比冰淇淋更适合夏天！孩子吃解暑、大人吃减脂，这水果超绝
丁香妈妈约 6 分钟前几天，我们给大家推荐了适合孩子的冰淇淋，但冰淇淋、雪糕只能给孩子少吃一点，还不够解馋的。
家长也是两难心态：
一边是大夏天的自己都汗流浃背，嗷嗷想吃冰品的心情大人也感同身受，完全限制孩子吃冰淇淋有些于心不忍 😔
另一边确实还是担心冰淇淋、雪糕这种基本由高糖、高脂、多种配料堆砌出来的超加工食品，给孩子吃多了影响健康 😒
所以今天，我们就给大家推荐一种更适合孩子的夏季甜品——冷冻水果。
图片来源：GIPHY
水果冻一下再吃
真的太太太适合孩子了
没错，不需要什么料理配方，就是最简单的：把 大象 水果放冰箱，冻起来再吃。
你可千万别觉得：干嘛费这劲呢，直接吃不好么？
因为水果直接吃只是水果，但冻过再吃，那可就是甜品了呀！
有些水果冷冻后甜度更高，热量还低，3 岁之前就能吃
大部分水果中的果糖含量本来就很丰富，而果糖有一个特性就是：遇到低温会变更甜！
所以只需要简单的冷冻一下，再吃起来的时候，就仿佛直接裹上了一层糖霜的感觉。
图片来源：GIPHY
同样热量和含糖量条件下，果糖比例越高的水果，就越有冷冻变甜的潜力。
例如：西瓜、荔枝、葡萄、梨，都是低温下甜度提升比较大的优选冻果。就算踩雷买到了不太好吃的，冰一冰、冻一冻，还能就地改善一下口感。
而且冷冻水果吃起来更甜，热量还不会额外升高！也不需要额外添加任何东西，3 岁之前的宝宝就可以享受！
无论是给娃吃，还是自己吃，咱们都不用担心高热量的问题，简直是最适合孩子的纯天然冰品啦～
👉 一小杯（81 g）冰淇淋，换成同等热量的冻榴莲就可以吃这么大一坨了！
要知道，榴莲可是水果热量王者，如果是其他水果，还可以再多吃一点哦～
这优势，是不是一目了然？
冻水果营养几乎没损失，口感还会更好
不少品种的水果[1-3]放久了，都会变得蔫吧，营养成分也大量流失。因为多酚等抗氧化物质会快速减少、蔗糖等可溶性糖等影响风味的关键营养物质会快速降低，不好吃也浪费了很多营养。
把水果冻起来，不仅不容易蔫，保持口感，还可以锁住其中的营养。
图片来源：GIPHY
这是因为在低温冷冻环境下，水果会有一种接近「冬眠」的状态，抑制其中催熟物质释放[2]，使水果中的营养素流失速度明显变慢。
冻水果吃起来更方便，不费妈
这可以说是最大的优势了！
由于汁水丰富，很多水果容易吃得到处都是，但冷冻水果就可以很大程度的避免。
像冷冻奇异果、芒果、荔枝（去核）……这些汁水丰富的水果，冷冻之后也会变得有点 tree tree 的，娃咔嚓咔嚓就解决干净了，根本来不及吃得到处都是。
图片来源：站酷海洛
是不是已经种草了？先别着急，这么好的甜品，咱也不能完全敞开肚皮吃，冻水果也有推荐量。
首先冻水果的食用量是算在全天的水果摄入量总额里的。另外，夏季瓜果琳琅满目，为了保障新鲜水果的多样化摄入，建议冻水果摄入量大约占全天水果摄入总量的 1/3 就行，最多不要超过一半比较好。
不同月龄宝宝 / 减脂期宝妈
冻水果摄入量推荐（g/d）
年龄
水果推荐量
冻水果限量
12 月龄*
25～100
12.5～50
13～24 月龄
50～150
25～75
2～3 岁
100～200
50～100
4～5 岁
150～250
75～125
减脂期女性**
150～200
75～100
* 6 月龄～1 岁也可吃冰，建议先少量尝试，看看孩子反应
**减脂期宝妈水果推荐量按 1400～1800 kcal/d 的热量水平折算
相信不少家长这时候可能又会担心：冰品对孩子来说真的合适吗？吃多了会不会容易拉肚子？
冰凉食物本身没问题
但 2 类娃要谨慎吃
吃冰这件事，更多是一种习惯问题。
对于健康的孩子来说，只要食物是洁净的，冷冻之后并不会影响身体健康，也不会让肠胃被冰到，放心吃就行了。
图片来源：站酷海洛
虽然民间有传统观念认为不应当给宝宝吃冰冷的饮食，但其实现在并没有研究发现给宝宝吃低温食物会引起什么健康风险。
英国 NHS 甚至提到：在保障饮食卫生的前提下，只要宝宝喜欢，冰箱里拿出的母乳给婴幼儿直接饮用都是可以接受的[10]。
当然如果家长特别担心，尤其是 6～12 月龄的小宝宝，那么不吃或者少量尝试后，再决定要不要给，也更加谨慎。
值得家长注意的是：有 2 类娃吃冻水果，确实可能会不舒服——
