轻松搞定家宴！热一热，切一切就能上桌，清远鸡、荣昌卤鹅，地道好口味，越嚼越香
都市快报约 5 分钟第一款是来自广东的地道粤菜——盐焗鸡和白切鸡，是当地人吃了都要竖大拇指的美味。
让你在家变身大厨，随时随地吃到正宗广东的味道。
这款盐焗鸡和白切鸡，食材均来自自有养鸡场的走地土鸡。
选用出生80-90日龄的清远鸡，净重800-1000g，黄金比例。林中放养，肉质饱满少腥膻，能尝到鲜美滋味。
主厨需要早上凌晨4点开始准备制作，关键在以微沸水浸至仅熟，用"虾眼水"，再用冷开水过冷而成。
鸡的熟与否可以摸捏鸡的腿部，以大脚筋紧缩，鸡腿肉紧实，鸡胸肉紧实为熟。
拒绝添加，纯天然香料调味。在丰腴与脆嫩之间，尝到鲜美滋味，回味无穷，“妙”在其中。
不使用防腐剂，不使用添加剂。食材新鲜宰杀，收到解冻即可蒸可微波，随便做即可复刻餐厅鲜美口感，也可有更多做法。
01
盐焗鸡
原材料是鸡、盐和盐焗粉等，味道咸香，色泽金黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人。
古法技艺，采用传统盐焗工艺，锁鲜留香，配料表干净简单，保持了原汁原味。
02
白切鸡
白切鸡带一点点咸味，肉和皮之间有一层薄薄的脂肪，口感十足，鸡腿肉口感弹牙，得用力咬开，嚼起来爽滑，鲜嫩多汁。
白切鸡配有灵魂酱料，蘸上满满的姜蒜蓉酱汁，放入口中，鸡肉越嚼越香，鸡皮爽滑，舌尖充分体验什么叫“原汁原味，鸡有鸡味”。
1.盐焗鸡，900g/袋。1袋装（1只），原价89元，优享价75元。2袋装（2只），原价158元，优享价130元。
2.白切鸡，900g/袋，1袋装（1只），原价89元，优享价75元。2袋装（2只），原价158元，优享价130元。
1.盐焗鸡。
我们家一只鸡分两餐吃，光是半只就能盛满一盘。
这道盐焗鸡实在太入味了，金黄的色泽看着就诱人，鸡皮紧致爽滑，带着浓郁的咸香，一入口就让人食欲大开。
▲实拍图。
鸡肉滑嫩不柴，整体风味醇厚扎实，真是越嚼越香，吃完还在回味。用它下饭简直绝配，不知不觉就能多吃一碗。
▲实拍图。
2.白切鸡。
白切鸡吃的就是原汁原味。皮肉之间凝着一层晶莹的鸡汁冻，一看就知道火候到位。
▲实拍图。
鸡肉鲜嫩滑润，不用过多调味，简单蘸一点酱油就足够好吃，咸鲜之间，全是鸡肉本身的香、嫩与本味主导，清爽不腻，百吃不厌。
今年上半年，超级网红“甲亢哥”和重庆荣昌大叔林江带火了荣昌卤鹅。据“荣昌发布”消息，10月1日至10月8日，荣昌区政府机关食堂继五一假期后，再次对外开放，吸引了众多游客。10月1日中午，食堂的250斤卤鹅就提前售完。
▲实拍
重庆老字号三惠卤鹅：
常规售价158元/只，友情分享价148元/只。
温馨提醒：卤鹅现卤现发，没有防腐剂，大家收到后尽快食用，冰箱冷藏可以保存5天。
在荣昌吃了几次卤鹅，觉得还不过瘾，就买了一只带回家，让家人试试。
▲实拍
我家在义乌，住处附近潮汕人很多，菜场卖潮汕卤鹅的比较多，我经常去买。
荣昌卤鹅相比香气更特别，口感略接近，非常好吃。尤其蘸上搭配的辣椒油，更香了。
▲实拍
女儿比较挑，潮汕卤鹅因为吃太多已经不喜欢了，这次荣昌卤鹅她觉得不错。
▲实拍
一只荣昌卤鹅有3斤左右，可以切两大盘。吃的时候微波炉热个几分钟，更香。没有微波炉，空气炸锅也行。