想给爸妈买蛋白粉？营养师的 4 步挑选法
营养师顾中一约 8 分钟本文 3783 字，阅读约需 6 分钟
经常有人问：
“
给爸妈买蛋白粉，怎么挑？
说说我会在意哪些：
1
我先看蛋白质含量
起码 70% 以上，这样才能让爸妈方便又高效地补够蛋白质
2
再看蛋白质来源有什么讲究
既然已经吃蛋白粉了，我更希望他们喝的同时能多些获益——比如益生菌，或者钙、维生素 D 等老人常缺的营养。当然，爸妈有没有慢性病和相关禁忌，也得一并注意。
3
还有一个很多人忽略的点：味道
能不能坚持喝、分量合不合适、溶解度如何，都得考虑。
这里还要提醒一句：你爸妈可能早就是“运动人群”了。
像我爸，早上出去遛一圈就一身汗，再算上一整天的广场舞、接送孙辈，运动量真不低。
图片来源：摄图网
按照运动营养食品的国家标准，运动人群的定义是：
每周参加体育锻炼 3 次及以上、每次持续时间 30 分钟及以上、每次运动强度达到中等及以上的人群
像跳广场舞、快走、打太极拳的爸妈，很可能就符合这个标准，并非天天泡健身房才算。
那对这么“爱运动”的咱爸妈，蛋白粉到底该怎么选、怎么补？
图片来源：摄图网
一
补不补？
先看缺不缺
很多人年纪上去之后，蛋白质需求是不降反升的。
比如欧洲临床营养与代谢学会（ESPEN，我们营养人天天研读的指南就出自这里）给 65 岁以上人群的建议，是每天每公斤体重 1.0~1.2 克蛋白质 [1]。
简单算一下：一个 60 公斤的人，每天得有 60~72 克蛋白质，而且这指的是真正吃进去的量。长期不足，肌肉量和力量下降就随之而来。
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二
补多少？
先算够不够
先明确爸妈的蛋白质目标，总热量也要控制——多吃点蛋白质，减掉一些高热量食物。
还要注意一个技巧：
高蛋白食材最好分散到每一餐，别集中在一顿。每顿吃 20~30 克蛋白质，利用率更高。
道理也不难理解：蛋白质是随吃随用的，一顿如果塞得太多，利用不完的部分就浪费了。
一日三餐可以这么凑蛋白质：
比如早餐1个鸡蛋加1杯 250 毫升的牛奶或豆浆，差不多能获得 15 克蛋白质
午餐手掌心大小的一份瘦肉或鱼虾，差不多能有 15~20 克
晚餐一份豆制品，豆腐、豆干等，或其他高蛋白食材
加餐1杯酸奶，也能补上一些
再加上全天的主食和蔬菜，大概还有 15~25 克
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这样一天下来，食量正常的老人基本也就够了。
但现实是，很多老人日常吃不到这么多：
早上粥、馒头、青菜，中午也随便对付；不少人牙口不如从前，胃口变小，甚至有人因为怕胖、怕血脂高不敢吃肉，缺口就更明显了。
这时候可以用蛋白粉来补位。
比如上午、下午各加一餐，每次用温水冲一杯，大约能补 15~30 克蛋白质（也就是差不多 20~40 克蛋白粉），这就很实在了。
图片来源：实物拍摄
三
怎么选？
记住这四步
第一步，看执行标准。
拿到一罐蛋白粉，可以先去看看它属于什么产品类型。
如果是保健食品或运动营养食品，就说明它有门槛——这些都属于特殊膳食，有对应标准，补充蛋白质的产品还有相应营养成分要求。
反之，如果看到写的是“固体饮料”，就要留个心眼：固体饮料的国标对蛋白质含量没有强制要求。
第二步，看蛋白质含量
一定要看营养成分表——这是法规要求的。
看每 100 克含多少克蛋白质，再按标签建议的量（克数或勺数）算一算，看能吃到多少。
第三步，看蛋白质来源
优质蛋白要同时满足两条：
氨基酸组成接近人体需要，而且好消化吸收
比如动物蛋白、大豆蛋白，都算得上优质蛋白。
这里要特别注意：大豆分离蛋白，和配料表只写“大豆”的蛋白粉，有很大区别。
大豆分离蛋白纯度能达到九成左右，等于把大豆里的脂肪、碳水都去掉后剩下的部分
乳清也是类似道理：浓缩乳清蛋白，就是把原本只占牛奶蛋白两成的乳清提取浓缩出来
而且乳清里的亮氨酸在常见蛋白质里算靠前，吸收也快
普通蛋白和提纯蛋白区别示意图
所以看到写着“分离”“浓缩”的，可以点点头（不过有的浓缩蛋白，蛋白质含量并不算太高，前提还是上一条）。如果只写“粉”字，就得动动脑子再想想。
第四步，看配料表
配料表一般按含量从多到少排列，前几位就该是蛋白原料。
如果打头的是糊精、白砂糖、植脂末，那就不靠谱了
如果还配了饮食中容易欠缺的营养成分，比如维生素 D、钙，就算加分项
另外还有两点：
一是分量和口感，比如是否好冲调、味道怎么样、能不能让老人坚持喝下去
二是有没有需要避开的禁忌，比如某些需要限制蛋白摄入的肾病，要先问医生再买
四
维维这两款
值得推荐吗？
最近我研究了市面上的一些新品，想推荐针对老年人补充营养的维维多维蛋白营养粉。
维维这个品牌大家不陌生吧？有着 30 多年历史的“老明星”了。
他们家5月刚推出的维维益生菌多维蛋白营养粉、维维免疫球蛋白多维蛋白营养粉，咱们按前面的选购标准过一遍：
维维多维蛋白营养粉实物拍摄
第一步看类别
属于运动营养食品-补充蛋白质类。
维维多维蛋白营养粉实物拍摄
第二步看含量
维维益生菌多维蛋白营养粉（橙色罐）蛋白质含量 70g/100g，维维免疫球蛋白多维蛋白营养粉（蓝色罐）75g/100g，都不低。
按标签建议量，一天能到手接近 28-30 克蛋白质。
第三步看来源
