一种快手菜食材介绍

最近三个月我每周都使用同一种食材给自己做饭，它就是百瑞（Beretta）意式烟熏腊五花肉丁，200 克装。我为什么会频繁用到它呢？
首先是因为快。我每次把炒锅烧热，放一点油，切小火，然后倒入四分之一或者五分之一袋肉丁，用小火慢慢煸，一直煸到肉丁出油变成酥黄色，就可以直接放蔬菜进去翻炒，加开水炖煮，大概 10 分钟就能到一份鲜美的汤。
然后是味道好。我摄取精致碳水极少，日常吃饭是从盒马买一份春笋咸肉煨柴锅豆腐（折后 20.6 元）或者腌笃鲜（折后 30.9，但没有老豆腐，只在周末放纵时才吃），加上一公斤两种以上颜色的蔬菜，煮成一锅，这就是一顿饭了。
但是，这个配比里油脂不够，蛋白也略少，容易饿。所以我用烟熏五花肉丁做个底，这样蔬菜一下子好吃到生动。而且，多了类似火腿那样的香味。最后，吃完了还剩下一些煎过的烟熏五花肉丁小颗颗，一颗颗捞起来嚼，味道简直了，甚至可以让人误以为自己爱吃蔬菜。
最后是肥肉少盐分少，这种烟熏五花肉丁（其实可以算火腿）不那么咸，尤其煮在蔬菜汤里，可以完全不用再放盐。
200 克售价是 28 元，我可以用大约一周。不过，这里只是提个思路，也可以选择和它类似的培根碎，55 元可以买 2 公斤。又或者是别家的火腿丁，反正能够提鲜就好。
最后，看起来它是意大利烟熏火腿丁，其实这里的意大利应该是意大利风味的意思，生产厂家来自南京的首府马鞍山。
提醒一句：烟熏腌制制品虽然风味独特，但要尽量每次少吃，更不要长期食用。毕竟，它的首要任务是辅助蔬菜，增加鲜味。