212 mg 比这个季节的富钾水果葡萄（127 mg）、草莓（131 mg）和猕猴桃（144 mg）还高 47%～67%。
膳食纤维含量丰富，助力宝宝畅快排便
无花果膳食纤维含量约 3 g/100g，比我们熟知的膳食纤维丰富的代表性水果——梨的膳食纤维还高，更是香蕉的 2.5 倍。
膳食纤维含量大比拼
🔥 3 g/100g
2.6 g/100 g
1.2 g/100g
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丰富的膳食纤维让无花果吃起来饱腹感强，超级解馋，还有助于调节肠道菌群，促进肠道蠕动，帮助提高粪便含水量，有益宝宝肠道健康。
对了，大人也别忘了犒赏自己一个「糖包子」，夏日困顿萎靡一扫而空～ 😋
如果你处于减脂期，可以把无花果作为高营养素密度食材，适量代替高脂甜品来解馋，对于便秘问题，吃点无花果也很给力哟～
富含酚类物质，抗炎抗氧化，助力宝宝少生病
无花果富含黄酮醇、花青素等多酚类物质，总酚含量在 186～715 mg/100g 范围波动[4]。
果实颜色越深，酚类物质含量越丰富，抗氧化活性也越强。果皮紫红、紫黑等深色果实多酚含量能达到绿色等浅色果实多酚含量的 2.7～7.1 倍[4]。
此外无花果中类胡萝卜素的含量也不错，其中含量最高的是是叶黄素，每百克高达 443 μg。
这些丰富的植物化学物，都有很好的抗炎抗氧化特性，帮助调节免疫，对大人小孩的健康都有益处。
无花果软糯好吃，但含糖量高
给孩子吃要注意控量
成熟无花果的果肉质地绵软香甜、没有果核，果肉里还包裹着超多很小粒的种子，嚼起来脆脆的，孩子特别喜欢。
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要说吃无花果有啥要注意的，那就是「糖包子」不是浪得虚名，糖分真不低。
美国农业部的数据显示，每百克无花果糖分能达到 16.3%。还有数据[3]显示无花果的糖分能高达 18.8%。
加上丰富的膳食纤维会增加饱腹感，给宝宝吃一定注意控量，一不小心吃多，影响正餐摄入就得不偿失了。
好在它的热量还比较「善良」——每百克热量 65 kcal，比香蕉（93 kcal）少 30%，控好量放心吃就行了。
这里我们根据膳食指南推荐做一个大致估算，家长们给孩子投喂「糖包子」时可以参考。
年龄
水果推荐量
g/d
约多少个
以 50 g/个计
7～12 月
25～100
1/2～2
13～24 月
50～150
1～3
2～3 岁
100～200
2～4
4～5 岁
150～250
3～5
50g 的无花果实大概这么大 👆
另外要提醒大家的是，无花果中含无花果蛋白酶类物质，作为异种蛋白，有一定的过敏风险。
无花果蛋白酶主要存在于无花果果蒂的乳汁（掰开果蒂后流出的白浆）和花托，乳汁中还有呋喃香豆素类物质，可能诱发光敏皮炎。
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可以在 6 月龄添加辅食后，开始给宝宝尝试无花果，不用刻意避食，初次尝试要注意排敏。
2 个方法降低无花果致敏性
1⃣️ 削皮，并去除果蒂后再吃，避免宝宝接触无花果乳汁；
2⃣️ 加热吃，加热会让酶失活，比如煮水、热加工后做成甜品都是不错的选择。
无花果在 6～7 月开始大量上市，品种众多，常见的有以下几种，逛超市的时候看到了，千万别错过呀～
常见的无花果品种
青皮
外皮青绿，口感软糯。
甜度高，糖度可达 16%，可溶性固形物含量可达19.8%，山东威海产的青皮无花果最为出名。
早黄
个大扁圆，果实呈黄色，是新疆特有的「糖包子」。
糖度可达 18.8%，属于薄皮大馅甜度高的品种。
马斯义陶芬
外皮紫红，果实大而饱满，属于早熟品种。
糖度 14.1%，可溶性固形物 16.5%，甜度较为适中。
波姬红
个头较大，外皮紫红有小尖尖。
成熟的果实触感柔软，拿在手中沉甸甸。糖度 17.1%，较为可口。
斯特拉
果形较大，外观比青皮更加翠绿细长，全国各地均有种植。
含糖量高，可溶性固形物含量约 18.9%，甜美可口。
日紫
属于晚熟品种，果肉鲜红，绵密多汁。
糖度约13.2%，可溶性固形物含量 17.7%，甜酸适中。
无花果挑选 & 存储 tips
1. 挑选成熟度高、完好的无花果
● 果皮颜色深、触感柔软、没有白色汁液渗出的果实更成熟甜美。
熟透的无花果蛋白酶等过敏原物质会比未成熟时减少[10]，过敏危害相对降低。
● 完好的无花果顶芽干净，裂口也小，整体果型标致端正，相对更耐储运，品质更可靠。
