夏天吃芭乐的第一批受害者，已经拉不出屎了……

2026年，芭乐（番石榴）彻底火出圈了。

从南方限定的独家记忆，飞升成了万众追捧的水果新顶流。

不仅开始占领各种饮品、甜品、冰淇淋的市场，甚至已经跨界到了肉制品、辣条行列……

图片来源：小红书截图

😋粉嫩的配色～奶油冰淇淋的口感～香甜清新的果香～

😋鲜果本身，还低糖低卡低 GI、高 VC 高钾高纤维～

✌️好看～好吃～好香～营养～芭乐能火起来，确实是情理之中。

*营养元素按照每百克计算

很多人

👇都拿它当「通便减脂」的水果来吃👇

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芭乐鲜果虽好，但我们最近却发现：在广大信奉吃芭乐通便的朋友中，出现了反对派。

不少「小倒霉蛋」吃了芭乐，不仅没见到一点通便的效果，反而被芭乐小小害到，已经拉不出屎了？！

↓芭乐受害者联盟↓

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很多人大快朵颐后，不仅没有等来梦想中的顺畅噗噗，反而便秘了……肚子胀拉不出……里面的💩坚如磐石，菊花和厕所下水道，总有一个要遭殃……

这合理吗？芭乐明明是个膳食纤维大户啊！

虽然科学界还没来得及专门为吃芭乐拉不出💩立项研究，但互联网上受害者们振聋发聩的呐喊，已经惊动了生活研究员们。

（欢迎屏幕前的野生生活科学家们，在评论区现身说法！）

抛开个体差异不谈，理性分析下来，芭乐本身还真藏着 2 个小 Bug——

买到生芭乐，你会发现一口咬下去口感大多硬邦邦、汁水少、舌头发涩。

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这个涩味的幕后黑手，就是鞣酸（也叫单宁）。

没成熟的芭乐，鞣酸含量高达 1000mg/100g 以上^[6]。

鞣酸基本不会被胃肠道消化吸收，而且作为一种大分子物质，特别喜欢在肠道里拉拉扯扯，跟我们吃进去的钙、铁、蛋白质强行结合，生成一大块、一大块不溶性的沉淀物。

图片来源：丁香设计团队

肠道本来蠕动得好好的，突然被这些大块头堵住，就可能导致有些人肠胃不适。

但好消息是，大多数芭乐成熟后总酸含量会降低到较温和水平，这时候吃起来就是香甜软糯的冰淇淋口感了！

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说到这里，还要提醒下爱吃广西酸嘢的朋友们，辣、咸、酸、甜的酸嘢特色风味，可能会掩盖不成熟芭乐的酸涩口感。

芭乐没熟，你的舌头虽然吃不出来，但鞣酸和酸涩刺激却可能让你的胃肠道遭殃。

本身就容易噗噗不畅的朋友要注意少吃且控量。

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芭乐属于膳食纤维很丰富的食物，每百克芭乐不溶性膳食纤维高达 5.9g，是苹果不溶性膳食纤维（1.7g）的 3.5 倍。

膳食纤维能软化并增加便便体积，让便便更好排出，但一个前提是，它得够吸水。

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多项权威指南强调，增加膳食纤维摄入同时必须配合充足饮水，才能发挥通便作用。最好能保证每天饮水量达到 1.5～2L。

有些朋友以为吃了芭乐会便秘，问题可能不在于芭乐，而在于——水喝太少啦！

还有人可能会觉得：这好办，我直接喝芭乐果汁，既吃了营养的芭乐又补了水。

别！榨汁虽然爽口，但过滤掉纤维后的芭乐汁，直接从全能鲜果降级成纯纯糖水。几口下去血糖直接飙升，对控糖人极不友好。

所以听劝，咱倒霉归倒霉，吃芭乐还是得首选鲜果。

只要掌握好方法，咱们吃芭乐也可以不便秘！

便秘问题解决了，咱也就该聊聊咋吃了，美味不胖人是我们的最高宗旨！

研究员和营养师一起，翻遍全网找出了 5 种，热量在 200 千卡内的美味芭乐食谱👇实测下来确实不错，欢迎大家来抄作业～

看到这里已经馋了的朋友

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一起探索芭乐宇宙

😋

参考文献

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