这杯新品，到今年刚好修成正果

有些产品，是在不断升级中变得更强；

也有些产品，只是在某一年，刚好走到了合适的位置。

今年的「悟空2.0」，大概是属于后者。

也许是应了去年取名字的缘分，这一杯，就像孙悟空的西游，并非一路打怪升级，而是，在慢慢的成熟中，显现出弧光。

去年，这杯茶的起点，是金边奇兰——武夷山岩茶体系中，一个不太高产的变种。

一年里，真正适合采摘的时间很短，前后大概就是10天时间。

一来，受限于工艺流程中对应的条件，如果摘下来碰不上适合的天气，制成的茶就不尽人意。

也是因为，茶叶在树上的时候，像一条抛物线，风味物质总要慢慢积累，然后又可能转变为其他一些尝起来不是很愉悦的苦涩。

所以早了、晚了，都不好。

而天气的影响，可能比我们想象的还要更玄妙一些。

我们评茶的老师说，明明是同一片茶山、同样的制茶工艺，喝起来茶的香气，确实要比去年更浓郁、更高扬一点点。

确实是，好的一杯，需要用心的功夫，也需要无心的缘分。

制作上，这批金边奇兰依然采用手工三次木炭焙火。

手工、三次、非遗技艺……刚听到其实不太理解，到底有什么区别。

研发老师给了一个比喻，焙火有点像做菜——

手工就好比是，食材有了、菜谱有了、工具有了，还得有个人掌握火候。

火轻了，风味生青不浓郁；过火就没什么层次感，甚至还有些焦苦糊味。

而三次焙火，则有点儿像炸鸡，控好油温的同时，还要捞出休息一下，再复炸。

如果一次焙火焙到底，很容易就会温度过高。只能焙一回停一下，等茶叶在焙火退火的过程中，完成风味的转化。

焙茶中的非遗传承人刘争

靠着制茶师傅的手感，靠着金边奇兰自己，最终这一杯才能展现出，它生来就有的岩韵兰花香。

去年喝过的朋友，印象应该比较深刻：香气直接，茶感锋利。

这种特性，被很多老茶客喜爱，却不是所有人都喝得惯。

这是去年「悟空」的模样

今年的调整，并不是削弱这支茶的特性，而是让更多人能完整地认识它。

先是用奇兰茶汤，配制了一个奇兰轻云顶。

茶顶也有茶香味，岩骨花香，从第一口就开始了。

茶乳呈现的方式，也由去年的分层结构，改为全杯茶乳融合，茶香在入口后，展开得更匀更慢更舒服。

最后，今年还添加了人参果汁。

把这么大的变化，放到最后说，是因为不太想把它当成一个噱头。

而是想用人参果的清甜汁水感，中和一下金边奇兰过于锐利的部分；

用人参果那种瓜果味、或接近青草的气息，引出茶叶本身的花果韵。

这些变化，是为了让茶的滋味结构更均衡。

大白话翻译一下，就是为了：迎合。

这次作品卡书签「用心一定棒」

这些茶叶生为限量稀缺，是受限于天时地利、工艺，

但我们还是更希望，把所谓的限量稀缺，做成一杯相对日常的饮品。

让大家，在不需要理解复杂背景的前提下，感受到一支好茶，在某一年，刚好修成正果。

其实对每个人来说

肯定都有一杯属于自己的「限量稀缺」

你印象最深的一杯茶颜是什么？

是因为茶？还是当时的心情、故事？

评论区聊一聊，请15位朋友，

每人喝1杯奶茶~