吃肠粉配咖啡！在广州，大家这样叹……

如今，天河六运小区每150平方米就有一家咖啡馆，被称为“咖啡奥林匹克街区”；东山口的洋楼里，独立咖啡馆与老建筑相映成趣；番禺的老街巷中，社区咖啡成为街坊的“第二客厅”。广州以开放包容的城市性格，培育出浸润着烟火气的咖啡氛围。

在广州的城中村，一家开了十几年的肠粉店，2021年7月，因一台进驻的咖啡机，开启了咖啡与肠粉的奇妙缘分。店主庄伟龙最初只是被咖啡拉花的时尚感吸引，但在学习咖啡制作的过程中，逐渐有了不一样的感悟。他想让咖啡变成一种日常，让大家在吃肠粉的同时，能随手点上一杯咖啡。

这个大胆的“中西混搭”，一开始遭到父母的质疑。在父亲看来，咖啡和肠粉一点都不搭，年轻人的想法很奇怪。但由于儿子制作咖啡的设备都已买好，只好让他摆在店里试一下。没想到这种搭配意外火了起来。2022年生意最好的时候，不少外地甚至国外游客专程来打卡，一天能卖出100多杯咖啡，一个月销量突破3000杯。据庄伟龙回忆，有来自日本、韩国、马来西亚等国家的游客，一开始都是冲着这个“咖啡+肠粉”搭配猎奇而来，但在尝过味道后，纷纷表示口感也不错。

住在附近的一位女士说，经常会带着孩子来店里吃肠粉。后来，看到引入咖啡，她觉得这个搭配有点新奇，尝试了一下。“咖啡一般会配个面包。但在广州，我们吃肠粉、米粉等各种粉类食物比较多。如果来一杯咖啡，会觉得没有那么腻。”她一边吃米粉、喝咖啡，一边分享着自己的感受。

咖啡配肠粉，这种看似违和的搭配，却在广州的烟火气中找到了契合点。小庄说：“咖啡文化跟肠粉相结合，我感觉能摩擦出不一样的火花。”平时来店里喝咖啡的群体，年轻人比较多，也会有中老年人。庄伟龙的奶奶就是一位咖啡爱好者，今年已是86岁的高龄，由于店里卖咖啡，整日待在充满咖啡香的环境里，也喜欢上了喝咖啡，最初只喝美式，但随着年纪的增长，逐渐转变为喝拿铁多一些。

沿着广州的街巷漫步，你会发现咖啡香早已飘进了老社区的烟火里。在天河区的六运小区，每150平方米就有一家咖啡店，被业内称为“咖啡奥林匹克街区”。在这里，一家开业20多年的老牌咖啡店，见证了广州咖啡文化的变迁。

店主凃俊辉是一位旅游爱好者，他表示，有一年去了三趟厦门鼓浪屿，由于非常喜欢当地咖啡店那种休闲舒适的氛围，在回到广州后，就萌生了在小区楼下也开一家咖啡店的想法。与商场里的咖啡店不同，社区咖啡店有着更慢的节奏和更浓的人情味。在凃俊辉看来，开店的核心是“分享”：把自己热爱的咖啡风格传递出去，吸引那些有着相同喜好的客人，更要用心留住这份因咖啡而结下的缘分。

店内不仅提供现制咖啡，还售卖自家烘焙的咖啡豆，涂俊辉经常会根据客人的口味推荐不同风味的豆子。有一位来喝咖啡的滕女士表示，自己就是被这一点所吸引，体验感比较丰富，而且店内装修风格和氛围也比较休闲，“对广州人来说，在这样的环境里，去喝一杯咖啡，本身就是享受”。

随着咖啡店的不断增多，消费者的选择愈发丰富，从单一的美式、拿铁，到手冲、冷萃等多种制作方式，再到融合本地特色的创意咖啡，广州的咖啡市场呈现出百花齐放的态势。凃俊辉认为：“咖啡店越来越多是好事，每一家店都有自己的特色，能让更多人尝试咖啡，也能让整个市场更有活力。”这些藏在居民楼下的咖啡店，早已在广州的烟火气里扎下了根，不断重塑着街区气质，也让老社区焕发出新的活力。

从早年零星几家到渐成氛围，广州的咖啡店正以惊人的速度生长。这背后，是广州这座城市对多元文化的包容与接纳。作为中国咖啡的起源地，广州与咖啡的缘分跨越了近两百年，开放的港口贸易让咖啡早早踏上这片土地，而广州人兼容并蓄的性格，让这杯外来饮品逐渐融入城市的血脉。

如今，咖啡在广州早已不是小众的时尚符号，而是成为了日常生活的一部分。它可以出现在商场的精致柜台，也可以摆在小区的早餐店门口；可以搭配西式的面包甜点，也能与中式的肠粉、米粉相得益彰。这种无处不在的融合，正是广州咖啡文化的独特魅力。

据统计，广州拥有超8000家咖啡门店，数量稳居全国第二、华南第一。截至2025年底，广州咖啡全产业链年营收达到870亿元，全产业链增加值约117.5亿元至261亿元，相当于广州GDP比重中有0.37%至0.82%由咖啡“贡献”。

这杯咖啡，早已深深扎根于广州的城市肌理，成为了广州烟火气中不可或缺的一缕醇香。