大部分人家里，都缺这一种油！营养价值难以替代

大家现在下厨，比起以前是真讲究不少。买食品会看配料表，用的油也会认真挑。

丁香过去给出的建议是：优先选植物油，且要吃不同种类的油，主要是为了摄入不同的脂肪酸。

理论虽简单，但实践又是另一码事。

每次来到超市货架前，橄榄油、山茶油、玉米油一排排摆着，挑选起来还是两眼一抹黑。

如果你也想给家里加一款优质好油，那么这次建议大胆尝试——

亚麻籽油！

或许很多朋友都没怎么听说过这种油，但它在营养上，真能很好地弥补常用油的短板！

✅ 多不饱和脂肪酸含量超高，且以稀缺的 Ω-3 多不饱和脂肪酸为主

✅ 饱和脂肪酸含量极低，不超过 10%

✅ 还富含多种多酚抗氧化物质

在《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023 版）》中，对脂肪酸摄入的建议是这样的^[1]：

1. 饱和脂肪供能比应当 ＜10%；

2. 多不饱和脂肪酸 Ω-6 供能比为 2.5%～9%，Ω-3 供能比为 0.5%～2%。

饱和脂肪酸常见于动物肉、动物油中，目前很多人饱和脂肪供能占比都超过了建议值^[2]，对心血管、代谢健康十分不利。

图片来源：参考文献 2 3

多不饱和脂肪酸 Ω-6和 Ω-3 都是人体的必需脂肪酸。中国居民日常消费量最大的菜籽油、花生油、大豆油以 Ω-6 为主^[5]，如果只吃这类油的话，容易 Ω-3 摄入不足。

各类前瞻性研究提示，保持合理的 Ω-3 摄入，对维持身体健康状态有显著益处。

基于以上这两点，咱们再来看亚麻籽油，就会发现它的优势十分独特且突出！

多不饱和脂肪酸含量超高

Ω-3 脂肪酸占比还巨优秀

首先，在不饱和脂肪酸大类里，亚麻籽油营养有明显特点。

目前健康认知度很高的橄榄油、油茶籽油，其实都以单不饱和脂肪酸为主。

亚麻籽油则是多不饱和脂肪酸含量大幅领先，高达 70.8%；且饱和脂肪酸占比极低，只有 8.5%。

数据来源：中国居民膳食指南

其次，它还弥补了常用植物油的营养短板。

多不饱和脂肪酸含量高的植物油，往往以 Ω-6 为主。

亚麻籽油是罕见的 Ω-3 比 Ω-6  还多的植物油，含量超一半都是 ALA（也就是 Ω-3 亚麻酸），很好地弥补了花生油、玉米油、葵花籽油等常用油的脂肪酸营养短板。

咱们日常的 Ω-3 多不饱和脂肪酸摄入其实真的少得可怜，根据多项居民膳食调查研究显示：我国居民膳食中 Ω-6：Ω-3 的比例普遍偏高，因此应鼓励选择富含 Ω-3 的食物，以优化膳食脂肪摄入^[1,8,9]。

