碳水怎么就变成一个贬义词了？

碳水怎么就变成一个贬义词了？
随着「碳水脸」这一概念在社交媒体上的传播，越来越多人开始将脸型、审美甚至阶级与主食绑定。一些原本关于健康饮食的讨论，也逐渐滑向了对碳水的污名化。控糖变成自律的象征，米饭成了需要克制的诱惑，一碗面条似乎都需要额外消耗才能心安。
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但与此同时，那些被贴上「高碳水」标签的食物，一直是绝大多数人最熟悉的日常。它为我们的身体、大脑提供能量，保护我们的睡眠、头发，是艰难的一天还过得去的理由。
这期「见好」，我们想为碳水正名。
我们想赞美大米饭、大馒头，赞美鸡蛋灌饼，赞美韭菜盒子，赞美拉面、冷面、刀削面、炸酱面，也赞美淀粉肠和薯饼。不是为了否认任何一种饮食选择，而是想看清那些被「饮食管理」话语遮蔽的部分——西园寺的观音面和香菇菜包背后藏着一代人的具体记忆，山西面食之伟大也足以被记载在《好东西》里。
欢迎点击「重塑碳水的权利」，告诉我们你最爱的碳水，以及那些被它满足、抚慰过的时刻。