这种你爱的咖啡，糖巨多！很多人当健康饮料天天喝

朋友们说真的，这年头被各种所谓 0 蔗糖、低糖食品背刺得多了，感觉都快麻木了。

但研究员 cc 还是没想到，有一天「高糖刺客」的风能吹到打工人的精神氮泵 · 职场续命神器 · 社交聊天必备口粮之——

果味咖啡！

没错，就是你爱喝的：

橙 C 美式

葡萄美式

苹果气泡美式

……

且不加糖版

为啥这么说？

起因是研究员最近尝试了某款新品果咖，在选不加糖的情况下，一口喝下去：

？怎会如此齁甜？

上网搜搜，发现有同感的朋友真不在少数。

还有个别博主，专门用锅熬干了一款不额外加糖的苹果美式，发现了大量焦化混合物，看着明显就是无法挥发的糖浆。

图源小红书博主：@一锅熬糖

甚至喝了果咖，直接「炸血糖」的也不在少数。

种种信息，让研究员开始深入检索，发现了一个令人绝望的事实——

果咖家族

选不加糖都有很多糖！

（一杯就可能一天糖超标）

—

曾经咱也天真地以为：果咖，难道不就是水果汁 + 美式咖啡吗？

看商品页标注的热量也很低，还能选不加糖，简直是打工人首选的快乐水啊！

但是，一组抽检数据狠狠击碎了幻想。

今年 8 月底，浙江省消保委抽检了 19 个品牌 30 款咖啡，统一按冰饮、不加糖或最低糖规格点单，发现这些品牌的果咖产品几乎都含不少糖！

风味美式中的糖，基本为添加糖；

拿铁中的糖，基本为牛奶带来的乳糖

图源浙江省消保委

每百毫升糖含量比较抽象，研究员 cc 帮大家换算成了市售最低规格的一杯来看：

这些无糖果咖中，最低糖含量也有 15 克，最多一杯则突破了 40 克！

而成人每日添加糖摄入最好不超过：25 克。

每次为了少喝点糖，放弃奶茶而投入咖啡怀抱的朋友们看到这，眼前是不是一黑又一黑？

至于全糖版本的果咖，根据某些品牌公开的官方数据换算，大家可以感受一下，含量糖基本在 40 克上下：

研究员也去了解了下背后原因，其实很简单：果味和糖浆，难以分家。

去某宝搜「风味糖浆」，配料表通常是：白砂糖/果葡糖浆、水、食用香精、食品添加剂（柠檬酸、苯甲酸钠、山梨酸钾）。

香精有糖浆做载体，不会过于浓缩，容易加多；而糖浆又能激发出香精的味道，不影响香精本身的风味。

风味更好一点的果咖，用的可能是浓缩果浆，它的配料表通常是这样：

这个配料里我们可以看见一些水果本体和浓缩汁，但光靠水果本身，风味、口感都不佳，少不了大量糖和其它添加剂的复配。

划重点来说就是，

你以为的无糖果咖：

纯果汁 + 咖啡

实际的无糖果咖：

果味香精/浓缩果汁 + 糖浆 + 咖啡！

（某些店员甚至直接说，果咖不能去糖浆）

真·无糖的风味咖啡其实也有，很稀缺，例如星巴克。

星巴克在去年 5 月份推出了无糖风味咖啡：把风味载体从常见的白砂糖、果葡糖浆等添加糖，变成了「聚葡萄糖」等不被人体消化、几乎不产生热量的成分，实现了风味和糖的分离。

这次的消保委三方检测，也确实证实了人家是真无糖。

技术是有了，但喝起来能不能像有糖版的果咖那样美妙，欢迎尝试过的朋友们来评论区留言分享。

咖啡风味上新越来越快

除了糖分，还得小心脂肪陷阱

—

如果说今天咱们避开了果咖，就能避开高糖刺客。

但下一次大家避不开的，是越来越多、越来越快的咖啡口味上新，偷偷让你喝下其它隐形糖水。

数据显示，仅今年前 8 个月，30 个主流茶饮和咖啡品牌就推出了 1186 款新品。其中咖啡新品占了 575 款，一天喝 2 杯都能不重样的程度！

图片来源壹览商业

上新策略，充分利用了咱们的好奇心和新鲜感需求，从而放下警备不断尝试。

很多时候我们也知道这是「小甜水」，但就是忍不住想尝尝，放过自己点一杯。

同事群日常对话 be like：

所以很多人一边试图严格控制奶茶饮料，一边又隔三差五尝试新品，导致戒不掉对高糖、高脂风味饮品的偏好。

按季节上新的时令水果风味；今年爆火的抹茶；最近秋冬的柿子、烤板栗风味……几乎都离不开糖浆作为基底进行调味。

图源星巴克官网

还有生椰、厚乳、黄油、生酪等等调配的风味拿铁，听起来人畜无害，还以为自己在喝牛奶补钙。

实则喝下去有多丝滑醇厚，脂肪就有多深不可测。

我们也总结了一些规律，让大家能喝个明白：

● 有水果味的咖啡，一般都加了果味糖浆或果汁；即使选不额外加糖，也有很多糖；

● 名字听起来很有丝滑，喝起来口感也很丝滑的咖啡，比如生椰、生酪、慕斯、云朵、小黄油等等，不仅有糖，还有除了牛奶之外的高脂肪配料；

● 其他新奇风味，像各类坚果、香草、桂花等，也都是靠加糖浆调出来的。

最后再划下重点，纯美式、纯拿铁的咖啡本身确实是挺不错的饮品，适量饮用有益处。

一旦加了过多糖、脂肪，大家就把这类咖啡当做小甜水饮料，控量偶尔喝喝就好呀。

审核专家 张海英

中国注册营养师

四川大学华西公共卫生学院公共卫生硕士

参考资料

[1] 浙江消保委公众号. 《现制咖啡“健康大体检”：奶咖能量相对较高，果咖暗藏“甜蜜陷阱”》

[2] 瑞幸新加坡官网

[3] 星巴克英国官网

[4] 壹览商业.《扒完前8个月的1186款新品，我发现了茶咖们产品内卷新方向》

策划 ccc

监制 Feidi

图片 见图注

封面图来源 站酷海洛

丁香园老网红「健康日历」上新了！！！

2027 再升级，专业团队倾力打造

破除谣言、科学「养生」，每天一页都靠谱

戳链接享尝鲜福利

点个「♡」吧👇