今晚8点！上课了！

2026已经走过一半

结束了上半年的在校学习

你一定又收获了不少成长

进入暑假

你是不是又在寻找充电计划

别着急

就在7月9日（周四）

科学公开课（第八季）

将拉开帷幕

本季科学公开课

共邀请20位主讲人

品食析理、生灵焕彩

探海寻踪、揽星问天

四大主题

带你遍览

美食、生物学

海洋科学、空间宇宙

的科学知识

此外

本季科学公开课

还特别推出了

青春版专题

5位中国科学院在读研究生

也将为大家带来

精彩的课程

7月9日（周四）晚8点

科学公开课（第八季）正式上线

第一主题的第一节课程

将由孙宝国院士领衔

为我们讲解食品添加剂的相关知识

这节课

与我们的日常生活息息相关

会为我们澄清

关于食品添加剂的误解

让我们可以吃得安心

吃得健康

以下是第一主题课程

的详细介绍

更多精彩课程

将陆续发布

食品添加剂与食品安全

主讲人：孙宝国

北京工商大学

播出时间：7月9日20:00

课程概要：防腐剂、色素、增味剂……一提到食品添加剂，你是不是立刻想到“不健康”？其实这只是一场误会，食品添加剂是替非法添加物背了黑锅。这节课将为你揭开食品添加剂的真相，你会明白为什么卤水有毒但豆腐能吃，磷酸有毒但可乐能喝。你也会明白“零添加”宣传背后的逻辑漏洞，更重要的是，你能认识到我们的生活离不开食品添加剂，没有食品添加剂就没有现代食品，合理合法使用食品添加剂有益无害。

揭秘“水果之王”猕猴桃的科学与美味

主讲人：钟彩虹

中国科学院武汉植物园

播出时间：7月11日20:00

课程概要：猕猴桃以其丰富的营养价值和极高的维C含量被誉为“水果之王”。中国是猕猴桃属植物的起源中心和分布中心，猕猴桃在中国民间有2000多年的利用历史，流失海外被驯化为栽培水果。目前我国科研和产业后来居上，种植面积和年产量已连续10年稳居全球第一。本节课程我们将了解良种猕猴桃的培育、栽培过程，采收及采后品控，成果转化及产生的社会效益。

解锁岭南佳果——荔枝的科技密码

主讲人：朱虹

中国科学院华南植物园

播出时间：7月14日20:00

课程概要：荔枝原产自中国，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。作为岭南佳果，荔枝的色香味皆美，享有“百果之王”的美誉。“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，道出了古人对荔枝的偏爱，而“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”，则暗藏了荔枝不易保鲜的辛酸。穿越千年，一颗荔枝如何撬动历史与科学？古人有古人的智慧，我们有现代人的科技。本课程将带领听众深度认识荔枝，了解其采后品质劣变的成因和保鲜手段，解锁果皮褐变与分子育种的科技密码。

一粒种子的旅行——从野生稻到餐桌，

跨越万年的稻作文明

主讲人：夏快飞

中国科学院华南植物园

播出时间：7月16日20:00

课程概要：“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，一粒稻如何走到我们的餐桌，这背后是上万年的驯化史，也离不开一代代育种先贤的辛勤耕耘。水稻是全球近半数人口的主食，也是国家粮食安全的战略基石。我国作为水稻的起源中心，见证了它从野生植物到主要粮食作物的伟大转变。水稻育种技术经历了矮化育种、杂交育种、超级稻育种三次大的跨越，目前前沿农业科技与生物技术不断突破，将持续助力水稻育种技术突破。水稻不只是餐桌上的食物，更承载着探索未知的科学精神与深厚的中华文明。

生活中的化学——了解食用油

主讲人：张睿

中国科学院长春应用化学研究所

播出时间：7月18日20:00

课程概要：饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、反式脂肪酸……你了解多少，又分的清楚吗？在大家越来越关注健康生活的当下，控油、少油成了我们经常提到的事情，那么什么是食用油，油到底怎么吃才健康，油脂和脂肪是什么关系？这节课程就带你梳理这些生活中的知识，让我们吃的明白，吃得健康。

以下是第一主题课程的日历

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下面附上

本季科学公开课

的整体课程信息

每一主题课程的详细信息

将在上一主题课程结束前发布

欢迎大家持续关注

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