吃辣，真的很健康！这一种吃法尤其适合减脂人

中国美食千千万，辣菜高低得占一半。

喜欢辣的人，一天不吃都难受。即使吃得眼泪鼻涕一把的，却很爽很快乐。

但刻板印象中，吃辣似乎就和健康饮食无缘了。甚至会让人长痘痘、口腔溃疡、会伤肠胃、甚至带来痔疮的困扰……

其实，辣椒跟它们真的都没什么关系啊！相反——

不吃辣的也别急着走

后文有超绝吃辣方法

分享给你身边爱吃辣的 TA

吃辣对身体有益，可不是一个两个的文献结论，而是有一箩筐研究，且证据等级都个顶个的高。

2021 年一项研究，对 50 多万中国人进行了长达 10 多年的随访，发现吃辣的人食管癌、胃癌、直肠癌发生率反而比不吃辣的人更低。^[1]

另一项综合分析了 4 项研究、覆盖超过 57 万人的研究发现，经常吃辣椒的人比不吃辣椒的人：

• 全因死亡风险降低了 25%；

• 心血管疾病导致的死亡风险降低了 26%；

• 癌症导致的死亡风险也降低了 23%！^[2]

你以为的辣椒 vs 实际的辣椒

还有大人群队列的观察研究发现，更常吃辣的女性，高血压患病风险相对更低。^[3]

辣膳食被建议作为一种降压饮食模式

图片来源：《中国高血压防治指南( 2024版）》

更想不到的是，让人胃口大开的辣，甚至可能对体重管理有好处！

一项基于中国健康与营养调查（CHNS）的长期研究，追踪了 12970 名年龄在 20 到 75 岁之间的成年人，平均随访时间为 9 年。

经过对年龄、性别、脂肪摄入、烟酒摄入等等干扰因素进行排除后，发现吃辣椒最多的人，比不吃辣椒的人患超重/肥胖的风险降低了 27%。^[4]

这可能是因为，辣椒里的辣椒素（Capsaicin）对健康有一定益处，比如对血压和对心血管都挺好。它还可能与激活身体脂肪代谢，增加能量消耗有关。

欸？为啥跟咱们吃辣的感受差异如此之大？？？只有我在吃辣变胖吗？

相信聪明的朋友已经会抢答了！

原因就在吃法上

大部分研究里所提示的吃辣 ：

新鲜辣椒作为主菜之一，正常烹饪

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比如辣椒炒肉、擂椒皮蛋、杭椒牛柳

很多人所吃的辣

辣椒作为调味品之一

+重油 +重盐

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吃完为了解辣解腻可能还要

+ 快乐水

太可惜！吃辣的好处就这样被掩盖。

有一说一，辣椒做成调味料，确实少不了靠大量油和盐激发辣味和香气。

高油高盐不仅会带来负面健康效益，对减脂控重也超级不友好。

研究员在一众辣味菜谱中寻寻觅觅，发现真有一个例外，值得安利给全宇宙吃辣的人们！它就是——辣椒面。

辣椒面的权威，在减脂圈/留子圈早就有口皆碑。

美誉包括但不限于：

「减脂餐的神」、「减脂人的救命稻草」、

「拯救一切白人饭」、「留子真正的妈」

……

这次，网友的智慧是真靠谱！

未经调味的食材 + 灵魂辣椒面，真的可以让很多人无痛开启并长期坚持「清淡饮食」。减脂餐秒变路边摊，水煮菜吃出烧烤味，难吃的饭即刻拥有美味灵魂！

且听研究员细细分析

😏

辣椒面的本质，可以看做是盐 + 辣椒粉 + 其它香料。

跟辣椒油（油泼辣子）相比，辣椒面热量基本只有它的三分之一；跟剁椒酱相比，辣椒面的油脂含量也是低得不能再低。

虽然脂肪和热量可以忽略不计，但作为调味品，辣椒面的钠含量还是比较高的。

如果是日常饮食，辣椒面非常适合直接替代掉盐，给食材带来麻、辣、鲜、香的多重风味。而且有研究发现，在辣味加持下，人们对咸味的需求就会降低。

图源：网络

咱们最好按照盐的推荐摄入量，也就是一天建议不超过 5 克，平均每顿 1～1.6 克盐，来控制每餐辣椒面的食用量。

好消息是：市面上热销的小规格包装辣椒面，如果完全替代其它调味品，一次炫一包，盐摄入量基本都不会超标。

有的克数少，甚至还能炫好几包。😋

两袋翠宏，大概是这么多量 👇

一顿其实根本蘸！不！完！

辣椒面，夸一句控油盐的神真不为过

辣椒面品牌繁多，风味也是各有特色。研究员综合钠含量及口味，给大家介绍以下几款，爱吃辣的朋友们，可以各取所好自行选择～

除此之外，一些配料简单，调味少少的辣椒粉、鲜椒酱、剁椒酱等，也跟辣椒面有异曲同工之妙！

更多的下饭好调料，还得靠各位老吃家们在评论区交流安利辣。

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一起快乐吃辣～ 😋

参考文献

[1] Wing Ching Chan, Iona Y Millwood, Christiana Kartsonaki, Huaidong Du, Yu Guo, Yiping Chen, Zheng Bian, Robin G Walters, Jun Lv, Pan He, Chen Hu, Liming Li, Ling Yang, Zhengming Chen, for the China Kadoorie Biobank (CKB) Collaborative Group, Spicy food consumption and risk of gastrointestinal-tract cancers: findings from the China Kadoorie Biobank, International Journal of Epidemiology, Volume 50, Issue 1, February 2021, Pages 199–211

[2]Manpreet Kaur, Beni R Verma, et al. Impact of Chilli-pepper Intake on All-cause and Cardiovascular Mortality - A Systematic Review and Meta-analysis.Abstracts From the American Heart Association's 2020 Scientific Sessions

[3]Wang H, Chen L, Shen D, et al. Association between frequency of spicy food consumption and hypertension: a cross-sectional study in Zhejiang Province, China. Nutr Metab (Lond). 2021;18(1):70. Published 2021 Jul 6. doi:10.1186/s12986-021-00588-7

[4]Shi Z, Riley M, Taylor AW, Page A. Chilli consumption and the incidence of overweight and obesity in a Chinese adult population. Int J Obes (Lond). 2017;41(7):1074-1079. doi:10.1038/ijo.2017.88