如果你家也常常吃菜籽油、花生油、玉米油，那么强烈建议把亚麻籽油加入日常用油清单，能直接帮助增加 Ω-3 的摄入比例，带来更多健康益处。

亚麻籽油富含的 Ω-3 亚麻酸

是人体必需营养且来源稀少

Ω-3 多不饱和脂肪酸，大家更为熟悉的是  DHA 和 EPA ，它们的主要来源是深海鱼类。

Ω-3 亚麻酸也同属这个系列，且它还有个「进阶要求」：人体不能合成，必须从食物中摄取。

同时，Ω-3 亚麻酸还可作为前体，在体内合成 EPA 和 DHA，是不可缺少的珍贵营养资源。

从名字咱们也可以知道，Ω-3 亚麻酸来源最典型的那就是亚麻籽了！

在亚麻籽制品中，亚麻籽油的 Ω-3 亚麻酸保留较完整且食用方便，非常适合想高效补充这一营养的朋友。

除了这个营养主力军，亚麻籽油还天然含有植物甾醇、生育酚（维生素 E）、多酚成分等抗氧化活性成分，有助于减少脂质氧化，还能保护亚麻籽油营养品质的稳定。

亚麻籽油制油工艺包括压榨法、浸出法等。

一般来说更推荐压榨法制作，对成分影响更小，能最大程度保留 Ω-3 亚麻酸，工艺过程中混入溶剂等杂质的风险也更小。

想尝鲜亚麻籽油的朋友，可以首选大品牌、采用压榨（如冷榨）工艺、质量标准达到一级的产品。

来源：GB/T 8235-2019

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比如，福临门亚麻籽油，就是一个非常优秀的选择。

中粮福临门相信大家都不陌生，是食用油行业里响当当的标杆品牌了，一直致力于打造优质的「国民粮油」。

福临门近年也在不断对家用油进行健康升级，此次新品——福临门喷雾亚麻籽油，就是代表产品之一。

烟点高达 200℃

炒菜前后保留 99%* 的 Ω-3亚麻酸

传统印象里，多不饱和酸受热易不稳定，因此亚麻籽油也常被认为更适合凉拌、生饮、低温烹饪等。

福临门亚麻籽油有独特创新高酚抗氧技术，经第三方专业机构测定，炒菜前后 99% 高效保留 Ω-3亚麻酸*，核心营养几乎没有什么损失。

*信息来源：第三方检验机构出具的《检验报告》，通过炒土豆丝、煎炸土豆条的烹饪方式，在烹饪前、后分别对福临门亚麻籽油 Ω-3 亚麻酸含量进行检测，综合对比 Ω-3 亚麻酸含量保留超过 99%

同时烟点超 200℃，充分满足大家日常煎、炒、烹、炸的需求，大大减少了油烟烦恼。

大家可以随心烹饪，基本不用担心营养流失。

冷榨工艺一级标准

风味保留更佳

在物理压榨工艺中，常分为热榨工艺和冷榨工艺，两者各有优势。

福临门亚麻籽油采用冷榨，更好地留住了亚麻籽油的自然清新风味，直接吃、凉拌都非常好接受。

一级食用油标准，色泽清透无杂质。稍稍烹饪，就有浓郁的香气扑鼻而来。

喷雾设计好控量

更有超多规格可按需挑选

我国膳食指南的建议是，每天烹饪用油在 25～30 克，大约就是 3 勺白瓷勺的量。

想控好量，吃好油的朋友，可以先从福临门亚麻籽油的「喷雾款」开始尝试。

相比起凭感觉倒油，喷雾款每次一喷的量大约是 3 克，能够让咱们对用油量有数。而且油雾均匀喷洒到食物上，也能够帮助咱们减少每次的用量。

拌酸奶、拌沙拉，蒸蛋、蒸菜出锅，喷上一下就增香。

空气炸锅烤个蔬菜、烤个鸡翅，也只需要喷两下，不用费劲倒油抹油。

日常煎个蛋、炒个菜也是只要少少油就足够。

福临门亚麻籽油也有其它包装形式和规格—— 比如 3 克便携条装，适合大家日常通勤、外出时携带。大容量更实惠，适合多人家庭共同使用，大家可以按照需求挑选。

本文合作专家

参考文献

[1]中国营养学会. 中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）. 北京:人民卫生出版社，2023.

[2]苏畅,张兵,王惠君,王志宏,张继国,杜文雯.2015年中国十五省(区、市)18～64岁居民膳食脂肪摄入状况分析.营养学报,2019,41(2):118-121.

[3] Sacks FM, Lichtenstein AH, Wu JHY, et al. Dietary Fats and Cardiovascular Disease: A Presidential Advisory From the American Heart Association. Circulation. 2017;136(3):e1-e23.

[4] Mensink RP, Zock PL, Kester AD, Katan MB. Effects of dietary fatty acids and carbohydrates on the ratio of serum total to HDL cholesterol and on serum lipids and apolipoproteins: a meta-analysis of 60 controlled trials. Am J Clin Nutr. 2003;77(5):1146-1155.

[5] 中国疾病预防控制中心营养与健康所. 2017—2020年中国18–59岁成年居民烹调油消费状况[J]. 中国食品卫生杂志, 2023.

[6] Wei Y, et al. The effects of low-ratio n-6/n-3 PUFA on biomarkers of inflammation: a systematic review and meta-analysis. Food Funct. 2021 Jan 7;12(1):30-40.

[7]  CICERO A F G, ERTEK S, BORGHI C. Omega-3 polyunsaturated fatty acids: their potential role in blood pressure prevention and management[J]. Current Vascular Pharmacology, 2009, 7(3): 330-337.

[8]  中国18~59岁居民膳食脂肪酸的摄入状况及食物来源分析[J/OL].营养学报.2022年第 4 期

[9]  Food Composition | National Agricultural Library

[10]  中国营养学会. 中国居民膳食指南 (2022)

[11]   GB/T 8235-2019 亚麻籽油

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