中国造假最泛滥的水果，它称第二，谁敢称第一？

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嘉宝果，已经火了很多年，很多人就算没吃过，也听过。

然而，大部分人都不清楚这种水果到底什么样，只模糊地知道是紫黑色圆圆的小果子，比如我上次写黑加仑的时候也很多人问那个是不是嘉宝果，还有人以为它就是葡萄…

说件离谱的事：如果想买到真的嘉宝果，必须具备一定的知识，不然很难办到。

别不信。

在“造假水果”这件事上，它大概能排进全国前列。说它是“中国造假最泛滥的水果”，可能有点夸张，但真要找个比它更离谱的，我一时半会儿还真想不出来。

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嘉宝果造假行为最早出圈时，是在景区。

有人去一些古镇或景区玩时，发现路边摊摆着一盆盆黑亮黑亮，像葡萄又好像比葡萄高级的东西，名字五花八门，“蛟龙果”、“特产乌梅”、“巴西树葡萄”、“黑珍珠果”。隐约听说过嘉宝果的人以为那是嘉宝果，没听说过的以为是某种当地特产的野生水果。

然而大多数时候，那就是打了蜡的葡萄。不少媒体也报道过这件事。

图片截取自央视新闻报道

《高颜值的“智商果”又来骗人了 真实身份竟是→》

景区卖假货，毕竟“一锤子买卖”，游客买完就走。

可现在，有些网友发现，一些正规水果店、连锁超市也在卖假嘉宝果，而且摆得明明白白，标签里写着“嘉宝果”，盒子里装的就是葡萄。

图片来自社交媒体截图

我一开始还有点半信半疑，于是在办公室自己打开外卖软件搜了一下，结果看到这样两个货品：

图片来自外卖软件截图

一家写着“黑珍珠蛟龙果 嘉宝果树葡萄”，另一家叫“蛟龙果（嘉宝果 树葡萄）”，都是250克26块多（远低于真嘉宝果的市价）。

一看这俩商品图和宣传就很好笑了。第一家写着“无籽美味”，第二家写着“脆甜多汁”，两张图里切开的果肉还都是绿紫色、没有籽的。

各位，这不就是葡萄吗？连装都懒得装一下。

为了不冤枉人家，我还是下单了一盒。到手是这样的：

外卖上买到的假嘉宝果

椭圆的、紫红偏黑的、侧边一个褐色小疙瘩……大家吃了这么多年葡萄，很熟悉吧？

吃进嘴里也是如假包换的葡萄味，不一样的只是拆下来一颗颗卖，而且表面打了些滑腻的东西，可能是蜡。

是的，不再局限于路边小摊，即使是看似正规的连锁水果店，也可能买到假嘉宝果。

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经过我的精挑细选，终于又买到一盒真的，给大家放一下真假嘉宝果的对比吧。说明一下：冒充嘉宝果的绝大部分时候是葡萄，并不是不能吃。

