一个常见的炒菜步骤，其实是升糖陷阱

做菜时“勾芡” 不利于控糖
听说在云贵川渝湖南湖北 做菜勾芡 是 犯法的

那如果这道菜 是 番茄炒蛋 呢 (真不是因为怕炫多一碗饭才拒绝的吗！)
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来源：综艺《中餐厅》、网络
中式烹饪中，常用“勾芡”来提升 菜肴的鲜度和口 （虽然说南北方为了这个问题吵翻了......）

但“勾芡”需要利用 高度糊化的淀粉 ，其中的 糖分 消化吸收速度快，如用量过大，易引起血糖波动。

来源：腾讯医典
所以，需要控糖的朋友，应尽量避免“勾芡”的烹调方式。 （看到下面这位友友的血泪教训，赶紧管住嘴吧啊啊啊啊）

来源：小红书@无药控糖坚持日常
如果你想知道自己吃的饭菜，对自己血糖友不友好，可以看看这个指标——
衡量食物升糖 快慢的GI。
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来源：丁香医生
再对照下自己是不是 （不小心） 吃多了这些主食......下一顿可要注意了！

有没有跟我一样 不管别人说是陈年老痰 还是斑斓大鼻涕
肠粉，就喜欢吃勾芡的？

-End- 「有用就点个❤️ 」


本期封面：

来源：健康日历

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