我愿称它「中式糕点」的神！控糖怕胖也能吃

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转眼就要过年了，年前这段时间，真的不由自主地想全方位放松身心，对糕点的欲望就上来了……没办法，辛苦工作学习一整年，吃点甜甜的犒劳一下自己怎么了！

但糕点五花八门，选来选去，既要味道好吃，更要注意高糖、高油、高热量。

仔细一看配料表，大多都添加了白砂糖、葡萄糖或麦芽糖浆……味道齁甜吃不动，家里长辈更不能随便乱吃！

为了——

越发富态紧盯体重秤的自己

需要时刻关注血糖变动的爸妈

追求配料表干净的小朋友

我真心推荐你，要吃就吃——

超！好！吃！的！

丁香家自研的

吉零低 GI 鹰嘴豆沙蛋黄酥

丁香拍摄团队

经过我们研发团队耗时几乎 1 年多，经过反复打样、调试：

这是一款取得低 GI 检测、无敌健康美味的蛋黄酥。

孕妈妈、控糖的老人、爱吃又不想长胖的各位宝子们，都可以吃哦。✌️

丁香拍摄团队

临近过年，不管是自己吃，还是送礼，这款蛋黄酥都超适合！这次开团，我们给大家特地申请了专属福利：

日常价单盒 44.8 元，本次开团价 69.8 元 2 盒

还可叠加省钱卡，到手价更低

年前最后一波推文开团，速抢！

没错，在丁香医生这里，竟然出现了一款「充满诱惑和罪恶感」的点心——蛋黄酥！

怎么了这是？

是咱们没有忍住好吃的诱惑放弃健康了吗？

是，我们真没忍住！蛋黄酥作为点心江湖里的大佬，我们对它垂涎已久。

但，一直为大家健康操碎了心的我们，还真没放弃健康。今天这款完全不一样的蛋黄酥：

不仅做到了很好吃——

它的美味得到了国际风味暨品质评鉴所（简称 iTQi）的认可，还曾一举摘下过「世界美味大奖」奖章！

还很健康——中国 GI 营养工作室网站上可查询到的全国第一款取得低 GI 检测的蛋黄酥 *（这里不懂没关系，后面咱再唠 5 毛钱的）。

丁香医生出品 嘎嘎好吃

持报告（低 GI 检测）上岗

*「中国食品发酵研究院 GI 检测实验室」是国际 GI 基金会在中国唯一认证的 GI 检测实验室。

和市面上很多蛋黄酥相比，它非常与众不同：

通过低 GI 检测，对控糖怕胖人群更友好

创新馅料——特调无糖鹰嘴豆沙馅

超绝口感——丁香专业定制无糖雪媚娘

可以说，它就是控糖怕胖小伙伴们的福音。孕妈妈、控糖的老人、爱吃又不想长胖的各位宝子们，这下都有口福了。

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这辈子，就算你吃过香格里拉的碳烤松茸、老北京的鱼头泡饼、新疆的烤全羊、海南的文昌鸡、江西的瓦罐汤......但你却不一定吃过它！

忍不住咬一口，妈呀，足足是四种口味变化！

柔韧的酥皮，包裹着软糯 Q 弹还拉丝的雪媚娘皮，其中又镶嵌着香甜细密的鹰嘴豆沙、以及最里面咸香绵沙的鸭蛋黄......

香柔软糯甜、细密咸绵弹，碰撞交织......这一口哪够？

腮帮子一鼓，牙齿就忍不住又来了口，任凭这股子美味在嘴巴里横冲直撞。一个下去满足的不仅是胃，心也跟着明晃晃地舒坦了。

都说四方食事，不过一碗人间烟火。人生呀，有时就是难得寻一口好吃的！

估计有小伙伴会问，不过是一枚小小的蛋黄酥，咋还能在健康的基础上做这么好吃？

来，前排小马扎蹲蹲好，咱这就给大家好好唠唠！

这些看似极普通的食材背后，其实每一层都藏着咱们的匠心和研发故事。

蛋花酥最外面第一层是蛋黄液 + 芝麻，这我真没啥好说的。

但从第二层开始，那我必须骄傲起来了（叉腰得意）。

第二层——用天然黄油起酥皮

工艺上要想起酥好，糖、油少不了。不行，你看传统的蛋黄酥配料表：

要做健康酥皮，咱们就要用代糖去替换蔗糖，且降低油脂。

但问题随之而来，水油皮面团延展性不足，导致表皮开裂，层次不清。

别家的干巴掉渣

还没吃就感觉要噎到了 🙅🙅

于是，咱们只能一次次地筛选不同的小麦粉，又一次次地优化油脂在水油皮及油酥中的比例，采用配方及工艺结合调整的方式，增加面团柔软度及延展性......

