先把脉后吃饭？广州这类餐厅突然爆火，医生、律师提醒→
广州广播电视台约 5 分钟外出就餐
要先把脉，再吃饭
你体验过吗？
广州一些膳食馆
凭借这个模式走红
现场问诊后再选择对应菜品
“有阿叔每周带着化验单来”
记者来到位于广州市越秀区诗书路的李惠福堂，看到不少顾客正在排队问诊。
据悉，该门店实行“先把脉，后吃饭”，顾客可结合自身体质和医师建议选择对应菜品。
▲李惠福堂推出的药膳早茶。
创始人李兴红表示，目前，李惠福堂的顾客以老年人居多，也有年轻顾客，人均消费70元左右，日平均客流量约400人，“有位阿叔几乎每周都来，每次吃饭都会带上化验单给医师看”。
李兴红表示，下一步门店将研发“AI问诊”功能，通过小程序实现问诊、菜品推荐、点单等一站式服务。
登上TVB综艺节目走红
预约已排到数周后
位于广州市天河区林和街道的惠源堂膳食馆，近期因登上TVB综艺节目《试真D》而走红。
门店负责人唐经理介绍，该馆于2024年12月开业，顾客可以先由中医师把脉，医师再根据个人体质调配汤底材料。店内常备11种药膳汤品，包括健脾养胃、祛湿调理等不同功效，炖汤套餐备受欢迎，一般中午就会售罄。
▲惠源堂膳食馆推出的素食小火锅。
“我之前体验过针灸，这是我第一次体验中医膳食小火锅。”第一次来广州旅游的荷兰游客艾德里安在朋友的推荐下找到这家社区里的中医膳食馆。
自节目播出后，不少消费者专程前来体验。唐经理透露，小火锅预约已排到数周后。据悉，除了餐饮和医疗，门店还将引入香道、瑜伽、舞蹈等公益免费养生沙龙活动。
“中医药+烘焙”持续升温
百年老字号药店跨界做面包
北京同仁堂这样的百年老字号也在跨界做面包，并且把实体店开进了北京多家商场里。枸杞原浆牛角包、陈皮肉桂苹果酥、蜂蜜黄芪胡萝卜吐司等多款面包在售，售价在16～36元不等，销量不俗。
“药膳面包”的爆红，首先赢在文化叙事。八珍、甘麦大枣、七宝美髯……这些源自《金匮要略》《本草纲目》等古医书的经典方名，自带千年中医药的“品牌背书”，比普通商业广告更能触动中国人的文化基因。传统医学的呈现不再局限于苦药汤，而是可以握在手里、吃进嘴里的日常味道，以年轻化的姿态走进都市商圈。
当中药遇上奶茶
中医医院来跨界
最近，岳阳市中医医院打造了自有品牌门店“岳膳”，这是一家养生茶饮店。走进门，扑鼻而来的不仅有浓郁的奶茶香，还有淡淡的中草药清香。
门店依托岳阳市中医医院专业中医师研发团队，结合临床养生经验，坚守中医“治未病”核心思想，严选道地药食同源食材，以科学黄金配比搭配现代食品制作工艺，打造出贴合年轻人口味的养生茶饮与特色零食。
不少市民专程到店打卡，信任感是最大亮点。有排队市民坦言：“也喝过市面上的中药奶茶，但中医院官方出品，专业度和用料都更让人安心。”
医生建议：
药膳不能替代药物
特殊人群需谨慎
广东省第二中医院主任医师曾科学表示，“先把脉再吃饭”这一做法将中医养生理念与现代餐饮结合。他支持“因人制宜”的养生理念，肯定其推广“药食同源”文化的积极作用，但同时也提醒公众理性看待，药膳菜品主要针对亚健康人群的体质调节，不能取代必要的药物治疗。
对于“药膳面包”的实际养生疗效，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，药膳面包既然称为药膳，就要辨症用药，讲究中医药理论配伍，将药食同源食材和面包科学结合。不管是卖面包的，还是吃面包的，要明确两点：一是面包本质仍是食品，不能替代药物治疗；二是有效性取决于体质适配性与食用量，过量摄入反而加重代谢负担。
如何科学地进行中医膳食养生？曾科学建议遵循“三因制宜”原则——因时制宜、因地制宜、因人制宜，例如夏季天气炎热，重在养心，宜食清热利湿、清淡少油之物。又如岭南地区，多湿热，日常饮食可适当增加薏米、赤小豆等祛湿食材。
对于孕妇、哺乳期妇女、慢性病患者、过敏体质者等特殊人群，如确有食疗需求，必须先咨询执业中医师或临床营养科医生，在明确体质和病情允许的前提下设计个体化药膳，切勿轻信餐厅的“把脉”推荐或网络偏方，更不可将药膳当作日常主食。
律师提醒：
药膳模式勿夸大功效
《中华人民共和国食品安全法》第三十八条规定，生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。对此，广东广信君达律师事务所合伙人黄恒律师提醒，“先把脉再吃饭”模式若混同医疗、药品或宣称误导性健康功效，易触发食品安全法与药品管理法的双重风险。
消费者应关注是否添加非目录物质，如受到损害或发现违法，优先向经营者提出先行赔付并固定证据，必要时主张赔偿，并向监管部门投诉举报。同时，黄恒建议相关部门要做好监管，重点关注许可证、用料和宣传。
来源：信息时报、央视三农、岳阳晚报社
编辑：冯晓蕾
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