来自“高原雪山之巅的”鲜味！鲜甜脆爽，满嘴清香～

国家地理中文网2025年10月07日约 3 分钟

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又到品尝鲜核桃的zui佳时节，

往年尝过鲜核桃的吃货们，

是不是已经翘首以盼了？

新鲜的青皮核桃，乍一看去，外表清新可人切开果皮，再轻轻撬开核桃壳，乳白色桃仁便跃然眼前，无比撩人吃上一瓣，未经暴晒的核桃仁水分饱满，入口鲜甜脆爽

细细咀嚼，淡雅清新的果香，没有发涩的感觉，跟干核桃吃起来完全不一样，一连吃好几个也没有油腻的感觉算是难得的山野美味了。

今天，就和小编一起看看，这枚鲜核桃究竟为啥这般鲜甜味美？

『云南老树去青皮核桃』不干不涩，鲜甜脆爽，营养丰富

源于自然的馈赠，

脆爽清甜，不干不涩。

干核桃一年四季都吃得到，但鲜核桃我们一年只卖2个月，许多客户之前没吃过，无法理解，尝过一次鲜后，就觉得意犹未尽。

小编第一次吃鲜核桃时，完全被惊艳到了，跟平时吃的核桃不一样，不干不涩，清香脆甜，久久回甘。

有些人不喜欢吃干核桃，核桃经过晒干、烤干处理后，不仅水分和营养会流失，吃多了还容易上火。

鲜核桃就不一样了，鲜核桃就像水果一样，闻起来还有一股植物清香，鲜嫩饱满果肉，嚼起来特香甜过瘾~

夹开核桃壳，轻轻剥掉果仁的黄色外衣，白嫩嫩果肉裸露出来，细细咀嚼，一点都不油腻，满嘴清香，回味悠长。

只去除了核桃表层的青皮，没有其他的加工环节，将清香、脆甜的口感，以及丰富营养全面的保留了下来，一次吃好几个也不会腻~

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产自云南高原

老树长成，颗颗珍品

小编甄选的鲜核桃产自高原雪山之巅种植的，拥有很多年树龄的老树，颗颗皆珍品。

云南元谋，地处金沙江干热河谷区域，气候类型为典型的南亚热带季风气候。光照充足、昼夜温差大‌，对核桃果实的糖分积累非常好，青皮核桃口感更佳；

这里的核桃树少则二十载，多则百年，是当地人世代守护的“祖产”。这些古树结出的青皮核桃、肉质饱满、香气浓郁的特质，成为核桃界的“隐世珍品”。

竹竿打核桃，人工背下山，人工去青皮只为还原古树核桃的原生自然甜，海拔高，空气纯净，光照资源丰富，昼夜温差大，从开花到成熟，每株核桃树都吸收了大自然天地精华。

为了方便大家食用，我们加了一道工序，人工把青皮去掉。

去皮不是一件简单的事，要用力和巧劲，一个人一个小时最多也只能去皮20斤核桃。而且核桃皮上的汁水蘸在手上就很难洗掉，鲜核桃好吃，得之却不易！

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植物界的“唐僧肉”，

中国人讲究“以形补形”，核桃仁外形类似人脑结构，又有“聪明果”之称。

鲜核桃中的氨基酸、蛋白质、维生素C等都比干核桃丰富得多，不论男女老少，都非常适合。

在《本草纲目》中还记载到，鲜核桃用于治疗皮肤瘙痒、治肝胃气痛、胃神经痛等症状具有很好的止痛效果。

鲜美的核桃，只在每年的9-10月份盛产，不似干核桃四季常有。如果想体验一下核桃的鲜甜脆嫩口感，那就一定不要错过鲜核桃的美味了。

除了直接食用，炒菜、煲汤、做糕点样样都能撑得起场面。对于爱吃核桃的吃货来说，换着花样吃核桃，简直美滋滋~

食在时节，食在新鲜。云南老树去青皮核桃，这个季节不可错过的山野美味。

关于包装：鲜核桃去皮后，不容易损耗，里面还有送了一把专用核桃夹，让您吃核桃不费劲！

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