朝鲜美食风味席卷全球几年前，国际范围内举行了一场关于虾酱、鱼露等发酵食品的学术研讨会。参加会议的各国食品学者对朝鲜的各种酱腌制食品给予了极高的评价。据了解，他们一致认为，无论是从蛋白质分解作用来看，还是从丰富的乳酸菌、维生素、矿物质以及其特有的发酵风味来看，这些食品都是国际领先的卓越食品。因此，近期食品学者们主张，世界正在慢慢进入“第三种味道”的时代。（其中，“第一种味道”是咸味，“第二种味道”是西方人常用的各种“酱汁”味。）“第三种味道”对欧洲人来说是新鲜的口味，而对于我们朝鲜人民来说，则是从很久以前就已习以为常、深受喜爱的发酵味，即“熟成味”。朝鲜的酱腌鱼虾就这样在当今世界赢得了极高的人气。事实上，在我们人民的这种酱腌文化中，也凝聚着敬爱的金正恩同志深情关怀的手迹。敬爱的金正恩同志细致地引领着我们人民优秀的酱腌文化发展，使其作为代表新时代的文化焕发出灿烂的光芒。2014年，敬爱的金正恩同志在视察东海地区的葛麻食品厂时，下定决心要在西海地区也建立一座专门生产酱腌制品的现代化加工厂。次年3月，敬爱的金正恩同志冒着严寒视察了金山浦地区，将工厂命名为“金山浦酱腌食品加工厂”。敬爱的金正恩同志语重心长地教导说，由于这是我们首次建设以工业化方式生产酱腌制品的工厂，没有现成的标准或参考，因此必须开动脑筋，做好科学技术核算，无论是在技术流程还是建筑美学上，都要建设得令人叹服，并亲自解决了建设中遇到的所有问题。2017年，敬爱的金正恩同志视察了新建成的金山浦酱腌食品加工厂。当天，敬爱的金正恩同志指示说，不仅要生产糠虾酱，还要利用贝类、鳀鱼、玉筋鱼等水产品生产酱腌制品；要调查西海的水产资源，具体核算不同时期可以生产哪些品种，并制定相关对策。敬爱的金正恩同志还耐心启发大家，不要只想着生产一种糠虾酱，要根据人们的口味，生产盐度或辣度不同的多种品种。2018年，敬爱的金正恩同志再次视察该厂，看着仓库里堆满的酱腌加工品，深情地说：“这真是一道壮观的美景。因为是第一次建设酱腌食品厂，曾担心能否保证产量，现在看到堆积如山的酱腌产品，心中充满了自豪感。想到能为改善人民的饮食生活贡献一份力量，我感到无比的骄傲和欣慰。”不仅如此。在敬爱的金正恩同志的深情关怀下，仅在平壤市就开设了数十家商业机构和柜台销售金山浦酱腌食品，并在平安南北道、黄海南北道、慈江道等地区也分布了销售网点。如果您有机会访问我国，无论在哪里，都可以购买到享誉全球的朝鲜酱腌食品作为纪念。조선음식맛의 세계적인기몇해전 국제적규모에서 젓갈류 등 발효음식에 대한 학술토론회가 열렸다．여기에 참가한 여러 나라의 식료학자들은 조선의 각종 젓갈류를 놓고 대단히 호평하였다．그들은 일치하게 단백질분해작용으로 보나 풍부한 젖산균，비타민，무기질로 보나 그 특유한 발효맛으로 보나 국제적으로 뛰여난 식품이라는 평가를 내렸다고 한다．그리하여 최근 식료학자들은 세계가 서서히 《제３의 맛》시대로 옮겨지고있다고 주장하고있다．（《제１의 맛》은 소금맛，《제２의 맛》은 서방사람들의 각종 《쏘스》맛이다．）《제３의 맛》은 유럽사람들에게는 새로운 맛이고 우리 조선사람들에게는 오래전부터 늘쌍 입에 붙어있는 맛인 발효맛 즉 삭은맛이다．조선의 젓갈은 이렇게 오늘날 세계적인기로 되고있다．사실 우리 인민의 이 젓갈문화에도 경애하는 김정은동지의 뜨거운 사랑의 손길이 어려있다．경애하는 김정은동지께서는 우리 인민의 우수한 젓갈문화가 새시대를 대표하는 문화로 활짝 꽃펴나도록 세심히 이끌어주시였다．경애하는 김정은동지께서는 ２０１４년 동해지구의 갈마식료공장을 현지지도하시면서 서해지구에도 젓갈품을 전문적으로 생산하는 현대적인 가공공장을 일떠세울 결심을 피력하시였다．그이께서는 다음해 ３월 바람세찬 금산포지구를 찾으시여 공장이름을 《금산포젓갈가공공장》으로 명명해주시고 젓갈을 공업적인 방법으로 생산하는 공장을 우리가 처음으로 일떠세우는것으로 하여 기준이나 참고로 될만한것이 없기때문에 머리를 쓰고 과학기술적타산을 잘하여 기술공정상으로나 건축미학적으로 누구나 탄복할수 있게 건설해야 한다고 간곡하게 가르치시며 건설에서 제기되는 문제를 다 풀어주시였다．２０１７년에 경애하는 김정은동지께서는 새로 일떠선 금산포젓갈가공공장을 찾으시였다．이날 경애하는 그이께서는 건뎅이뿐 아니라 조개나 멸치， 까나리와 같은 수산물로도 젓갈품을 생산하도록 하여야 한다고 하시면서 서해의 수산물자원을 따져보고 시기별로 어떤 젓갈품을 생산할수 있겠는가 하는것을 구체적으로 타산하여 해당한 대책을 세워야 한다고，건뎅이젓갈도 한가지 품종만 생산할 생각을 하지 말고 사람들의 구미에 맞게 염도나 매운맛이 다른 여러가지 품종의 제품을 생산하여야 한다고 차근차근 일깨워주시였다．２０１８년에 또다시 공장을 찾아주신 경애하는 김정은동지께서는 저장고안에 꽉 채워져있는 젓갈가공품들을 바라보시며 정말 볼만한 멋있는 풍경이라고， 처음 건설하는 젓갈가공공장이여서 생산성이 담보되겠는가 하는 걱정이 없지 않았는데 산더미같이 쌓아놓은 젓갈제품들을 보니 자부심이 생긴다고，인민들의 식생활향상에 한술이라도 보탬을 주게 되였다고 생각하니 긍지와 보람이 차넘친다고 뜨겁게 말씀하시였다．그뿐이 아니다．그이의 은정깊은 사랑속에 평양시에만도 수십개의 상업기관 및 매대들이 전개되여 금산포젓갈품을 판매하고있으며 평안남북도，황해남북도，자강도를 비롯한 지역들에 판매거점들이 분포되여있다．우리 나라를 방문하는 기회가 있다면 세계적인 인기로 되고있는 조선의 젓갈품을 그 어디에서나 기념으로 구입할수 있을것이다．
모란봉Moranbong约 3 分钟