今年第一波阳澄湖大闸蟹来了！咬开爆黄的瞬间，才懂什么叫“秋天的仪式感”
海边的西塞罗约 4 分钟古人云
右手持酒杯，左手持蟹螯
飘浮酒船中，便一生足矣
蟹味之鲜美，没人不爱
有好酒好蟹，人生也算是一另种圆满了
入秋第一要事，就是吃螃蟹。
懂吃大闸蟹的人，一定会选阳澄湖蟹。一口咬出满膏儿满黄儿，肉质紧实鲜美，恨不得把蟹壳都舔干净。难怪连章太炎的夫人汤国梨曾叹：“若非阳澄湖蟹好，此生何必住苏州……”
为了吃一口正宗蟹黄，小编从去年夏天就开始寻找可靠蟹农。
跨省1500多公里，去阳澄湖寻找到了专供出口新加坡、港澳，有十几年养殖经验的养蟹团队。是他们告诉我们，什么才是正宗新鲜的大闸蟹。
请相信，并不是每一只阳澄湖大闸蟹都是真正的“阳澄湖大闸蟹”。
每年各平台上出售的所谓“阳澄湖大闸蟹”多达20万吨，但其中授权产出的大闸蟹只有两千吨，也就是说：每年能吃到正宗阳澄湖大闸蟹的人，仅仅不到1%！
而剩下99％的人，吃到的都是洗脚蟹。所谓“洗脚蟹”，就是隔壁太湖养大的螃蟹，来阳澄湖过一下水，更有的连洗脚蟹都够不上。所以你花了高价钱买的蟹，很有可能不是正宗的阳澄湖大闸蟹！
小编亲赴产地严选把关，你可以吃得安心，告别“洗澡蟹”，真正从源头把控蟹的品质。
别说死蟹空蟹无黄无膏蟹包赔，就算少一根大腿我们也照样赔。每只大闸蟹均带有国家质检总局发的防伪标识，可以直接查询真伪。
先进的养殖管理方式，监管、追溯一体，确保了这里每一只阳澄湖蟹能达到五星标准，给你一口“鲜”！
养殖基地的水土、环境占领着整个阳澄湖东湖区域的最好位置；并且有先进的监控系统，确保蟹的生长环境足够纯净无污染。
从源头上选最好蟹苗，是大闸蟹品相优秀的关键。
由江苏省淡水水产研究所历经十年连续对1000组健康蟹苗研究，培育出来的“长江壹号”蟹苗，个头大、蟹肉劲道鲜美。
同等质量的“大闸蟹之王”，鲜美口感和营养价值是普通阳澄湖蟹的数倍，远胜于上等的梭子蟹、帝皇蟹。
完全不靠人工饲料和添加剂催熟，十几年养蟹经验的渔民，以“水养草，草养虾，蟹吃虾”的健康有机养殖法，把长大的蟹捕捞圈养，精心照料整整半个月以上。
蟹的味道地不地道，还要看是否能煎炒烹炸蒸。这里的蟹不论怎么做都超级美味，而且没有异味。
上千亩阳澄湖水天然养殖，肉质鲜甜，毫无腥臭。掰开吮吸，火红的黄、玉白的膏饱满得要溢出了！
等足足21个月，出货前每只蟹还需经过多道工序重重挑选，只为将最好的味道呈现给你：有机养殖防伪、出口专供品质防伪、质量追溯防伪。
一般10月初是食用母蟹最鲜美的季节，蟹肥肉嫩，无比香甜。食用母蟹的时间其实总共不足一个月，因为蟹黄满后母蟹开始下子，就要开始瘦了。所以想吃到蟹黄饱满、肉质肥厚鲜嫩母蟹，时间是关键。
阳澄湖螃蟹王，怎么蒸最鲜?
蒸蟹第一步，蟹壳朝下，肚皮朝上！
捆扎好的大闸蟹，在蒸蟹时一定要保持仰面朝天的姿势哦！这是为了保证蟹黄完整的留在蟹壳中，吃食的时候更加美味。
蒸蟹第二步，紫苏提鲜。
传统南方蒸煮需要在水中加入干的紫苏叶子，这样可以令大闸蟹的味道更加鲜美，如果没有干的紫苏叶，在蒸蟹的水中加入一些花雕酒也是极好的！
蒸蟹第三步，大火蒸。
家庭蒸蟹冷热水入锅都可以，如果是开水入锅，那么蒸15分钟即可；如果是冷水入锅，那么就要大火蒸20分钟。
美食家蔡澜、沈宏非总结说:
雌蟹之肥美，可抵江山之美，热气腾腾的蒸一碟上桌，第一时间揭开蟹盖，蟹黄甜香油滑，感觉整个秋天好滋味都被收入囊中。只想向这团紧实黄白之物长驱直入。
今年，预估全国大闸蟹产量约20万吨
而正宗的阳澄湖大闸蟹产量只有不到2100吨，供不应求。今年阳澄湖养殖面积比去年减少了一半，要想吃到正宗阳澄湖大闸蟹，更不容易了。
今年小编奉上的是五星标准阳澄湖大闸蟹，原生态精品蟹。实物全国顺丰冷链包邮，从湖面到舌尖，保证每一只蟹都顺丰48小时鲜活到家，保证新鲜、完整，死一赔一。
全国顺丰能到地区48小时内冷链直达。
死蟹空蟹无黄无膏包赔，假一赔十。
包装设计美观、保鲜防水，送人贴心体面。
假期聚会，和最思念的人一起品尝勾人胃口的极品美味，大半年来的辛苦与劳累，值得好好犒赏一次。
阳澄湖正宗生大闸蟹，无“蟹”可击的送礼佳品。
每一只大闸蟹经过精心挑选，蟹黄不够、不成熟的螃蟹都会被筛选掉。
只有百分之三十五的蟹才有资格送上您的餐桌，每一只都个大体肥，肥的流油！
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