2. 少买快吃，冷藏储存
无花果不耐储存，最好适量买别囤货，买回来后尽快吃完，暂没吃完的放冰箱冷藏室储存，一定注意避免挤压造成破损。
🐛 无花果那么甜，有的果子顶端还开着口，会不会有虫？
😊 可以放心吃。
野生无花果需要榕小蜂传粉才能结果，榕小蜂会把无花果当作「育儿室」。人工栽培的绝大多数无花果品种，并不需要授粉就能结果，所以大家不用担心吃到虫子。
加上正规商超售卖的无花果，通常都是经过挑选的生长良好的成熟果实，所以不用太担心。
如果当地不太容易买到新鲜无花果，是否可以用果干代替呢？
有颜值又有内涵的无花果，还是建议吃应季鲜果最好。无花果干不仅不过瘾，还存在高糖（碳水化合物高达 77.8 g/100g）、高 GI（61～71）、高热量（361 kcal/100g）的问题，超过很多冰淇淋啦～
参考文献
[1]中国疾病预防控制中心营养与健康所. 中国食物成分表标准版第6版/第一册[M].北京: 北京大学医学出版社, 2018.
[2]https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/173021/nutrients
[3]刘亚群,胡单,柏明娥,韩素芳,刘荣昌.38个无花果品种的初步引种评价研究[J].浙江林业科技, 2023, 43(6): 106-112.
[4]刘鹏莉,陈英乡,遇艳萍,于学娟,李钢,邹晓宇.无花果营养成分及生物活性研究进展[J].食品工业科技,2023,44(6):424-431.
[5]Katsirma Z, et al. Fruits and their impact on the gut microbiota, gut motility and constipation. Food Funct. 2021 Oct 4;12(19):8850-8866.
[6]Solomon A, et al. Antioxidant activities and anthocyanin content of fresh fruits of common fig (Ficus carica L.). J Agric Food Chem. 2006 Oct 4;54(20):7717-23.
[7]Sandhu AK, et al. Phytochemical Composition and Health Benefits of Figs (Fresh and Dried): A Review of Literature from 2000 to 2022. Nutrients. 2023 Jun 3;15(11):2623.
[8]中国营养学会.中国居民膳食指南（2022）. 北京:人民卫生出版社，2022.
[9]党金欢,赖刚刚,李丰,冶子耕,赵志惠,张红艳,吴翠云,朱天生.南疆无花果线虫寄生情况调查及防治对策探讨[J].新疆农垦科技,2021,44(2):27-29.
[10]郭冬青,纪付江,程绍杰,宋淑亮.无花果蛋白酶的研究进展.北方园艺, 2010 (7): 210-211.
[11]袁朝阳,杨黎黎,苏宇霞,吾尔古丽·托合图木,王振磊.不同无花果品种果实品质比较分析[J].安徽农业科学,2024,52(1):192-194.
[12]李健,康彩琴,康爱霞,石建业,安淼,李国田.8个无花果品种在甘肃定西引种表现与栽培技术[J].落叶果树,2023,55(1):57-60.
[13]薛璐,余鹏,杨英军.七个无花果品种在洛阳市的引种表现[J].中南农业科技,2023,44(3):14-17.
[14]吴传龙,梁子畏,沈思强,陈春锋,黄思颖,陈军.6个无花果品种在广州设施栽培的引种表现[J].农家科技,2023(12):45-47.
[15]中国食品发酵工业研究院 食品数据服务平台主页
[16]郑婷，魏灵珠，向江，程建徽，吴江．无花果常见品种及其加工品[J/OL]．分子植物育种. https://link.cnki.net/urlid/46.1068.S.20230816.1622.014
本文专家
张海英
合作专家
注册营养师
四川大学华西公共卫生学院 公共卫生硕士
刘遂谦
审核专家
澳大利亚悉尼大学 营养学硕士
中国营养学会 认证注册营养师
澳大利亚营养师协会 认证注册执业营养师
史军
审核专家
中国植物学会 科学传播工作委员会成员
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策划：美丽
监制：大力
题图来源：站酷海洛