在家复刻莫氏鸡煲要注意！“断肠草”常与五指毛桃混淆，3g就能致死
广州广播电视台约 4 分钟近日
“莫氏鸡煲”火遍全网
老板还大方公开鸡煲秘方
让大家在家就能轻松复刻
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话题#全网都在复刻莫氏鸡煲#
也冲上热搜
当地发文提醒：
千万别弄错
多地已有中毒案例
莫氏鸡煲因网红探店意外走红网络，其主打“祛湿”的药材鸡汤，更是深受食客喜爱。近日，老板莫叔大方公开鸡煲秘方：“五指毛桃、土茯苓、茯苓、陈皮、姜、黄豆、红枣，就这7样东西。”
健康顺德16日发文提醒：复刻莫氏鸡煲需警惕，别把“断肠草”当五指毛桃下锅。
当中提到，不少市民想在家复刻“莫氏鸡煲”，还想采挖野生五指毛桃提味，但要注意！多地已现断肠草食物中毒，断肠草常与五指毛桃混淆，是“致命伪装者”。
这两年
食用“断肠草”中毒的案例并不少见
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◆2025年3月25日，广东佛山一家6口在家中煮了一锅“五指毛桃煲鸡汤”一同享用。不料喝下“鸡汤”后1小时左右，全家人都出现视物模糊、头晕、乏力等症状。经检测，6人确诊为“断肠草”中毒。
◆2024年12月，广东韶关市3人误将“断肠草”当做“鸡血藤”煲汤食用导致中毒，被送入ICU后抢救成功。
◆2024年11月，广东肇庆市一店家误将“断肠草”当成“海风藤”卖给一老人，老人煲汤饮用后中毒身亡。
◆2023年10月，广州番禺一家5口因饮用“五指毛桃汤”导致“断肠草”中毒，被紧急送医抢救。
“断肠草”常与五指毛桃混淆
怎么区分？
五指毛桃略呈圆柱形，有分枝，常切成短段或块片。表面灰黄色或黄棕色，有红棕色斑纹及细密纵皱纹，可见横向皮孔。断面皮部薄而韧，易剥离，富纤维性；木部宽广，淡黄白色，有较密的同心性环纹。气微香特异（类似椰香味），味微甘。
△五指毛桃
“断肠草”藤茎呈不规则圆柱形，弯曲扭转状，长短不一，少分枝。表面浅灰色、灰棕色或浅棕色，具纵皱纹，皮部呈片状开裂而显露木部。断面不整齐，皮部类白色或淡黄色，近木部颜色较深，木部黄色，可见放射状纹理、细孔及年轮。气特异，味辛苦。
△“断肠草”
“断肠草”是民间俗称，学名为钩吻，是一种毒性极强的植物，主产于我国东南部和西南地区，两广地区常见。
全株有毒
“断肠草”全株剧毒，尤其是根、嫩叶和花。其含有的钩吻素等生物碱，能直接抑制呼吸中枢，仅需3克鲜叶或一段指头长的根部即可致死。目前医学上尚无特效解毒药，抢救主要靠呼吸支持，死亡率极高。
发病急
“断肠草”中毒潜伏期短，通常误食后几分钟至数小时（多为2小时内）即发病。
中毒症状多样且严重，包括：恶心呕吐、腹痛腹泻等消化道症状；头晕头痛、视力减退、言语含糊、肌肉迟缓无力等神经症状；严重时可能导致呼吸麻痹、昏迷甚至死亡。
伪装性强
“断肠草”之所以频频“伤人”，核心在于它极善于伪装。它与多种常见药食两用植物长得极为相似，非专业人士极易混淆。
官方提醒：
切勿私自到野外
采挖野生药材
健康顺德提醒，优先选择正规市场、药店购买五指毛桃等药材，切勿私自到野外采挖野生药材。野生植物种类复杂，仅凭外观难以精准鉴别，极易误食有毒品种。
若不确定药材种类，坚决不使用。哪怕是看似“相似”的植物，也不要冒险入锅，避免因误认“断肠草”等有毒植物引发中毒。
一旦发现误食“断肠草”
必须立即采取以下急救措施
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立即催吐：在意识清醒且未发生抽搐前，可大量饮水后催吐；
即刻送医：争分夺秒送往最近医院，告知医生疑似“钩吻中毒”；
保留样本：带上剩余的植物样本或呕吐物，以便医生快速定性。
如有人发生中毒，共同进食者无论是否出现症状，都应立即前往医院检查
来源：央视新闻、健康顺德
编辑：朱玥
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