15种「菌菇」营养亮点大全！膳食纤维最多的竟不是金针菇
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太长不看
菌菇是一类很值得吃的蔬菜，常见菌菇中：
钾、铁含量出众的榛蘑
膳食纤维丰富的黄蘑
胡萝卜素含量很高的鸡油菌
维生素B1丰富的鸡枞菌和金针菇
锌、硒含量丰富的口蘑…
菌菇都很值得吃~
01
菌菇类的共同优点
低热量、低脂肪
膳食纤维丰富
大部分蔬菜中B族维生素不多
而菌菇比较丰富
那接下来给大家看看，15种好吃的家常菌子各自的营养亮点是什么：
02
15种菌菇的营养亮点
以下所有都是鲜菌或者泡发后的菌类中的成分，不可以和干菌对比。数据来源是《中国食物成分表》和美国农业部食物成分数据库。
你最爱吃哪个？
参考资料：
[1] 《中国食物成分表》（第6版）
[2] 美国农业部食物成分数据库
[3] 程玉,孙进,叶兴乾,吕兵兵,储银,陈健初.[J].食品工业科技,2012,33(10):412-414.
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[6]吴迪,谷镇,周帅,杨焱,张劲松,刘艳芳,唐庆九.不同干燥技术对香菇和杏鲍菇风味成分的影响[J].食品工业科技,2013,34(22):188-191.
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[9] 上海卫健委. 牛肝菌要怎么吃才安全？https://wsjkw.sh.gov.cn/spwsyyy/20210820/67767613d9ea47d78baec7c1b407e35c.html
编辑：小荟
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