茶颜悦色2022年2月食安自查报告

小燕子~穿花衣~年年春天来这里~

我问燕子你为啥来？ 燕子说： 我要一杯花木兰。

今天是周一，花木兰第二杯 8元 特惠~

长沙的春天很短暂，办公室的小伙伴们都在拼命抓住春光，工位上摆放着的花花草草也多了起来，碎花裙、野餐和放风筝是对春天最美好的期望。有时候摸鱼也会想“这也算是珍惜当下的一种方式么？”先不管了，到办公室啦，先泡杯苦甜，再来点茶糕糖和新口味的椰子蜜桃乌龙腰果，也算是不负春光咯！

1、每日对门店、设备、器具进行清洗或消毒，相关大型设备除日清外还制定了相关周清及月清的清洗消毒流程，并由监控组实时监察清洗消毒流程；

2、向正规厂家采购符合国家规定的食品原材料，并做好记录；

3、密切注意原材料的生产时间、保质期与保存状态，及时剔除超过保质期或保存状态不佳的原材料；

4、聘请有资质的消杀公司定期对门店进行消杀，以防鼠患与蚊虫滋生；

5、客诉级门店除做着装要求外，需配备粘毛器对进入操作间伙伴服装做粘毛处理；

6、高度重视门店上报的食安相关问题，一小时内通报运营部，非不可逆问题24小时内提出解决方案，门店响应解决；

以上工作致力于确保茶颜悦色门店的清洁卫生以及顾客购买饮品的安全，让顾客喝上一杯安心茶。遗憾的是，我们至今无法确保这些工作毫无纰漏，而在达到尽善尽美之前，我们愿意开诚布公地与顾客沟通这些问题，以下是本月在茶颜悦色对各门店进行食品安全检查时，发现的问题及处理结果：

武汉江汉路大润发店

武汉新世界k11汉口茶叶子

时间 2022年2月20日

问题 门店下水系统地漏较脏，扣除门店本月食安分数，要求门店立即整改。

整改后图如下

武汉销品茂一楼茶叶子

公园9号店

武汉群星城店

07

高铁南站地铁3号口店

时间 2022年2月23日

问题 奶昔机顶部积抹茶粉未及时擦拭，扣除本月该项食安分数，要求门店立即清洁整改。

整改后图如下

08

突兀游园会店

时间 20 22年2月23日

问题 酱汁方盒内部盖子卡垢，扣除门店本月该项食安分数，要求门店立即整改。

整改后图如下

武汉武展负一楼茶叶子

处理 收到陈女士反馈后，我们第一时间致电与陈女士进行了沟通并关心其身体情况，陈女士表示身体未出现不适。 后经沟通，门店伙伴前往陈女士处拿到了该白色硬物，回到门店和物料进行了对比确认。 经对比使用物料（制作幽兰拿铁需要用到的奶油枪、奶昔杯、碧根果、牛奶等），我们未发现有类似情况； 同时核实操作监控未发现异常。

我们后将核实情况给到了陈女士，并向其表达了歉意，虽未查到具体原因，但之后会更加注意操作，希望陈女士继续监督我们，陈女士对此表示理解。

针对此情况，我们再次向门店强调在今后工作中需要尽可能做到：

1. 制作 及打包过程中 需 注意避免原材料包装或器械零件掉落进入饮品当中 ；

2.日常运营中，原材料包装需远离饮品制作区域，从根源避免边角料落入；

3.定期检查门店器械、打包物料，如有发现破损、零件松落，需立即进行报废处理。

武汉汉口欧亚达一楼店

门店负责人了解情况后根据董女士提供的消费信息得知其点的是打包饮品(含茶小冻)，随后将异物和茶小冻物料包装进行了对比，发现其和茶小冻的外包装高度相似。

后通过核实当下制作监控发现，门店伙伴在开封茶小冻时未能将外包装一刀剪开剪了两次，由此推测该异物可能为茶小冻外包装边角。门店负责人将此情况反馈给到了董女士并真诚致歉，董女士表示理解。

对此，我们深感抱歉，当下已要求门店进行整改，同时也衷心希望董女士能继续监督我们。

当时制作情况如下监控

针对此情况，我们已要求该门店进行对应整改：

1.开封茶小冻时尽量采取横向开口一刀剪的方式，可采用开封茶叶外包装时“剪开不剪断”的方法，避免出现细小的包装边角落入饮品或者茶冻中。

2. 如不慎将外包装落入饮品或器具当中，需及时进行报废；

3. 根据此类情况将物料开封的操作标准向门店进行再次强调，后续也将继续关注其他门店是否有出现此类情况，客服伙伴会进行日常监测。

食品安全一直是我们的重中之重，门店也会按照操作规范去执行，同时也非常感谢顾客在事件处理中对我们的监督和建议。

消杀记录

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