一文讲清：保健品上的NSF认证到底是啥？

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 太长不看 

前不久有记者问我：NSF认证的保健品靠谱吗？认证的含金量怎么样？

这就得从一个故事讲起了。

带有NSF认证标识的产品

图片来源：NSF官网

在2008年北京奥运会之前，美国游泳名将杰西卡·哈迪（Jessica Hardy）接到了一个可以改变她职业生涯的通知：她的尿检呈阳性，查出了违禁物质克伦特罗（非常有名的一种瘦肉精）。她就此失去奥运参赛资格，禁赛处罚也等着她。

但后来国际体育仲裁法庭的调查发现，哈迪是被冤枉的。怎么回事呢？因为她吃了一款补充剂。她事先查了资料，咨询了营养师，甚至直接联系了厂家确认它的纯度。换句话说，你能想到的功课她都做了，结果该批次在生产过程中被交叉污染了，产品里面含有违禁物质克伦特罗——标签上没有写，但实际上确实有。

无独有偶，美国还有一个14岁的举重运动员也遭遇过几乎一模一样的事情，她吃了一款号称是纯植物基全天然的蛋白粉，结果被查出含有违禁成分。

不幸受未知成分影响的运动员

图片来源：美国反兴奋剂机构（usada）官网

你可能会说这是运动员才需要担心的。其实也并非如此。这件事背后反映出的，是膳食补充剂在美国实际上不需要像处方药那样经过FDA的上市前审批。FDA管的是有没有虚假宣传，但是有没有效、成分是什么、安不安全，还是厂家自己说了算。

实际情况到底怎么样呢？国际奥委会曾资助过一项研究，检测了13个国家的634种膳食补充剂，其中大概15%都含有标签上根本没写明的成分，比如合成代谢类固醇之类的。也就是说，有可能你从货架上拿到的这些补充剂，里面确实藏着一些你不知道的东西。

由此，独立的第三方检测机构就变得特别重要。这里要说的主要有三家。

第一就是NSF认证。大家可能经常在一些保健品补充剂包装上看到这个标签。它主要做了三件事：

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第一，它会将瓶子上的标签跟实验室结果一一核对，看成分是否相符；

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第二，它会让毒理学家评估配方的安全性，看这些成分混制在一起按正常剂量吃会不会出问题；

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第三，它还会用色谱和质谱分析仪去检测里面有没有重金属、农药、致病菌等污染物。甚至它还有针对运动员的更高级标准，会按照几百种兴奋剂清单去检测。

除了产品本身的检测，NSF还要对生产工厂进行GMP（良好生产规范）合规审计，而且是每年都要审。

听起来这东西好像挺靠谱对吧？但别忘了，NSF自己也在官网上写清楚了，它是“不管产品到底有没有效”的。

顺便说一句，目前做独立检测的不止NSF一家。比较常见的另一个是USP认证，它主要侧重成分的纯度和生物利用度，在药剂师领域比较受认可；还有一个是ConsumerLab，这家也很有名，他们会从市场上买回相关产品去测，最终出具评测报告并售卖。

总之这三家算是目前市场占有率比较高、也各有侧重的机构。

话说回来，还是要记住一点。

美国国立卫生研究院（NIH）有一个膳食补充剂办公室，里面有大量的科普文章，包括各种成分的注意事项和合理的建议剂量。该机构再三强调一件事：这种来自第三方的质量认证，都是不保证产品“绝对安全”或“有效”的。

你看到的标识只能说明这家机构为其背书，比如NSF背书的点是标签没骗你、没有重金属严重超标，但产品是否真的有用另当别论。

图片来源：NSF官网

所以说，认证解决的是一个底线问题。有没有用还是得看具体的成分是否有足够的临床证据、剂量够不够等等，也得看你自身到底需不需要补充。

如果你能够保持规律健康的饮食，其实就完全可以不吃补充剂。

参考资料：

[1]https://wada-ama.org/en

[2]https://usada.org

[3]Geyer H, Parr MK, et al. Analysis of non-hormonal nutritional supplements for anabolic-androgenic steroids - results of an international study. Int J Sports Med. 2004 Feb;25(2):124-9. doi: 10.1055/s-2004-819955

[4]https://www.fda.gov/food/dietary-supplements

[5]https://www.nsf.org/about-nsf/faqs/dietary-supplements-functional-foods-faqs

[6]https://www.nsf.org/about-nsf/faqs/nsf-services-certifications-marks-faqs

[7]https://www.nsf.org/consumer-resources/articles/supplement-vitamin-certification

本文封面图由AI生成。

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编辑：trombonist

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