电饭煲不清洗这 4 个地方，小心吃「蟑螂炖饭」！

午饭吃了吗您？

还没吃的请谨慎观看本文

（千万不要放大图片）

哪个中国人家里没有电饭煲啊！

蒸煮炒炖样样通，还能快手一锅出，堪称完美。

但！这个完美厨具，有一个大 bug：非常容易藏污纳垢。

你可能会说：我每次用完都洗的呀，哪来的脏？

别急，如果每次用完都能把内胆、锅盖、密封圈、储水盒、蒸汽口这些部件都拆下清洗，晾干装回，那没问题👌

如果咱用了好几年都不知道这些玩意是个啥，从来没洗过，那就要当心了。

「买回来从来没洗过这里，当我发现这里是可以拆下来的时候，拆下来看看我发现了什么」

图片来源：网络

有些的电饭煲，甚至成为虫菌培养皿

比如——

电饭煲变蟑螂窝

不经意吃下「蟑螂炖饭」

图片来源：网络

再比如——

电饭煲遗留米饭，隔几天再打开

电饭煲，长！霉！了！

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看完只想想扔电饭煲（别急，可能还有救

电饭煲工作时，食物可能渗透到锅盖、密封圈、储水盒、蒸汽口等地方，而这些角落日常又难以清洁到位，温暖潮湿避光还富集「米之精华」，正是蟑螂等虫/菌的快乐老家。

图片来源：自己做的

尤其南方朋友，「南风天」一来，哪怕洗得干干净净的内胆，几天不打开，里面可能就会有「惊喜」。

来看看几张实例感受暴击👇

图片来源：网络 + 自己拍的

它们不止吓人，还可能致病。

上海浦东的一项监测结果^[2]显示：超过四成德国小蠊（北方小蟑螂）体现检出致病性微生物。

蟑螂身上携带多种细菌，如沙门氏菌、大肠杆菌、李斯特菌等，在食物和餐具间传播。

它们会在食物上呕吐、排便，人吃了被污染的食物，可能引起腹泻、肠胃炎等食源性疾病。^[3]

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蟑螂还可能钻进缝隙、咬坏电线，引发短路或故障。

比如这位不幸的网友，千元电饭煲坏了返厂维修，结果一拆发现是蟑螂作祟，不算是机器质量问题，维修费用就要大几百……

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再说霉菌，米饭已经发霉，整锅饭连同渗出的汁液已经污染了电饭煲各处；即使把可见的霉菌洗掉了，但一些毒素可能还残留在缝隙和食物残渣里。

对中国不同城市家用洗碗机的采样研究发现——门封圈、下水口等潮湿部位易富集芽孢杆菌、曲霉菌等微生物。^[1]

ps：由于电饭煲是相对比较区域性的电器（几乎是咱们东亚地区的特产），所以相关研究其实比较少，但我们可以类比洗碗机，和电饭煲一样，洗碗机也会周期性地加热和冷却，并且有大量的冷凝水。

这些微生物虽不必然致病，但在厨房潮湿环境中长期积累，可能对免疫力低下人群构成风险，比如老人、小孩、孕妇等。

而且大多数霉菌毒素耐热，家庭烹饪（烘烤、炒炸）无法完全破坏，仍然可能存在健康风险。

记得转给家人啊啊啊，严查咱家电饭煲！

马上来清洁攻略

杜绝蟑螂炖饭，预防霉菌污染，最有效的方法是——清洁。

我们综合多家电饭煲品牌和食品安全机构的建议，总结出这套清洗流程，适用于大部分电饭煲。

简单口诀：每顿饭后 → 拔电 → 倒饭 → 拆洗所有可拆部件 → 重点刷死角 → 擦干晾干。

米饭、米汤都是细菌和霉菌的营养基，也是蟑螂的大餐，最好当顿清空，不长期在锅里保温、存放。

内胆降温到不烫手立即清洗，建议用温水 + 洗洁精 + 海绵/软布，不用钢丝球。

图片来源：丁香生活研究设计团队，素材源于网络 + 自己拍的

拆下后，用温水 + 洗洁精 + 软毛刷清洗，擦干后再装回。

如果污渍比较顽固，可以用柠檬酸钠 / 小苏打浸泡一段时间，再刷洗。

另外记得清洁电热盘，断电后用毛刷顺着纹路清理焦渣，避免食物残渣长期堆积。

实在洗不掉的话，建议更换。比如👇

图片来源：自己拍的

用干净抹布擦干内胆和配件，安装好后，盖子不要马上盖死，让机身和盖子内侧在空气中完全干燥，防止潮湿长霉。

已发生不幸的朋友看这里，可按这个思路处理：

米饭整锅扔掉！

如果只是偶尔发现一只活/死蟑螂，没有大量排泄物、异味，电饭煲结构也比较简单，可以考虑彻底清洁后继续用。（清洗方法和发霉处理方法一样）

如果发现很多蟑螂或排泄物，或者电饭煲结构复杂洗不干净，建议直接换机。并同步做全厨房灭蟑。

最后，也想提醒大家，厨房电器真别等坏了才换，特别是会接触食物的厨具，通常用个 3～5 年就已经「命不久矣」了。

为了健康，及时更换。

记得 转发给家人朋友，提醒检查自家电饭煲～

参考文献

[1] 许华,张晶晶,白飞荣,等.中国不同城市家用洗碗机中微生物多样性分析[J].中国标准化,2024,(13):273-282.

[2] Liu J, Yuan Y, Feng L, et al. Intestinal pathogens detected in cockroach species within different food-related environment in Pudong, China[J]. Scientific Reports, 2024, 14(1): 1947

[3] Donkor ES. Cockroaches and Food-borne Pathogens. Environ Health Insights. 2020 Apr 30;14:1178630220913365.