终于使酥皮保持了层层包裹、不易开裂，咬下去，奶香浓郁，却不会腻口。

第三层——无糖的雪媚娘层

这是我们研发过程中最难的一层。

传统的雪媚娘层，主要是糯米粉、淀粉与砂糖制作，GI 值较高，而用代糖替代砂糖后，雪媚娘层不仅口感没韧劲，也很难拉丝了。

呐，做不好就会变这样👇🏻

天知道费了多少劲，咱们最后才用上了无糖配方雪媚娘，且做到了软糯 Q 弹拉丝，真的非常难得。

轻轻一拉扯，就感觉薄如蝉翼，入口不粘牙，却还有股子软糯的韧劲儿，真真的恰到好处。

糯叽叽，Q 弹弹，拉丝的时候我已经在流口水了～

差点忘了雪媚娘层的无糖检测报告，这就给大家呈上：

特别唠叨：

大家吃的时候，会发现雪媚娘层好像比普通蛋黄酥薄一些、少一些，这也是咱们的用心——要是再多一丢丢，就会影响蛋黄酥整体的健康属性和低 GI 属性。（兼顾健康和美味，你们知道这条路有多难……）

第四层——创新的鹰嘴豆沙

传统的蛋黄酥豆沙，多是红豆沙、绿豆沙、紫薯等加白砂糖，口感没有惊喜，也不够健康。

连着汰换了好几种，咱们选了高营养价值的豆中之王——鹰嘴豆，不仅含有丰富的膳食纤维和维生素 B，连钙含量也高出红豆绿豆近一倍。

不仅如此，其中还特意添加了复合益生元粉、燕麦麸皮粉，小锅蒸煮，不仅保留了营养，口感上更有惊喜。

它绵沙却不干噎、细密却不会堵嗓子，细品更是还有一层豆子的清香味。

用户的真实评论

第五层——咸蛋黄

作为蛋黄酥的灵魂馅料，咱们选用的那必须是顶好的蛋黄——洞庭湖咸鸭蛋黄，不仅个头饱满，蛋黄质地更是细腻糯香。

但这只是基本，吃过你就知道了，咱们家的蛋黄酥中间是没有硬心、且完全无蛋腥味的，每一口都是绵密咸香。

为啥？

其实就是为了尽大程度的保证口感，咱们对蛋黄进行了工艺上的二次加工。

进行碾碎、磨粉、塑形......再经过咱们精心调制，才有了现在的意想不到的口感。

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介绍完了这款蛋黄酥的内部构造，来，朋友们，我要点名提问了：

咱念叨了好几遍的 GI 到底是个啥？

简单说，GI 值就是血糖生成指数。

高 GI 的食物，比如用普通米面做的发糕、饼干、点心等，往往存在两个问题。

一是默默让你更容易长胖。

因为高 GI 的食物特容易让咱血糖升高，这时候，身体就会派出唯一能降糖的激素——胰岛素，将身体消耗不完的糖转化成脂肪，导致——肥胖。

二是让你吃得更多。

吃高 GI 的食物之后，血糖容易忽然飙高，然后过不多久，就又会迅速飙低，咱的血糖就像过山车一样，太刺激。血糖低谷的时候，咱就会感到饥饿，从而容易——吃更多。

而低 GI 的食物则相反，使血糖的波动较小，饱腹感更高，对怕胖人士也更友好，比如鹰嘴豆、青稞等。

看到这里，就给大家吃个定心丸。

咱们这款蛋黄酥的甜味，主要来自糖醇等代糖，对牙齿也比较友好。

说句真心话，这款蛋黄酥的诞生真的及其不容易。市面上连不放糖的都凤毛麟角，更别说再高一个技术难度——实现低 GI 了。

这款，是咱们丁香医生和中国食品发酵工业研究院共创的独家配方，所以现在大家吃到的这款蛋黄酥，可以说是中国 GI 营养工作室网站上可查询到的第一个低 GI 的蛋黄酥。（数据来自中国 GI 营养工作室）

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*「中国食品发酵研究院 GI 检测实验室」是国际 GI 基金会在中国唯一认证的 GI 检测实验室。

好处那也必须是大大的。

别看小小一个，但由于它「缓升糖」的属性，所以天然更扛饿，对控糖怕胖的小伙伴、孕妈妈、家里的老人，都是福音。

用户的真实评论

特别提一下，咱们的蛋黄酥特地做的小颗粒，每个 40 g，早餐或下午茶一个刚刚好。

单个热量仅约 144 大卡，与一颗 300 g 的苹果🍎相当。

要知道市面上的不少蛋黄酥，动辄就是 200 多大卡。相比之下，咱们要负担轻一些。

当然因为太好吃了，我身边也有一下子炫 3、4 个的同事，热量摄入也是超标的。反面坏例子，大家别学。

作为一款健康又好吃的蛋黄酥，那必须全家老小都能吃，且都爱吃！

迄今已经销售 12w+ 盒，好评率 99.9%！给大家看看，下面都是咱们用户的真实评价。

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哪怕是平时再三严格控制饮食的人，恐怕都会在这几天里崩盘……既然嘴巴耐不住寂寞，为啥不吃点真正健康又好吃的呢！

不管是作为过年零食囤着，还是作为新年礼物送人，都超级合适！

今天，作为咱们丁香医生自家小崽子的开团，咱必须要来了超值开团价：

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机会难得，大家一定要抢到！

希望你收到的时候，是在一个明媚的午后或者慵懒的傍晚，手边有一杯清茶，配一颗蛋黄酥。

让这一口大大的满足，疏解你的疲惫，慰藉你的内心。