男子吃半根变苦黄瓜致肝损伤！医生提醒：此毒素或比砒霜更猛，耐煮耐热，一旦发苦必须扔
广
广州广播电视台约 2 分钟
广州广播电视台约 2 分钟不少人吃到发苦的瓜果
切掉苦味部分就接着吃
以为仅仅是口感问题
殊不知这一丝苦味暗藏致命风险
近日，福建一名男子只吃了半根自家种的苦黄瓜，一小时内突发重病，就医结果令人心惊。当天这名男子食用自家种植的黄瓜做的凉拌菜，由于察觉黄瓜异常苦涩，只吃下短短半根，没想到一小时后骤然出现剧烈恶心、呕吐、腹痛腹泻等症状，送医后确诊为葫芦素中毒。最关键的是这种毒素性质稳定，耐高温、耐蒸煮，日常爆炒、水煮等烹饪手段，完全无法将毒素分解。
专家介绍，黄瓜一旦被虫子啃咬受伤，或是生长期间出现基因突变，就会大量生成葫芦素B。这是一种高毒性化合物，其急性毒性甚至强于部分砒霜类物质。
误食之后，毒素会双重损伤人体：一方面强烈刺激肠胃黏膜，造成上吐下泻；另一方面持续侵蚀肝细胞，造成急性肝损伤。一旦中毒较重，极易发展为重症急性中毒，危及生命。
葫芦素中毒后潜伏期为10分钟～2小时，一般症状为胃部不适、恶心、呕吐、头昏、头痛，部分进食3小时～4小时后出现腹痛腹泻，偶有手脚发麻、脉缓、浑身无力等症状。中毒严重一点会有强烈的催吐和肠道刺激作用，损伤消化道，也会导致急性肝损伤。
葫芦素中毒后潜伏期为10分钟～2小时，一般症状为胃部不适、恶心、呕吐、头昏、头痛，部分进食3小时～4小时后出现腹痛腹泻，偶有手脚发麻、脉缓、浑身无力等症状。中毒严重一点会有强烈的催吐和肠道刺激作用，损伤消化道，也会导致急性肝损伤。
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来源：第一帮帮团
责编：张帆
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