① 「肠易激综合征」或者是胃肠道平滑肌对温度比较敏感，吃完容易产生消化道反应，如肚子痛的。
② 对水果中的糖醇、果糖敏感的孩子，吃完可能会拉肚子。
除了这两种情况，咱们都可以给娃试试～
只要宝宝自己乐于接受，也没有消化道的不良反应，炎热的夏季给宝宝适量吃冰凉的东西，也不用太担心。
冷冻水果的一些
小技巧分享
不同水果的口感冷冻后风味也不同。这里给大家分了两大类，分别是：口味接近清爽型的棒冰以及质感比肩醇厚型的冰淇淋的，按照喜好给宝宝和自己选就好。
操作起来也非常简单，选择喜欢的水果，放到冰箱冷冻层，注意密封好，不要和禽肉鱼虾放在一起哦，冻好之后随时吃掉就好啦，记得别放太久哦～
❗️小颗粒、圆滑的水果冷冻吃，要警惕卡呛风险，不要给太小的娃尝试；
‼️ 有核水果冷冻前，记得去核，否则冻好之后就不方便取出来了。
好了，开吃叭——
当然了，如果打开思路的话，我们还可以花样翻新，做出宝宝眼前一亮的夏季健康甜品。
这里也介绍几种做法，家长们可以参考创新：
网络上还有很多各种花样吃法，大家也可以再去研究一下，最后，别忘了在 评论区 分享 一下你的超绝配方哟～
参考文献
[1]郭靖,陈于陇,王萍,王玲,陈飞平,罗政,于新.百香果采后特性与保鲜技术研究综述.食品与发酵工业,2021,47(1):334-340.
[2]程玉豆.桃果实贮藏保鲜技术研究进展.河北农业科学,2023,27(6):68-72.
[3]张雪丹,安淼,张倩,孟艳玲,辛力.无花果采后生理和贮藏保鲜研究进展.食品科学,2013,34(23):363-369.
[4]Bouzari A, Holstege D, Barrett DM. Vitamin retention in eight fruits and vegetables: a comparison of refrigerated and frozen storage. J Agric Food Chem. 2015 Jan 28;63(3):957-62.
[5]Li, L., Pegg, R. B., Eitenmiller, R. R., Chun, J. Y., & Kerrihard, A. L. (2017). Selected nutrient analyses of fresh, fresh-stored, and frozen fruits and vegetables. Journal of Food Composition and Analysis, 59, 8-17.
[6]Bonat Celli, G., Ghanem, A., & Su-Ling Brooks, M. (2016). Influence of freezing process and frozen storage on the quality of fruits and fruit products. Food Reviews International, 32(3), 280-304.
[7]Salazar-Orbea GL, et al. Effect of Storage Conditions on the Stability of Polyphenols of Apple and Strawberry Purees Produced at Industrial Scale by Different Processing Techniques. J Agric Food Chem. 2023 Feb 8;71(5):2541-2553.
[8]中国疾病预防控制中心营养与健康所. 中国食物成分表标准版第6版/第一册[M].北京: 北京大学医学出版社, 2018.
[9]中国营养学会.中国居民膳食指南（2022）. 北京:人民卫生出版社，2022.
[10]Expressing and storing breast milk - NHS
本文专家
张海英
合作专家
注册营养师
四川大学华西公共卫生学院 公共卫生硕士
孔令凯
审核专家
中国人民解放军第二军医大学 儿科学 硕士
卓正诊所儿科主治医生
刘遂谦
审核专家
澳大利亚悉尼大学 营养学硕士
中国营养学会 认证注册营养师
澳大利亚营养师协会 认证注册执业营养师
策划制作
策划：VV 阿童木
监制：大力
题图来源：站酷海洛