配料表打头的是大豆分离蛋白，后面还有脱脂乳粉、全脂乳粉、浓缩乳清蛋白——既有植物蛋白也有动物蛋白。
另外还添加了酵母蛋白：这是 2023 年刚获批的新食品原料，等于凑齐了三种来源的蛋白质。
维维多维蛋白营养粉实物拍摄
第四步看配料表
前几位都是含有蛋白的原料，没有加香精和麦芽糊精，没有胶类。
蓝罐为了味道加了罗汉果甜苷，属于天然来源的甜味剂。
维维多维蛋白营养粉实物拍摄
加分项也有：钙和维生素 D 都配上了——标签标注每 100 克含钙 480 毫克，符合国家对普通食品“高钙”的要求。
维维多维蛋白营养粉实物拍摄
五
橙罐蓝罐
各有加分项
橙罐、蓝罐两款，怎么选？其实两款蛋白底子很接近，差别在各自的加分项。
橙罐
橙罐（维维益生菌多维蛋白营养粉）：是蛋白粉＋益生菌益生元的组合，挺不错的。
益生菌标注每罐不低于 500 亿 CFU，按每天的量差不多 33 亿以上，相当足。
还配了益生元低聚异麦芽糖，给益生菌做“口粮”。两款菌株都有发明专利，并用微囊包埋技术，让活菌更好地扛过胃酸。
维维多维蛋白营养粉实物拍摄
蓝罐
蓝罐（维维免疫球蛋白多维蛋白营养粉）：设计思路是蛋白粉＋牛初乳。
牛初乳是奶牛产犊后头几天分泌的乳汁，天然含有免疫球蛋白。品牌方送检实测，IgG 每 100 克 680 毫克。
口服的免疫球蛋白大部分在消化道被分解，不会完整进入血液发挥全身作用，但 2022 年《功能性食品期刊》（Journal of Functional Foods）上有一篇系统综述汇总了相关研究，提示口服免疫球蛋白作用于肠道靶点 [3]——虽然证据比较有限，也算一个加分项。
维维多维蛋白营养粉实物拍摄
怎么选
总体来说，你可以按照自己更在意的点，选一罐长期喝就行。想都试试，交替喝也可以。每天总量按标签来，不用叠加。
怎么喝
喝法也有讲究：
每天 2 次，每次 20 克，大概 4 平勺。
要用温水冲，水温千万别烫——尤其橙罐，温度一高，益生菌就白加了。
随餐、运动后 2 小时内，或下午加餐来一杯都不错；早餐有喝牛奶、冲燕麦习惯的话，顺手加进去也很方便。
维维多维蛋白营养粉实物拍摄
六
开吃前
这几件事要留意
这是食品不是药。婴幼儿、孕妇和哺乳期女性不适合；有肾病等慢性病、需要限制蛋白摄入的，先问医生再决定。
总之，蛋白粉是饭菜的一个替补，用来查缺补漏；好好吃饭，才是最基础的。
七
最后说说
为什么是维维
1994 年，“维维豆奶 欢乐开怀” 的央视广告语一出，红遍大江南北。作为国内率先推出豆奶的品牌，维维在东北、徐州自建生产加工基地，以领先技术推进新品研发和生产。
这份积累，也用在了今年新推的维维多维蛋白营养粉上：产品按特膳标准（GB 24154 特殊膳食用食品・运动营养食品）生产，对蛋白含量有专门要求 —— 标准本身就是门槛。
维维的成绩也有目共睹：作为江苏老字号，豆奶粉连续 30 多年全国销量领先，维维免疫球蛋白多维蛋白营养粉还获得了比利时国际风味评鉴所颁发的国际美味奖（Superior Taste Award）一星认证。
给爸妈送点实在的
过阵子就是中秋、国庆的团圆日子，如果正琢磨给爸妈、给家里老人带点实在的，不妨带一盒维维多维蛋白营养粉礼盒装，送老人、送亲戚长辈都合适。
爸妈虽然上了年纪，但不少人仍盼着有体力出门旅行、自由做喜欢的事，把晚年过得有滋有味。
把蛋白质补对了，长辈们动起来，去看想看的风景、做想做的事 ——
给爸妈备好这份营养，图的不就是这个吗？
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参考文献：
[1] Volkert D, Beck A M, Cederholm T, et al. ESPEN guideline on clinical nutrition and hydration in geriatrics[J]. Clinical Nutrition, 2019, 38(1): 10-47.
[2] Bauer J, Biolo G, Cederholm T, et al. Evidence-based recommendations for optimal dietary protein intake in older people: a position paper from the PROT-AGE Study Group[J]. Journal of the American Medical Directors Association, 2013, 14(8): 542-559.
[3] Hałasa M, Baśkiewicz-Hałasa M, Jamioł-Milc D, et al. Bovine colostrum supplementation in prevention of upper respiratory tract infections: systematic review, meta-analysis and meta-regression of randomized controlled trials[J]. Journal of Functional Foods, 2022.
编辑：小荟
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