敲饼声脆，油角飘香！石牌人的年味，是代代相传的烟火温情

今年，活动延续“炒米饼”与“炸油角”两项经典传统美食制作体验。在炒米饼制作区，耳边是阵阵节奏明快的敲饼声，空气中弥漫着炒米饼的焦香味，巧手阿姨们正忙碌地制作着要派发给村民、街坊的炒米饼。经验丰富的丝姨现场介绍，炒米饼的原材料只需米、花生、红糖，制作过程看似简单，其实处处是学问。浸米，晒干，慢炒大米至粒粒金黄焦香就是件要坚持的体力活，再磨成细腻米粉；糖浆的熬煮也是关键，需要不停搅拌熬成清亮才能让米饼更好成型；随后在炒米粉中加入红糖浆和花生碎，搓匀后放进模具，锤打成形。丝姨轻敲模具边缘，“嗒”一声，一块米饼就脱模而出，最后经过炭火烘干，就成了大家手中香喷喷的炒米饼。

丝姨说，炒米饼她从小做到大，每一步都是熟悉的味道，以前跟着父母做，后来很多年都不怎么做了，现在又能带着大家亲手做感到很开心，这不仅是手艺的传承，更多的是对童年的回味，独属广府的浓浓年味也在敲饼声中感染到了现场每个人。

炒米饼

下午，黄金满屋·炸油角制作体验接力登场。石牌巧手们耐心传授秘诀，面团要有猪油、面皮要擀制一定厚度、然后将馅料包成半月型，还有最关键的捏花边技巧——圆边“锁牙”（扭花）。大家围坐在一起，包馅料、捏花边，动作熟练，一个个形态饱满、造型精致的油角在手中诞生，下锅炸至金黄后，咔嚓一口，酥脆回甘，每一口都是“黄金满屋、油润富足”的美好寓意。

在体验区，小朋友们是现场最活跃的“传承者”。有的小手握着工具认真敲饼，有的又化身小小面点师，在巧手阿姨的指导下，小心翼翼地包馅、捏边制作油角，每个稚嫩又专注的动作，都是传统文化得以传承的具象体现。

炸油角

从炒米饼的醇香到炸油角的酥脆，从巧手的悉心指导到街坊四邻的积极参与，本次活动以传统美食为载体，不仅让大家重温了记忆中的老广年味，更让石牌的文化在互动中传承。本次活动分别制作了6000多个炒米饼和油角派发给村民群众品尝，现场排起长龙，热闹非凡，大家都表示这样的活动很有意义，也很有节日气氛。

与往年不同的是，今年这份手工心意，除了供现场参与者品尝与带回家分享外，更特意送到了石牌村的外卖小哥、环卫工人手中。一份传统手工美食，承载的不仅是新年的祝福，更是“此心安处是吾乡”的城市温情。有外卖小哥是第一次品尝传统手工炒米饼，表示又香又甜，很好吃；也有同为广府人的外卖小哥，说家里每年也会做，今天吃到感觉年味一下子就浓了，也该准备回家过年了。

石牌三骏集团董事、联合工会主席董炜炬表示，藉由传统美食，希望传承的不仅是技艺，更是石牌人的精神与凝聚力。让每一位村民、街坊，都能感受到温暖的同时，也让广府文化真正“活”在大家生活中。未来，石牌将继续深耕文化传承，除传统节庆美食外，春节元宵醒狮纳福、北帝诞娘妈诞巡游祈福、端午龙舟节等非遗活动将继续开展，新成立的粤剧非遗传习所也将重点培育新生力量，让传统文化滋养下一代的心灵。

近年来，石牌村紧紧围绕“百千万工程”，着力推动传统文化与基层治理相融合，让居民在日常生活中“看得见、摸得着”文化底蕴。下一步，石牌村将继续以党建为引领，在守正创新中激发新活力，举办更多丰富多彩的文化活动，铺就一条有温度、有传承的基层治理新路径。

让传统不止于记忆，

更成为传递温情的纽带。

石牌村以传统美食，

串联起一代人的味觉乡愁，

也温暖了今日异乡奋斗的身影。

这就是文化的力量

——在传承中生根，

在分享中生长，

在坚守中生生不息。