辨别要点有3条：

1

真嘉宝果几乎是正球形，非常圆滚，而葡萄有些是椭球型，有些靠近顶部的地方会变尖。（这个只是初步判断，更确切还要看下面几条）

2

嘉宝果果顶有4片花萼残迹，像个小盖子，干了以后可能皱成一个小圈或小孔，绝不是葡萄那样的褐色疙瘩果蒂。

嘉宝果上可能连着一小节枝条或者细柄，没有的情况也很多。

3

嘉宝果的果肉是乳白色、半透明的，有时候略带浅粉。

嘉宝果的果肉

嘉宝果里面有1-4颗很大的硬籽，占的地方比较大，咬开嘉宝果时牙齿直接碰到籽是很正常的。而遇到像无籽葡萄那样果肉均匀干净、毫无果籽迹象的，高度怀疑不是嘉宝果。

未成熟（上排）和成熟（下排）嘉宝果中

籽的截面状态

再说说吃的感受。

嘉宝果吃到嘴里，牙齿和舌头可以非常轻易地把果肉和果皮分开。

果肉很软滑，入口即化的感觉，只有一点点，一吸溜就没了，剩下大硬籽周围裹着一些很难分离的果肉。

嘉宝果逐渐成熟过程（从左到右）中

内部果肉和籽的状态

果皮很硬、韧，吃起来有点涩，有股淡淡的树脂味。

所以看到商家写“无籽”“脆甜”，基本就可以直接划走了。真嘉宝果不脆，而且有籽（少数时候会有籽瘪缩了的情况）。

这个长假期间，可能有些朋友又会在各地看到假的嘉宝果，到时候记得来评论区晒个图。

至于嘉宝果为啥造假这么泛滥，我推测是跟它难运输、难储存、种植周期长、种植量小、价格又被炒得很高有关。同时，它对大部分人来说都是听过没见过，信息差很大。

那么，如果咱们真的练就了火眼金睛，斥巨资买到了正品嘉宝果，除了尝个新鲜以外，这钱花得值吗？它的营养，能把普通葡萄按在地上摩擦吗？

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再正式介绍一下嘉宝果本尊，它是桃金娘科、树葡萄属下的可食浆果，其实跟葡萄没有半点亲缘关系。

嘉宝果的果实直接长在树干上

但不良商家是真的很喜欢碰瓷葡萄，造假时用葡萄冒充，宣传时又说嘉宝果营养价值远超葡萄，说它某某含量是葡萄的多少多少倍什么的。

嘉宝果和葡萄的营养到底差多少呢？可以看这张表：

数据来源：[1-3]

无论水分、热量、碳水、矿物质含量，嘉宝果和葡萄都挺相近的，它俩都是高水分、中等糖量的水果。要比较的话，嘉宝果的膳食纤维和维生素C含量要高点，但也算不上碾压。

但注意，嘉宝果带皮吃和不带皮吃，可以看作两种水果。膳食纤维高，是在带皮吃的前提下。

真嘉宝果

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把嘉宝果各部位分开测定发现，果肉里几乎没有膳食纤维，膳食纤维全在厚韧的皮和大硬籽里。而糖分却全在果肉里，果肉几乎是一包水加糖 [4]。

嘉宝果 

花青素也是这种情况。

研究显示，嘉宝果果皮中的花青素含量是果肉的205倍 [5]，而嘉宝果的皮重量能占到整个果子的30%左右 [6]，计算一下会发现，嘉宝果中的花青素约98%都在皮上。

论单位浓度的花青素，嘉宝果皮（换算后总花青素约362-383mg/100g鲜重 [7]）含量不低，但咱们紫红色葡萄的皮也并不逊色，个别葡萄品种的皮中含量甚至还能反超嘉宝果 [8]。

可嘉宝果的致胜法宝在于皮很厚，就像前面说的，它的皮可以占到整果的30%重量，而葡萄的皮差不多只占5%-10%左右，远薄于嘉宝果。

所以如果比较单颗的嘉宝果和葡萄，那大概率一颗嘉宝果里的花青素含量确实比一颗葡萄高。

不过，真吃过的朋友都知道，嘉宝果的皮是又厚又韧，存在感太强，而且果肉一吸溜就没，剩下的皮却要硬嚼，真的很难忍住直接吐掉的冲动…… 

吐掉皮和籽的嘉宝果，基本也就是在吃糖了。

而且考虑到真嘉宝果价格不菲，真要补花青素的话，还是葡萄性价比高些。（但可别以嘉宝果的价格买葡萄的冤大头）

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最后再提一下用嘉宝果做的人体研究，确实有一些。

比如，有研究让健康人或者代谢综合征患者连续吃上几周，观察到了一些积极的反馈：餐后血糖的曲线下面积下降了，血清抗氧化能力升高、血液里的炎症指标（比如 IL-6）下降了 [9-12]……

但别急着激动，因为这些研究里，给志愿者吃的是“冻干皮粉”，或者“皮+籽粉”。也就是咱们大部分人不会吃的部分，还要浓干浓缩成粉，跟吃鲜果完全不是一回事。

示意图，不是实验中用的特定款

而且，那些实验里，干燥的果皮粉末每天吃3-15克，按15克算，如果硬要换算成鲜果，大概得每天吃半斤（连皮连籽一起吃），钱包承受不起。也不能这么简单换算，吃皮粉和吃鲜果是两回事。

