记者蹲点：过半数外卖没有封签！下月起可当场拒收

数据显示，我国网上外卖用户规模已达5.45亿人，庞大的消费体量下，如何保证外卖用餐安全始终备受关注。国家市场监督管理总局出新规定，明确网络餐饮服务提供者，应该对食品进包装，封口，并保证封口开启后无法复原，即加上一层“封签”。新规将在6月1日实施。

今天（27日）中午12点半

正是外卖送达高峰期

花城+记者在某公司门口

观察发现

目前外卖封装方法大致为三种：

第一种仅用塑料袋打结封口

第二种使用订书机、

普通胶带进行简易封口

第三种是加上密封签

有消费者认为

外卖贴封签从感官上

可解决消费者对食品安全的担忧

消费者：

我认为外卖贴封签的方式会比订书机去钉钉子这种方式会更好一点，因为封签它就是能够告知消费者这份外卖没有被打开过，在送达过程中没有经过其他人的手，对消费者来说也是比较安心的选择。

也有人认为

比起“华丽”的包装

更看重出餐速度

消费者：

我觉得能贴上封条已经不错了，因为毕竟像打包的话也需要时间，如果以用户的角度出发的话，肯定是需要想着可以尽快收到餐品，又快速又能保证食品安全。

对于外卖骑手来说

贴“封签”还有另一个好处

外卖骑手：

那种保温袋的，封起来的话不会容易晃，食物饮品不会抖出来。

外卖骑手：

贴这种封条最好了，保证食品安全。奶茶饮品类的店铺会贴得比较多。

其实，封签问题并不是近期才提出，早在2018年2月，北京市海淀区食药局联合相关平台启动食安封签项目，此后上海市、广州市、湖南省、江苏省等多地开始试点推广规范封签，并出台地方执行标准。

▲《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》（截图）

有分析师认为，这次新规比以往要求更严格。

中国食品产业分析师朱丹蓬：“各个店铺对于封签的落实其实是有一定的差异化的，我觉得这次对封签的要求应该是进一步规范了外卖全链条的监管。品牌大店其实在几年前已经意识到封签的重要性，但有一些比较不规范的小店，他们整体的认知没有那么足够，这个新规出来之后，应该来说是倒逼了封签成为整个外卖应用的一个加速器。”

“《规定》实施后，商家、平台与骑手共同组成网络餐饮责任主体的三元结构。”泰和泰（哈尔滨）律师事务所律师朱帅分析，商家采用合规包装材料对餐食进行封口，确保开启后无法复原，从源头守住餐品安全；配送人员使用安全无害的配送容器，定期清洗消毒，保障餐品在配送环节不受污染；平台承担食品安全管理机构设置，风险防控，商家信息登记、审核、存档及标识规范等责任，三方协同形成完整的食品安全责任闭环。

“对商家来说，使用封签能有效降低配送环节的食品安全风险，让餐品安全更有保障。”朱丹蓬表示，封签让配送流程更规范，能更好地保持餐食品相与温度，避免餐品被二次污染，提升消费者餐饮体验感的同时，也大幅减少了平台纠纷。

外卖封签是辨别餐品是否被拆动、污染的重要凭证，也是消费者维护自身权益的有力依据。《规定》实施后，查验封签将成为收餐时不可缺少的环节。

“收到餐品后，首先查看是否贴有完整的食安封签，确认封签完好无损。如发现未使用食安封签或封签破损，可当场拒收并留存照片证据，通过平台客服或12315热线维权。”朱丹蓬提醒，消费者下单前可留意商家资质信息，以及“明厨亮灶”等标识，取餐后及时食用，避免长时间存放。

“不同成因的问题，对应的追责主体与处罚标准也有所区别。”朱帅进一步补充，若问题源于商家未使用符合食品安全标准的食品容器、餐具或包装材料，消费者应优先向商家追责，平台需向消费者提供商家的真实名称、地址及有效联系方式。若商家拒不改正或情节严重，将被处以1万元以上10万元以下罚款。如果问题发生在配送流程中，消费者可选择向平台或商家追责，监管部门也将依照相关法律规定，对涉事责任方作出相应处罚。

花城+记者：陈万晴

部分来源：新华网

编辑：冯晓蕾