这个名不见经传的西西里小镇，喂饱全球的“扁桃仁狂热者”

阿沃拉的历史

通常被称为“六角城”(città esagonale)的阿沃拉保留着典型地中海文化熔炉的深刻底蕴。

这座城市曾因其在西西里岛海岸线上的位置而被视为黄金地段，不可避免地吸引来了希腊人、罗马人和拜占庭人，这些拜访者都给阿沃拉留下了不可磨灭的印记。1693年的一场大地震使得这些历史遗产遭到重创，却也让重建复兴的阿沃拉成为了西西里层叠历史的活拼图。

今天，透过静静伫立的巴洛克风格宗教场所与历史建筑、古老的食谱以及壮观的风景，你仍能看到往昔的颜色。

“我总是被阿沃拉静默不语的韧性深深吸引，你能从当地人的眼眸中感受到这一点。这座城镇仿佛悬停在过去与未来之间，”里佐说，“寻常一日，你会看到孩童吃着扁桃仁饼干，老人将扁桃仁绿色外壳制成的混合物倒入模具，制作传统的手工软肥皂(la scibina)。”千载光阴流逝，阿沃拉仍然留存着不采用预制包装的创造力，这在附近更大的城市已十分罕见。

扁桃仁栽培过程

阿沃拉的扁桃仁树(意大利语称“mandorlo”)栽培法遵循自然的节律。人们小心细致地将树木亲手栽下，树与树之间留下宽敞的空间，以便它们的根系充分扎入火山土深处。精心挑选的意义将在收获阶段得到见证。采收也要用手完成，辅以轻轻摇晃树枝的操作，以使成熟的“皮祖塔”扁桃仁(Pizzuta mandorlo，阿沃拉培植的扁桃仁品种)从枝头松动。如今，果农们完全依靠自然农法工作，与古代依赖人工灌溉的种植方式截然不同。

从杏仁蛋白软糖和卡萨塔蛋糕到糖衣扁桃仁，许多传统西西里甜点都要用到阿沃拉扁桃仁。除了厨房，它们也为化妆品行业所用：扁桃油和扁桃霜都以舒缓肌肤的特性著称。

“阿沃拉的扁桃仁树至今沿袭着与现代农业截然不同的古老培植方式，它们很可能是西西里海岸的征服者们最早引入的作物之一，”里佐说，“阿沃拉多孔的土壤与意大利南部干旱的夏季和温暖的冬季一体共生，都为此地饱受赞誉的扁桃仁创造了繁荣生长的绝佳条件。”

阿沃拉最古老且最负盛名的扁桃仁制造商是纳斯塔西扁桃仁工坊(Nastasi Mandorle)，这是一个家庭企业，在镇上有两个地址，距离西西里名城锡拉库萨(Syracuse)不过几英里。它的发家史可以追溯到1898年，彼时，企业家洛伦佐·纳斯塔西(Lorenzo Nastasi)与两位姐妹一道，开始在周边乡下地区种植扁桃仁。

纳塔西采取旱地耕作方式，完全仰仗天然降水和阿沃拉营养丰富的土壤。鉴于本地地形和扁桃仁夏季开花的周期，采收在七月到九月进行，果仁在精细剥除外壳后还要日晒三天，如此方能锁住其香甜的油脂，并保留那层被称为“mallo”的木质荚壳。

赏味地点

纳塔西扁桃仁工坊：纳塔西是扁桃仁行业备受信赖的品牌，它的工厂是身为美食达人的你不容错过的一站。储量充足的店铺提供品类广泛的产品，从整剥扁桃仁条到芬芳扑鼻的扁桃仁糖膏、开心果和榛子，总有一样能满足你的喜好。造访此地，你还将沉浸了解阿沃拉的扁桃仁历史。

纳玛纯天然扁桃仁：纳玛(Nama)是蒂拉隆戈家族(Tiralongos)创办的家庭企业。假如你渴望来份美味甜点，敬请前往纳玛。这家百年老厂以精心甄选的阿沃拉顶级扁桃仁珍品恭迎访客，有鲜摘扁桃仁，有机扁桃霜和扁桃油，还有扁桃仁沙司……每一味都来自对这片土地的虔诚投入。

皮波爸爸小餐馆(Pippo Si Pappa Bar)：这家可爱小餐馆的丝滑鲜扁桃仁冰沙远近闻名，享有镇上最高评分，还供应热奶油甜面包、本地乳清干酪和手工冰淇淋。

住宿选择

阿沃拉有众多放松身心的迷人住宿选项。摩尔甫斯睡神雅居(Morfeo Charming Rooms & Relax)是快速抵达城市中心的最佳选择，这里还设有私人泳池、宽敞的庭院以及配备私密阳台的套房。托雷特酒店式公寓(Le Torrette Rooms and Apartments)提供含早餐的住宿，有自营餐厅和自行车租赁服务——骑车环游无疑是探索海岸风光的完美方式。

何时动身

阿沃拉是一座全年宜人的宝藏城市，不过最好的游玩时节要数夏季(七月到九月)，此时，你可以在海滩上一边欣赏清澈的海水，一边享受日光浴，还可以亲眼观看扁桃仁丰收。十月则是美食达人的理想折中之选。这里的天气舒爽宜人，永远不会太热。

交通工具

从意大利各大都市前往阿沃拉都十分便捷。卡塔尼亚机场(CTA)和科米索机场(CIY)全年都有航班。如果不想坐飞机，你还可以先乘高铁抵达卡塔尼亚(由高铁运营商Italo或高速和传统线路运营商Frecciarossa提供)，然后坐巴士前往阿沃拉，车程约1.5小时。

本文作者玛丽亚·萨尔瓦蒂(Maria Salvati)是一位意大利自由撰稿记者和文案撰稿人。她在罗马出生和长大，撰写生活方式、政治和旅游相关话题，关注意大利文化。她的作品曾登上Business Insider、Thrillist和Fodor's等平台。