一种比西瓜还甜的粗粮，血糖高却能放心吃！

减脂期的人，谁还没跟玉米搭过伙？

便宜、扛饿、吃它还不用洗碗，美哉美哉！

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但玉米家族其实挺分裂的。

有的确实帮助减脂，低 GI、高纤维，啃完饱腹感能撑好久；有的呢，热量堪比两碗米饭、升糖指数也高。

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玉米是富含碳水化合物的谷物，其中的可消化碳水化合物主要分为两类：可溶性糖和淀粉。

根据这两者的含量和类型，玉米可以分为三类：

1️⃣普通玉米（做淀粉、玉米碴那种）

2️⃣糯玉米

3️⃣甜玉米

2⃣️3⃣️才是我们鲜食的主力，但这两种玉米完全是两条路子，热量、成分、GI 值都有很大的不同。

简单来说：

🌽糯玉米：吃着不甜，但升糖猛，适合不需要控糖、喜欢软糯口感的人。

🌽甜玉米：甜得像甜品，但低 GI、高纤维，适合减脂、控糖、追求口感的人。

看到这儿，你可能会想：那糯玉米是不是不能吃了？

其实偶尔吃没什么问题。

如果你正在减脂，或者需要控制血糖，那还是甜玉米更适合你。

那甜玉米到底好在哪？我们向营养师刨根问底了一番，发现甜玉米真的是粗粮届的「叛徒」！

说到粗粮，大家的第一反应往往是：健康，但不好吃。

干巴巴、喇嗓子、咽下去像在完成任务。

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但甜玉米的出现，直接把这条定律打破了：

甜得高达 18，比西瓜还要甜脆得像水果，咬一口还会爆汁，好好次！

而且它热量低、升糖慢，是很不错的主食来源之一。

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玉米的甜度主要取决于可溶性糖的含量。

普通甜玉米的可溶性糖含量比糯玉米高出 27%，高甜度品种可达到糯玉米的 2～4 倍。

但是，甜不等于升糖快。

水煮甜玉米的 GI 值在 47～62 之间，属于低到中等 GI 食物。

这个数据放在谷类主食里，算是非常亮眼了。

甜玉米含水量高达 70%～80%，100 克只有 86 千卡，比常见的面条、馒头、米饭热量都低，膳食纤维却更高。

饱腹感强、热量低，减脂期王炸。

甜玉米不只是会控糖的碳水，它本身的营养底子也很扎实。

不过， 吃甜玉米最好注意 3 点：

⚠️它是主食，不是零食

甜玉米从营养上来说是主食，吃多了热量和升糖也需要注意。

一根中等大小带轴芯的玉米约 200 g，中国居民膳食指南推荐，建议每人每天吃一根即可。

吃了甜玉米就要相应减少米饭、面条的量，保证蔬菜和蛋白质吃够。

⚠️主食要多样化

和其他全谷物、薯类、杂豆换着吃，营养更均衡。

⚠️把玉米粒吃完整

啃完的玉米芯上如果还留着玉米皮和黄色的小胚芽，等于把最有营养的部分扔了，一定要啃干净。

我国自 1968 年由北京农业大学首次育成北京白砂糖甜玉米品种以来，已培育出大量的甜玉米品种。

黄的、白的、黄白相间的，口感也各有千秋。

我们在各大电商平台也能见到各式各样的甜玉米，包括金银玉米、牛奶玉米、冰糖玉米等。

甜糯玉米也比较常见，但它的热量和 GI 值都比甜玉米高得多，需要控制血糖或减脂人群尽量避开。

为大家找到了 2 款口感鲜甜爆汁的甜玉米，感兴趣的小伙伴可以尝试👇：

如果你一次吃不完一整根，或者觉得啃着太麻烦，我们也为大家准备了几款切断款或玉米粒产品：

减脂不是吃苦，是学会做选择。玉米选对了，减脂就成功了一半。

如果你身边也有那个天天啃玉米但怎么也瘦不下来的朋友，把这篇文章转给 ta 吧，千万别啃错了品种。

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