来自新会“心脏”梅江，陈皮界“老班章”，喝一片少一片，秋冬润养，正好有它

秋高气爽，空气日渐干燥。身边，经常传来“咳”声。

同事咳嗽得厉害，嗓子眼里总是有痰，我便让他试试陈皮泡水，没想到喝了两天，他说真不错哎；同事的娃，因为老人常给喝陈皮水，也少了“吃药”的苦。

喜欢吃肉的，喉咙粘腻、痰多的，疲倦嗜睡的，能吃但是消化不了、容易腹胀胃胀的，我都建议家中常备陈皮。

俗话说：“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金。”陈皮的价值，就在一个“陈”字，“陈”是陈化、转化的意思，储藏的年份越久，也越有收藏意义。

因为橘皮在晾干放置过程中，通过慢的发酵会产生有益成分，如黄酮类、挥发油以及多糖类等，其中，黄酮类含量随着陈化时间的增长而增加，口感也会随着更加醇厚香甜。

新会陈皮

新会，处于沿海入海口之处，是潭江、西江和南海三水融通之地。海水倒灌，红磡（kàn）效应，腐殖层冲积，土地肥沃，有机质丰富，水质优越。

独特的地理环境，为新会柑提供了优良的生态条件，在这里种出来的柑，挥发油和黄酮类物质的含量均高出其他地区。

新会陈皮，指在其地理标志产品保护范围内，栽培的茶枝柑的果皮（又称大红柑），经天然生晒，开成三瓣状，并在当地贮存陈化三年以上的干品，只有同时满足这几个条件才是真正意义上的 “新会陈皮”。

我们推荐的新会陈皮，自2019年上架以来，已售卖了800多单。有的“皮友”一口气买个几十件，作为商务往来和员工福利。

这次，我们除了推荐3款经典款，还找来了3款新品，都非常有收藏意义哦。

1.新款：

①回想·2015年新会天马二红柑500g，日常价688元，优享价488元。

②2021年新会梅江庄园大红皮150g，日常价860元，优享价599元。

③东甲韵·2019年新会东甲大红陈皮200g，日常价1520元，优享价999元。

2.经典款：

①5年陈·新会老树陈皮66g装，日常价399元，优享价339元；250g装，日常价1099元，优享价999元。

②10年陈·新会老树陈皮66g装，日常价788元，优享价688元。

③15年陈·新会老树陈皮66g装，日常价1999元，优享价1699元；250g装，日常价6188元，优享价5888元。

250g装，均有收藏批号，可溯源认证。

优享价时间：即日起-11月11日。

2014年云南南糯山熟茶的温润包容，恰好中和了二红柑初期的酸涩。

云南南糯山，位于西双版纳勐海县的古茶山，海拔1400米以上，终年云雾缭绕，年平均气温18-22℃，得天独厚的自然环境孕育出了茶叶中罕见的“山野气韵”。

把南糯山的古树熟茶装进新会天马的二红柑，柑皮中的挥发油物质，促进了茶叶中芳香物质的转化。

经过7-9天的阳光晒，茶与柑完美地融为一体，果香与醇滑交融，形成“茶中有柑，柑中有茶”的风味。再经过10年的转化，不仅是非遗传承人的处女作，更是天地人和与时空共创的作品。

柑皮表皮皱缩，色泽褐黄色至棕黄褐色，有无数大而凹的油室；普洱熟茶条索整齐细嫩，显毫丰富，色泽红褐。

柑香中带着沉稳的木质香，口感醇厚饱满，还跳跃着柑果的清新。

2021年的梅江陈皮，虽然还很年轻（陈化时间仅2-3年），但其作为核心产区的“潜力股”，已经展现出非凡的底韵和鲜明的特征，其口感可以概括为：香气高锐霸道，滋味甜中带辛，拥有独特蜜香，口感层次丰富——香、醇、浓、甜、甘。

正宗的新会陈皮核心产区不多，广东梅江是其中标杆和珍贵的产区，在陈皮界久负盛名，素来有“柑之乡”、“陈皮贵族”等美誉。它地处亚热带海洋性季风气候区，出产的陈皮有片张大、皮厚、油室饱满和芳香浓郁的特色。

梅江庄园，更是核心产区中的“心脏”产区，被誉为“新会陈皮的老班章”。新会陈皮种植面积将近12万亩，梅江仅有777亩，梅江庄园占地456亩，陈韵金皮拥有梅江庄园50亩果园，年产12000斤陈皮。

大红皮，来自平均树龄8年以上的珍稀老树，采摘时间为11月底到12月初，此时柑果皮身厚，成色好，营养成分高。

陈化后的陈皮，有非常清新、锐利的柑果清香，带有甜美的花果香和轻微的薄荷凉感。茶汤口感饱满，内容物丰富，能感觉到汤水的“厚度”和“油润感”。

口感甜润，保留了新会柑特有的“微辛”或“麻涩感”，这是陈皮陈化过程中“挥发油”含量高的表现，也是其未来转化出丰富风味的基础。这种辛感，会随着陈化年份的增加而逐渐变得柔和，转化为醇厚的陈香。

这款大红皮，糖分高、果胶足，陈化后香气醇厚，皮色棕红褐润，品饮黄金期，有“陈皮界的黄金标本”之美称。

2019年份正值产区生态鼎盛期，近年城市化导致东甲果园锐减，此批陈皮已成“绝版收藏”。每500g仅可产出约50g完整大片，仓储损耗率达15%，稀缺性逐年攀升。

东甲以“陈皮核心产区”闻名，土壤富含有机质。2019年，日照与雨水恰到好处，柑果糖分与挥发油同步累积，奠定陈化潜力的黄金基础。

严选冬至前采摘的成熟大红柑，取自6年以上的珍稀老树，内含物质和营养成分更丰富。陈化后，片张卷曲自然，油室饱满如蜂巢，对着光源透光可见晶莹油点，陈化痕迹浑然天成。

初闻柑橘清新，掰碎后陈香、薄荷香、果甜香层层释放，煮饮后兰花香显韵。茶汤琥珀流光，入口绵滑醇厚，喉韵甘润持久，耐泡度高达20余道，叶底仍泛活力。

怎么识别陈皮年份？

怎么食用？