吃一次就倒下！这些食物里的寄生虫，比你想得更可怕

减肥出尔反尔

干饭言出必行

人生在世

不是在吃饭

就是吃饭的路上

但作为一位合格的干饭人

还是得劝你

别啥都往嘴里炫

毕竟有的饭

一口能让你炫进 6000条寄生虫

这些虫子

一旦你吃进去

那它下一秒会出现在哪

可就由不得你了

可能会在眼睛里

▽

（恐虫人士慎点）

也可能是肠子里

▽

（恐虫人士慎点）

也可能

自己拉出来了......

还敢吃吗？

是不是想想都觉得头皮发麻

（没错小卫就是在吓你）

不要觉得这些事情离你很遥远

寄生虫感染引发的病例

可能就在你身边

宁波一位46岁的阿姨，高烧咳嗽大半年，病情反复，辗转多家医院都没有好转。

几经折腾，最后在上海某三甲医院感染科找到了病因——肺吸虫感染。

凶手“肺吸虫”，就藏在她最爱的当地美食——醉虾醉蟹当中。

▲肺吸虫感染全流程^[1]，图源：腾讯医典

肺吸虫的虫卵在淡水胚化，数周后孵出毛蚴，随后侵入淡水螺类的软组织中。

它们在螺类的软组织中长大，最终成为尾蚴，然后离开螺体，向下一任宿主——甲壳动物进攻。

在甲壳动物的身体中，尾蚴变成了囊蚴，就可以感染人类了。

它们在静待一个机会……

▲溪蟹中的肺吸虫囊蚴，图源：中国疾控中心

这时，人吃了囊蚴寄生的甲壳动物（没被煮熟或只是被腌制），囊蚴就有机会进入人体。

囊蚴在十二指肠中脱囊而出，穿透肠壁进入腹膜腔，穿透腹壁和膈肌，进入肺部，发育成虫并产卵。

它们的下一代会通过痰液、粪便排出体外，而后继续感染其他生物……生生不息。

不过，在寄生虫家族中，肺吸虫只能算个青铜，大佬们还在后面！

华支睾吸虫，又名肝吸虫，才是当之无愧的寄生虫圈“黄金大佬”。

它擅长感染淡水鱼，比如青鱼、草鱼、鲢鱼、鲫鱼、鲤鱼等等。

▲图源：小满

来自黑龙江的小麦穗鱼，肝吸虫的感染率甚至高达100%。

如果你恰好吃到了，那么你就是它们的最终宿主。

肝吸虫的幼虫会顺着人的食道来到肝脏，在胆管内发育成成虫。

然后破坏胆管内上皮和黏膜下血管，幼虫的代谢物和分泌物还会引发一系列病变，甚至可能导致胆管上皮癌变。

▲手术取出的肝吸虫，图源：腾讯医典

不光动物，植物也会！

水生植物如菱角、茭白、荸荠……也逃不过寄生虫的侵袭。比如布氏姜片虫，体型大且吸盘强劲。

当人生吃了这些水生植物后，姜片虫会重点攻击小肠。

那肥厚有力的吸盘吸附在柔嫩的小肠黏膜上，足够引起黏膜充血水肿，甚至脱落坏死了。

只要虫子足够多，甚至可以引发肠梗阻。

有一种说法是：

海水的渗透压与人体不同，所以“海里的寄生虫，很难感染人”。

并不是这样！

异尖线虫是一种专门寄生于海洋动物身上的寄生虫。

▲异尖线虫，图源：腾讯医典

当人吃了被污染的鱿鱼或海鱼之后，异尖线虫的幼虫能够长期存在于人体内，引起腹痛以及强烈的过敏反应，甚至穿破肠壁在腹腔内形成脓肿。

胃镜下，众多幼虫的招摇，甚至给内镜医生带来极大的心理阴影。

异尖线虫感染在多个沿海国家都有发现。原因很简单——吃生的！

另外，海鲜中还可能存在副溶血性弧菌、创伤弧菌等。

一旦感染，也会导致严重疾病甚至致命。

▲创伤弧菌感染

那么，我们真的要告别生鱼片吗？

满足下面条件之一，可以降低寄生虫感染的风险^[2]：

• 在-20℃及以下冷冻7天；

• 在-35℃及以下冷冻15小时；

• 在-35℃及以下冷冻，之后在-20°C及以冷冻下24小时。

但这样一来，似乎就丧失了生鱼片的乐趣了，深度冷冻之后，鱼肉的口感会大打折扣。

而厚实的鱼肉即使冷冻过，也不能保证不会感染寄生虫，因为可能“冻不透”。消费者更不可能眼巴巴地看着一条新鲜宰杀的鱼，进入冰箱冷冻7天！

即使以上条件都能满足，冷冻也无法完全消除甲肝病毒、沙门氏菌、创伤弧菌、红斑丹毒丝菌，迟缓爱德华菌，嗜睡气单胞菌……的风险。

除了水里的动物植物，陆地上的，最好也不要生吃。

其实，屏蔽风险的方法很简单。

除了在正规渠道购买，以及特定条件下存储之外，记住八字口诀——

唔熟唔食，生熟分开！

毕竟，人类开始吃熟食以后，寿命才开始大大延长哦。

▲图源小红书@Ww

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本期封面：

信息来源：“腾讯医典”微信公众号

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