所以如果看到有商家宣传嘉宝果有啥神奇功效，甚至拿出了依据，看看就行了，这个效果根本不是偶尔吃一点鲜果能达到的。

总而言之，买来尝尝鲜也可以，但要自己鉴别一下，买到真的。

嘉宝果

至于味道，很多地方宣传它的香味是香蕉＋芭乐+凤梨+山竹，我感受不是很明显，有吃过的朋友，到评论区分享一下吧~

参考资料：

[1] 杨月欣（主编）. (2018/2019). 中国食物成分表（第6版）

[2] U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. (n.d.). Grapes, red or green (European type, such as Thompson seedless), raw (FDC ID 174683). FoodData Central. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/174683/nutrients

[3] Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação. (2011). Tabela brasileira de composição de alimentos – TACO (4a ed.). UNICAMP.

[4] Inada, K. O. P., Oliveira, A. A., Revorêdo, T. B., Martins, A. B. N., Lacerda, E. C. Q., Freire, A. S., Braz, B. F., Santelli, R. E., Torres, A. G., Perrone, D., & Monteiro, M. C. (2015). Screening of the chemical composition and occurring antioxidants in jabuticaba (Myrciaria jaboticaba) and jussara (Euterpe edulis) fruits and their fractions. Journal of Functional Foods, 17, 422–433. 

[5] Lima, A. de J. B., Corrêa, A. D., Saczk, A. A., Martins, M. P., & Castilho, R. O. (2011). Anthocyanins, pigment stability and antioxidant activity in jabuticaba [Myrciaria cauliflora (Mart.) O. Berg]. Revista Brasileira de Fruticultura, 33(3), 877–887.

[6] Gurak, P. D., De Bona, G. S., Tessaro, I. C., & Marczak, L. D. F. (2014). Jaboticaba pomace powder obtained as a co-product of juice extraction: A comparative study of powder obtained from peel and whole fruit. Food Research International, 62, 786–792.

[7] Lima, A. de J. B., Corrêa, A. D., Saczk, A. A., Martins, M. P., & Castilho, R. O. (2011). Anthocyanins, pigment stability and antioxidant activity in jabuticaba [Myrciaria cauliflora (Mart.) O. Berg]. Revista Brasileira de Fruticultura, 33(3), 877–887.

[8] Jin, Z., et al. (2023). Phytochemical composition and content of red-fleshed grape accessions. Horticulturae, 9(5), 579.

[9] Plaza, M., Batista, Â. G., Cazarin, C. B. B., Sandahl, M., Turner, C., Östman, E., & Maróstica Júnior, M. R. (2016). Characterization of antioxidant polyphenols from Myrciaria jaboticaba peel and their effects on glucose metabolism and antioxidant status: A pilot clinical study. Food Chemistry, 211, 185–197.

[10] Batista, Â. G., et al. (2016). Four-weeks intervention with jaboticaba peel lowers MDA levels after post-prandial challenge in healthy adults. Proceedings of the Nutrition Society.

[11] Geraldi, M. V., et al. (2024). Jaboticaba peel improves postprandial glucose and inflammation: A randomized controlled trial in adults with metabolic syndrome. Nutrition Research, 125, 36–49.

[12] (2025). Jaboticaba peel intake improved cognitive performance, inflammatory response, and appetite regulation in healthy adults: A randomized clinical crossover trial. Food Research International, 221(Pt 3), 117390.

[13] Leite, I. B., et al. (2026). The effect of jaboticaba peel and seed powder intake for three weeks on urolithin metabotype and excretion in normoweight and overweight/obese Brazilians. Food Research International, 230, 118594.

[14] Inada, K. O. P., Tomás-Barberán, F. A., Perrone, D., & Monteiro, M. C. (2021). Jaboticaba berry: A comprehensive review on its polyphenol composition, health effects, metabolism, and the development of food products. Food Research International, 147, 110518.

编辑：小荟

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