都说吃鱼好，但这种鱼真要少吃

鱼？我正吃着呢

要不要来一口？

图源：今天吃啥啊

我假客气一下的

你也不会真要对吧

实话说了吧：

好吃是好吃

但真心建议你少吃咸鱼

这里说的咸鱼，是用盐腌制并晾晒成的咸鱼干。

世界卫生组织和联合国粮农组织联合专家组发布的《膳食、营养与慢性病防治》报告中明确指出：

中式咸鱼会致癌，经常吃咸鱼会增加鼻咽癌的风险。

图源：太帅图库

这不是危言耸听，问题出在制作工艺上。中式咸鱼采用高盐腌制，再经过露天日晒、长时间自然发酵，鱼肉中的蛋白质会发生分解，极易生成亚硝胺，这种物质会显著提升鼻咽癌的患病风险。

倒不是说一定会致癌，偶尔解解馋没什么问题，风险来源于长期、频繁吃。

除此之外，中式咸鱼还有一个“致命”问题：盐超标。小小一块咸鱼，含盐量可能就占到全天推荐摄入量的大半。长期过量吃盐，会加重肾脏负担、刺激胃黏膜，还会升高高血压、肠胃疾病的发病概率。

一定会有人问，西式咸鱼能不能多吃？答案依旧是：少吃！西式盐渍鱼、熏鱼虽发酵程度低，没有中式咸鱼的亚硝胺风险，但依旧是高盐食物，同样不适合天天吃。

日常吃鱼优先选新鲜鱼。

图源：上海动物园

咸鱼：

高血压、胃肠疾病的锅

我不全背

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我：抽我！抽我！

我只是想被抽中而已

真不是贪那50💰

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底图来源：蛋挞