以为减肥，实则越吃越胖的食物，你可能天天吃！
科学减肥的约 4 分钟当代年轻人的终极难题——
想吃，又怕长胖。
于是，魔芋火了。没错，就是那个全株有毒、生吃会出事儿的东西！
图片来源：站酷海洛
看起来有点吓人？
别怕！虽然魔芋全株有毒、长相清奇，但经过人类一顿加工改造后，它确实有点东西。
尤其是做成魔芋豆腐、魔芋丝、魔芋结这类原味魔芋制品后：
✅热量低
✅脂肪少
✅饱腹感强
👍👍👍
这配置，简直就是减脂期的「天选之子」。
于是，「魔芋 = 低卡」这个概念，很快就被商家玩明白了：
各种魔芋制品破土而出，只要名字里带上「魔芋」两个字，仿佛就自动披上了一层减脂光环。
精修成减脂界的顶流巨星后，魔芋制品也铺满了减脂人的购物车。
但问题是——魔芋优秀，不代表所有魔芋制品都优秀！这其中的陷阱，真的一不小心就容易踩中！
⚠️陷阱一⚠️
「低卡 0 脂」的假象
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随便打开电商平台，搜索「魔芋」，最抢眼的就是「0 脂低卡」字样，让人误以为可以随便吃！
图片来源：电商平台截图
emmmmm，这些魔芋面体本身，可能确实没有能量和脂肪，但一翻过来看配料表和营养成分表，就会发现：
调料包，是另外的「代价」。👇
👀 咱来看看这份魔芋荞麦面：
换算一下，光是这小小一包 44 克的调料里，就有足足 19.9 克的脂肪，那可是满满两大勺油啊。
图片来源：自己拍的
一般来说，成年人每人每天的脂肪推荐摄入量大概是 60 克，这么一份低卡魔芋面下肚，直接吃掉全天份额的 33 %，相当于一顿正常的饭菜。
加上料汁后，原本热量只有 40 千卡的一份面，立马暴涨至 252 千卡，小小酱料包的热量是面饼的 5 倍。
😱😱😱
👀 再来看看这款魔芋凉皮：
根据各料包净含量换算后，吃完一份：
脂肪摄入量高达 21.4 克，妥妥赶上了一顿正餐的摄入量。能量更是飙到 311 千卡。
😱😱😱
👀 另外，一些麻酱口味的零食，也往往更容易把脂肪带上去：
这些零食小小一包，感觉吃起来没有啥压力，反而更容易让人在不知不觉中，吃到停不下来。
浅炫 4 小包，能量摄入就相当于吃了半碗米饭。（按一碗米饭 200 克算）
猛炫 8 小包，约摄入一天人体所需脂肪的三分之一了。
除了热量刺客，很多魔芋制品还有个更狠的招数——咸死人不偿命。
⚠️陷阱二⚠️
「钠含量」刺客
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为了把没有味道的魔芋做的好吃，厂商们往往会祭出重口味神技：
《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》建议：成人每天钠摄入低于 2000 毫克。
不起眼的魔芋小零食，只要炫个 5 ～ 6 包，就相当于一天的人体所需纳摄入量的一半。
而浅吃一份凉皮凉面，妥妥超过一天人体所需纳摄入量的 2/3 了。
这高得惊人的钠含量，吃多了不仅水肿、狂喝水，长期下来血压也跟着吃亏，更别说减肥了。
那……
既然魔芋是个好人，只是容易「遇人不淑」，我们该怎么把它捞回来？
收好这份避坑清单，让你吃得明明白白。
魔芋制品
怎么选，怎么吃
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挑选 & 食用tips
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为了防止大家挑花眼
研究员和营养学专家一起挑选了
一些值得推荐的魔芋制品
👇👇👇
总而言之，魔芋虽好，但低卡是相对的，不是绝对的，这些魔芋代餐加上调料，不是我们理解的那种零负担。
另外，还需要注意一个更隐蔽的陷阱：心理补偿！
一旦你给食物贴上「低卡」的标签，大脑就会默许「再吃点、再来一份」。
结果魔芋只帮咱省了 30 大卡，而咱转头奖励了自己 300 大卡——这笔账，算得比双十一还亏啊！！！
😭
好啦！道理都懂了，好物也推了，接下来就看各位的嘴和手了。祝各位「减重特种兵」都能旗开得胜。
散会！
哦对了，记得 转发 给那个天天喊着吃魔芋减肥、结果越减越圆的朋友～
合作专家 张海英
中国注册营养师
四川大学华西公共卫生学院公共卫生硕士
科学审核 刘遂谦
悉尼大学临床营养学硕士研究生
北京和睦家医院临床营养师
内容策划 野鸽
合作请联系 [email protected]
参考文献
[1] 中国营养学会. 中国居民膳食营养素参考摄入量: 2023版[M]. 北京: 人民卫生出版社, 2023.
监制 Feidi
图片 见图注
制图 hantu
封面图来源 站酷海洛 图虫创意
最近微信改版了，有读者说找不到我们的文章
大家记得把丁香生活研究设为星标🌟哦～