这种被吹浪漫的“高级调料”，其实连正规身份都没有！

今天要说的是粉盐，或叫玫瑰盐

身世全是营销

所谓的“喜马拉雅盐”并不产自喜马拉雅主峰，而是巴基斯坦的盐岭，海拔并不高

营养价值

确实矿物质比一般盐更高些，但没有意义，因为真想靠吃它补铁补镁，钠就吃超标了好多倍了，而且其中的铁元素形式人体极难吸收

存在安全隐患

含有不可溶杂质（如石英、云母），有刮伤风险；且因为是原矿石，存在重金属残留的风险（虽未必超标，但缺乏监管）

身份属于“黑户”

因颜色和纯度不符合我国食盐国标，很多玫瑰盐是以“工业盐”或“装饰原料”名义进口，避开了食品安全检测，属于“法外狂盐”

购买建议

追求健康和安全，请选择有国标认证的普通白盐；如果只为好看做装饰（如盐灯），可以选它

这几年，相信大家都越来越多见到这种粉色的盐。甚至很多时候在餐馆吃饭，都会发现桌子上摆着一瓶。

它有着“喜马拉雅”“玫瑰”等浪漫名号，似乎高端又纯净，价格也是不菲，可达普通盐的6-10-倍。

卖得越来越火的同时，最近“老爸测评”在其中检测出重金属，又把它推上了风口浪尖。

它“营养丰富”究竟是否真实？重金属超标风险又到底有多高？往下看

粉色的盐在市面上花名很多，又是“喜马拉雅岩盐”，又是“玫瑰盐”，或者干脆叫“粉盐”。其实这些名字并没有严格的等级划分，也没有规范，全看商家怎么叫。

拿“喜马拉雅”来说，这个词很好，带一种“世界屋脊”的高级滤镜，暗示着这盐来自“高海拔、零污染”的纯净之地。

然而，这其实一开始就是营销出来的假象。

至于“玫瑰盐”的叫法，听着如此浪漫，其实跟玫瑰也没任何关系，不过是把氧化铁造成的粉色硬往玫瑰上面靠。

总而言之，尽管营销给它赋上了梦幻和纯洁的色彩，它其实就是普通的岩盐，也没什么罕见的特殊成分。

巴基斯坦盐岭地区是粉盐规模最大、商业化最好的产地，但澳大利亚、秘鲁等地也有少量出产。

粉盐的一个常见的营销点是——跟普通食盐比起来，矿物质含量更丰富。

首先，这是很正常的。因为市面上销售的普通食盐是经过人为纯净化的，而粉盐则更接近原矿石形态的，这意味着里面除了氯化钠，还有很多杂质，也包括一些矿物质。

而钠含量虽然比白盐略低一点，但仍然是盐，同样也要考虑钠的限量。

有多大意义

算一笔账，我国膳食指南建议大家每天把钠控制在2000毫克以内，换算成粉盐，其实跟白盐差不多，也得每天限5克。那么，5克的粉盐，能提供多少人体需要的其他矿物质呢？

看表一目了然：

还要提醒，粉盐里的矿物质含量随着开采深度、颜色深浅等等很多因素变化很大，我上面表格里的数据还是采用的测出含量相对较高的数据。

也就是说，即使按照高限算，你吃5克的粉盐，同时摄入的这些矿物元素，给达成每日推荐摄入量的目标所贡献的比例也就不足5%，用处不大。

而如果你真的想靠吃粉盐摄入的矿物质达到了一个有意义的补充的地步，那钠摄入就远远超标了。

吸收怎么样

另外，还有个吸收的问题。

拿铁来说，粉盐的粉色就是来自氧化铁，具体来说是三氧化二铁（Fe2O3），这听起来很适合补铁。

再说了，粉盐的杂质里也不全是人体需要的矿质元素，还有不需要的，甚至有害的。

粉盐中检出了重金属，是这次它上热搜的主要原因。

不过，如果去看老爸测评的原视频，会发现，他测定的5份国内购买的粉盐样品，其中虽确实检出了铅、砷、铬，但其实数值并没有超标。

除了老爸测评的数据，我又找了两个其他的数据，一个是测定澳洲市场上能买到的31份粉盐（包括巴基斯坦产、澳大利亚产和秘鲁产）的数据[4]，一个是测定巴基斯坦矿区原盐的数据[6]。

所以说粉盐“检出多种重金属超标”其实是过于夸张了，实事求是地说，目前的数据并没有显示大量超标，只能说有这个风险，毕竟目前对这种产品既无监管，测评数据也较少。

除了化学上的危害，粉盐还有个问题——其中存在不能溶于水的杂质（含量约0.08% 至 1.4% [6]）。

经过测定，这些杂质的成分包括石英（二氧化硅）、无水石膏（硫酸钙）和白云母。像是这样不溶于水的小颗粒，可能对食道和胃黏膜产生一些机械刺激。

为什么粉盐有这些安全隐患，却没人管呢？其实我们首先得意识到，粉盐根本就不符合我国的食用盐标准，不能作为食用盐售卖，也根本没被当做食用盐监管。

颜色和钠含量

我国国标规定食用盐的氯化钠含量≥97g/100g[7]，而综合目前数据，粉盐氯化钠含量在95.7-98.6g/100g[4,6]之间，也就是说有一些粉盐是不符合的。

另外国标也明确规定，食用盐的色泽需为白色，而粉盐显然不符合。

加碘问题

另外根据我国现行的法规，缺碘地区（比如海南、广东、广西等省份全省或绝大部分县[8]），无论是直接销售的食盐，还是制作、销售食品所用的盐，都必须是加碘盐。

而粉盐没有添加碘，在缺碘地区当食用盐销售，或销售用它制作的食品，也是违反该规定的。

既然粉盐因为颜色和成分问题并不符合我国食用盐的国家标准，那它是怎么大摇大摆地出现在货架和餐桌上的呢？

答案是它们并不是以食用盐的身份进入我国的。

进口环节“变装”

海关方面虽然并未专门发布公文说明这件事，但青岛海关曾回复提问者称，由于粉盐的白度达不到食盐国标要求，因此无法以“食用盐”的名义申报进口。

于是，贸易商们便另辟蹊径，将其申报为“工业用盐”或“矿物装饰品原石”（即制作盐灯的原料）等。这一招可怕的地方在于，它完美避开了食品进口所必须的卫生检测——这意味着，铅、砷等重金属是否超标、致病菌是否合格，完全没人管。

进了国门之后，再粉碎、分装，摇身一变就成了精美的“食用玫瑰盐”。

售卖环节耍花招

结果就是，这些实际上属于“三无”身份的工业原料，堂而皇之地进入了网红餐厅或家庭厨房。

你以为自己买到的是来自异域的高端健康盐，其实是未经任何食品安全检测，安全性根本没人把关的“法外狂盐”。

总结一下，粉盐在健康上的并没有什么优势，却有很大的安全隐患，而且根本没有按照食用盐去监管。

如果你喜欢它的颜色、样子，买来当装饰品没问题。

可在调味方面，还是用看似不起眼，实则有国标规范、有检验监督的普通白盐吧。